Beloruske nacionalne kuhinje: najbolj priljubljene jedi in recepti za njihovo pripravo

Beloruski nacionalne kuhinje

Najpomembnejši odtenki

Treba je opozoriti, da imajo glavne značilnosti beloruske nacionalne kuhinje zgodovinsko ozadje. Ta država je sprva razvila zahodno in vzhodno smer. Eden od njih so pozdravili katoliški plemiči, drugi pa pravoslavni beloruski. Če so bile tabele prvega v izobilju prisotne mesne jedi, je v meniju drugega prevladovalo sadje, zelenjava in zrna.

V sodobni beloruski kuhinji je več izdelkov predstavljenih pred nekaj stoletji. Vendar pa še vedno ohranja svojo izvirnost in preprostost. Lokalni prebivalci praktično ne uporabljajo začimb, ker menijo, da izkrivljajo naravni okus hrane. Izjema je le črni poper, cimet, klinčki, kumini in koriander.

Beloruski kuhinje, nacionalne jedi ki je znana daleč preko meja tega stanja, ima še eno funkcijo. Praktično vsi uporabljeni izdelki so izpostavljeni dolgoročni toplotni obdelavi. Avtohtoni ljudje raje gazirane in kuhanih jedi, bolj kot kaša. Včasih se ti načini kuhanja spreminjajo s cvrtjem.

Najbolj priljubljene jedi

Nobena beloruska večerja ne more storiti brez prve. Najbolj priljubljene tekoče jedi vključujejo hlad. Izdelan je iz pese, kvasa, čebule in kisle smetane. Včasih se doda kumare in začimbe.

Druga zelo priljubljena jed je tako imenovana revija. Pripravljen je na več različnih načinov. Lahko je pusto, meso ali mleko. Kot podlaga za pripravo jure se uporablja napeta raztopina ovsene moke.

V meniju beloruske narodne kuhinje je veliko drugih jedi. Izdelane so iz rib, mesa in zelenjave. Zelo pogosto na mizah lokalnih prebivalcev so tako imenovani yuts. To je svinjsko ali goveje želodo, polnjeno z mešanico žit in mesa. Druga nenavadna jed je mokanka. Izdelan je iz moke, vode, maščob in mesnih potaknjencev. Tudi Belorusi kot kuhane ali pečene ribe.

Kar se tiče sladic, so pečene. Tukaj so pogosto kuhani palačinke, palačinke, hlebci in vse vrste pite. Od pijancev Belorusi raje kvass, sadni in jagodni kompoti in alkoholne tinkture.

Colds

Beloruski nacionalne kuhinje znan po svojih juhah. Eden najbolj priljubljenih prvih tečajev je prehlad. V poletni vročini se pogosto pojavlja na mizah lokalnih prebivalcev. Za pripravo dveh obrokov te juhe boste potrebovali:

• Štirinajst gramov kuhane pese.
• Kozarec kisle smetane.
• Dvesto gramov svežih kumar.
• Nekaj ​​trdih kuhanih jajc.
• 100 gramov zelene čebule.
• Pesa ali kruha kvasa.

Za pripravo okusnega in lahkega mraza zgoraj navedeni seznam moramo dopolniti s soljo, sladkorjem, zelenjavnimi zelenjavami in limoninim sokom. Količina teh sestavin je odvisna od osebnih želja kuharja.

Mraz se hitro pripravlja. V tem je kot mnogi drugi beloruski juhi. Osnova te posode je kvass. Toda če je potrebno, ga lahko zamenjamo z napetim juho, v kateri so pripravili peso.

Kvass razredčite z majhno količino kuhane vode. Po tem, dodajte, da se razrežejo v tanke trakove kumare in pese. Tam pošiljamo tudi sesekljano zelenjavo, sesekljano čebulo, limonin sok, sladkor in sol. V hladilniku je postavljena juha. Pred servisiranjem je miza okrašena s kroglami kuhanih jajc in začinjena s kislo smetano.

Glavnik krompirja

Treba je opozoriti, da priprava jedi nacionalne beloruske kuhinje ponavadi ne traja veliko časa in truda. Da lahko vaša družina poskusi krompirjeva glava, morate vnaprej preveriti, ali imate v vašem arzenalu vse potrebne izdelke. Vaša kuhinja mora imeti:

• Kilogram krompirja.
• Tri glave čebule.
• Eno sveže jajce.
• Žlica pšenične moke.
• Velik piščančji file.

Beloruski kuhinje, nacionalne jedi za katero je značilna posebna preprostost in prehrana, je precej raznolika. Toda lokalno prebivalstvo poskuša uporabiti najmanj začimbe. Zato se za pripravo krompirjevega kumina kot dodatna sestavina uporabljajo samo oljčno olje, sol, poper, kisla smetana in sveža zelišča.

Dve predčiščeni in rezani čebuli položimo na segreto posodo in rahlo ocvrto. Ko pridobijo zlati odtenek, se pošljejo v piščančji file, ki se pomika skozi meso. Vsebina posode je nasoljena, prežeta, temeljito premešana in še naprej ocvrte.

Predprani in brušeni krompir se predelajo z velikim rezilom in ga kombiniramo s sesekljano čebulo. Dodamo tudi surovo jajce, žlico moke in rahlo ohlajeno piščančje meso. Vse to vlijemo in temeljito pomešamo, dokler ne dobimo enotne konsistence.

Nastala masa se postavi v posodo multivarka, namaže z rastlinskim oljem, pokrije napravo s pokrovom in aktivira način "Baking". Po približno štiridesetih minutah vzamemo pripravljeno babico, namažemo s kislo smetano, posutimo s sesekljano zeliščjo in postrežemo mizi.

Kulagas

Beloruska narodna kuhinja je že dolgo znana ne le za prvo in drugo jedjo, ampak tudi za sladice. Eden od njih je pogum. Ta sladka poslastica je narejena na podlagi svežih jagod. Zato morate pred začetkom kuhanja v trgovini prepustiti potrebne izdelke. V tem primeru mora vaša shramba imeti:

• Štirinajst gramov jagod (rowan, malina, bobica, borovnica ali viburnum).
• Nekaj ​​žlic moke.
• Sedemdeset gramov naravnega medu.

Na peč se postavi ponev z ročno opranimi in opranimi jagodami. Ko so kuhani, dodajo moko, raztopijo v majhni količini vode in medu. Vse je dobro premešano in vzdrževano na minimalnem ognju, dokler se ne pojavi debela viskozna masa, podobna želeju. Služijo kulagu z belim kruhom, palačinami in mlekom.

Verashchaka

Ta jed lahko varno zahteva naslov vizitke beloruske nacionalne kuhinje. Pripravljen je na več različnih načinov. Če želite narediti pravi verashchak, boste potrebovali:

• Pol ure svinjine z rebri.
• Par srednjih glav čebule.
• Čaša kruha kvasa.
• Zaliv, poper in sol.

Oprana, sesekljana in aromatizirana svinjina se pošlje v vročo posodo in ocvrsti z vseh strani. V isti skledi so posajene sesekljane čebule. Po tem se vsebina ponve prenese v ponev, polije s krušnim kvasom in pošlje na peč. Po desetih minutah se verashchaku odstrani iz ognja in se napaja na mizo.

Beloruski krompirjev krompirček

Za pripravo te jedi boste potrebovali minimalen nabor izdelkov. In večina jih je vedno prisotna v vsaki hiši. V tem primeru mora biti vaša kuhinja:

• Kilogram krompirja.
• Par svežih kokošjih jajc.
• Velika čebulna čebula.
• Rastlinsko olje.
• Sol.

Pršena in brušena zelenjava se obdelata z majhnim grlom. Nastala masa je kombinirana s surovimi jajci in soljo. Vse dobro premešane, z žlico razpršite na vročem koritu, namažite s sončničnim oljem in ocvrtite na obeh straneh. Postrezite krompirjeve palačinke s kislo smetano.

Beloruske klobase

Ta jed bo prava dekoracija praznične mize. Za razliko od trgovskih klobas, v domačih analogih ni škodljivih dodatkov. Preden pečete pečico, preverite, ali imate vse potrebne komponente. V tem primeru morate imeti na razpolago:

• Sedemsto gramov svinjske kaše.
• Štiri stroka česna.
• 100 gramov maščobe.

Poleg tega je pomembno, da imate pri roki naravne lupine in soli. Kot začimba se bo uporabila kumina in paprika.

Slanino in svinjsko meso razrežemo na koščke ali pa se pomikamo po velikem mlinčku. V nastalo mleto sol in začimbe dodamo. Vse se dobro premeša. Končana masa je napolnjena z naravno školjko. To lahko storite s posebno šobo. Dolžina vsake klobase ne sme presegati 70 centimetrov. Polnjena lupina je na obeh straneh prevlečena, nežno obložena z vilicami in potopljena v vrelo slano vodo z lovorjevim listom. Dvajset minut kasneje se klobase vzamejo iz posode. Po volji se ocvrtijo v ponvi.

Kaša v Vitebsku

Beloruske nacionalne kuhinje so zelo raznolike. Predstavlja ogromno število originalnih jedi, kuhanih na osnovi žit. Eden izmed najbolj priljubljenih prijetij je kaša v Vitebsku. Za varjenje, morate predhodno zaloge z vsemi potrebnimi komponentami. V shrambi bi morali biti:

• Dvesto gramov riža.
• 300 mililitrov mleka.
• Osem krompirjev.
• Četrtino pakiranja masla.
• Sol in mlet poper.

Po želji lahko riž zamenjamo z ajdo ali bisernim ječmenom. Predpran in krtačen krompir se namočimo v slano vodo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Po tem se doda mleko in pire. Nastala masa soli in popra po okusu, skupaj s predhodno opranim rižem, damo v kalup in ga pošljejo v pečico. Pečemo kašo v Vitebsku na sto šestdeset stopinj za štirideset minut. To jedo poskrbite s svežo ali dišečo zelenjavo.