Sushi `Philadelphia`. Recept

Nekaj ​​besed o japonski kuhinji

Zdaj je veliko ljudi strastno o kulinaričnih umetnostih različnih držav, učenju receptov in kuhanju doma. Japonska kuhinja je ena izmed najbolj priljubljenih in priljubljenih, njegove jedi niso kalorične, sestavine za njih pa lahko kupite v katerem koli supermarketu. Japonska hrana Kuhinja - tisoč: suši, maki, ali zvitkih, sashimi, tempura, miso Udon, Sukiyaki in še veliko več. Sushi in zvitki, ki so glavne sestavine riž in morski sadeži, eno najbolj priljubljenih nacionalni japonske jedi Rusi. Eden od najbolj pogosto naročene jedi suši barov v Rusiji začela suši "Philadelphia", katerega recept razlikuje v različnih restavracijah, vendar so osnovne sestavine ostajajo enaki - losos, riž in sveži sir "Philadelphia". Skrivnosti kuhanje suši zvitki vsak obvladati sami, in da bo trajalo dolgo časa, da zvitki iz jekla in odlično v obliki in doslednosti. Sushi "Philadelphia" imenuje uramaki, in so zanimive, da so zvitki "navzven", to je riž na zunanji in nori notranjosti. Ime suši "Philadelphia", receptu, ki, mimogrede, je ustvaril ameriški suši mojster nazaj v 80. letih dvajsetega stoletja, je bilo zaradi glavnih komponent - občutljivo sira.

Priprava zvitkov "Philadelphia"

Recepti za to jed ni tako veliko. Ampak običajno za izdelavo valjev ali suši "Philadelphia", katere recept je zelo preprost, morate naslednje izdelke: sveže, soljeno ali dimljeni losos (neobvezno), avokado in kumare, riž, tobiko ali Flying Fish ikre, nori, in seveda, sir "Philadelphia". Najprej je v vodi mokro pločevina postavi na mat nori in namestili na vrh riža mu enakomerno porazdeljeno na vložku. Nori z rižem se zdi, da se podvoji in vrh na progi je določeno sir "Philadelphia". Poleg sira, kumare in avokado, narežemo na tanke rezine. Na drugi strani kumar ali avokado objavljen tanke trakove lososa. Nato s pomočjo mat, roll gube, rahlo stisnjena in je pritrjena pravokotno obliko. Po oblikovanju valj je "Philadelphia" mat odstranimo in rola je enakomerno prevlečen s Flying Fish ROE. Potem je potrebno še enkrat roll roll z mat, tako da bo jajca pripisujejo bolje riž in trakovi postane še bolj idealno. Cut suši "Philadelphia" mora biti oster nož, namočeno v vodi, na kose ne debelejše od 3 cm.

Sushi "Philadelphia", klasičen recept z jabolki, kumar in avokado za 6 oseb

Za pripravo te posode doma so potrebne naslednje sestavine:

- riž - 720 g;

- lososov file - 360 g;

- sir "Philadelphia" - 210 g;

- nori - 6 listov;

- srednje velike kumare - 6 kosov;

- zrelo avokadovo sadje - 6 kosov;

- zelena jabolka - 6 kosov;

- sojina omaka, rižev sir, leteči ribji tobak (tobiko), limona, ingver, wasabi.

Najprej je treba pripraviti vse izdelke: kuhajte riž z dodatkom rižev sir, nežno (z odstranitvijo kosti) reši lososa na tanke pravokotnike, kumare, avokado in jabolka narežemo na tanke rezine. Prekrita s folijo mat jih na njem sijoče stranjo navzdol pol nori stanja in jo navlaži z kisa. Spread tanko plast riža, upognite mat in kritje riž, tako da se je izkazalo, da je dno in vrh nori. Naslednja sestavina je simi namaz, ki je nameščena ena od sadja (zelenjave). Nato roll gube, zgornji odsek, katerega zaprti pravokotne kose lososa. Ko se oblikuje roll, je treba zmanjšati na šest enakih delov s tankim ostrim nožem, namočeno v mrzlo vodo. Pred serviranjem suši "Philadelphia" vlije sojino omako v posebni posodi, ploščico ali lesen pladenj okrašena z ingverjem in wasabi se zvitki - tobiko kaviar.

Kaviar lahko zamenjate leteče ribe sezamovo seme, dodajte različne zelenjave ali sadja, različne vrste rib po okusu - vse to bo primerno v suši "Philadelphia". Recept je priročen, kaj je jed lahko pripravite neposredno tik pred prihodom gostov, in vnaprej.

Bon appetit!