Beloruski draniki: recept s fotografijo

Če prijavite kulinarični tekmovanje za najbolj belorusko jed, bo absolutna večina kuhala palačinke. Toda najbolj neverjetna stvar ni to, ampak dejstvo, da bodo vsi drugačni! Nekdo bo dodal surovo čebulo, nekoga, ki se je ocvrtil, in mnogi celo brez njega bodo stali. Nekateri bodo popili gobe, squash, mleto meso. Morda bo nekdo napolnil nariban krompir s česnom ...

Razlike na temo draniki so ogromne. Enostavnost kuhanja, razpoložljivost izdelkov in razmeroma majhen delovni prostor, ki se razkrije za letenje domišljije. Toda za začetek eksperimentiranja se najprej naučite pripraviti klasične beloruske dranike, recept, ki ga bomo podrobneje preučili v tem članku.

Bogata zgodovina

Omeniti je treba, vendar je prišel do te prigrizke ne v Belorusiji in niti v Vzhodni Evropi. Prvotni recept je iz germanskega izvora. Od tam se je razširil v številne druge države. Danes mnogi ljudje menijo, da je ta jed, da bi bili njihovi domači. Ukrajinci pripravljajo "deruny", in Čehi - "brambboraki." Latkes je običajen v Izraelu, na Švedskem pa ima ta jed veličastno prostorsko ime "raggmann", kar pomeni "bristly monk". Poznajo podobne recepte na Poljskem, v Švici, v skandinavskih državah. Mnogi ljudje vzhodne Evrope štejejo krompirjeve palačinke kot nacionalno hrano.

Recepment korak za korakom s fotografijo beloruskih draniki vam bo pomagal naučiti kuhati. To je preprost prigrizek, ki bo privlačen za otroke in odrasle.

Klasičen nabor komponent

V Belorusiji je to vročo prigrizek pripravljeno iz krompirja, jajc in moke. Za eno gnetenje potrebujemo naslednje:

• krompir - 4 kosi (veliko);
• jajce - 1 kos;
• moka - 3-4 žlice. l .;
• cvrtje olja in sol po okusu.

Majhna količina sira bo posodo postala bolj razkošna, dodajanje surove čebule pa bo pripomoglo k bolj začinjenim belim grmovjem. Recept s fotografijo vam bo pomagal, da se prepričate.

Pripravljalna faza

Pelji in lupi krompir. Trobimo na rdečo. Če uporabljate fino, se bo masa izkazala za gosto in homogeno. In z brisanjem krompirja na veliko rezilo, boste dobili bolj kosmat palačinke, s hrustljavo hrustljavo robove.

Recept beloruskih draniki iz krompirja prevzame majhno količino tekočine v masi. V tem primeru bo lažje oblikovati izdelke. Rešite nariban krompir, pustite nekaj minut, nato jih zavite v gaziranec in zavrite. Tekočina bo zlahka izginila.

Jajino stresite v mase, premešajte in postopoma dodajte moko. Koliko bo potrebno, je odvisno od stopnje krompirjevega škroba in količine vlage. Verjetno sta zadostni dve žlici, morda pa je potrebno in 5.

Postopek cvrtja

Beloruski krompirjeve palačinke, recept ki so ga šteli več kot stoletje, tradicionalno kuhamo na smaltcu in sončničnem olju. Če ne uporabljate teh sestavin, žar na olivah.

V ogreto maščobo nanesemo maso žlice, kot če bi pekli palačinke. Pomembna točka: ne poskušajte potopiti draniki v ponev, dokler se površina ne ocvrsti popolnoma. V nasprotnem primeru se razpadejo in razširijo v olju. Zbiranje izdelka nazaj bo zelo težko.

Takoj, ko vidite, da so robovi postali zlati, obrnite palačinko. Primernejše je, da je ravno široko rezilo, ne pa vilice.

Mali triki iz izkušenih gospodinj

Obstaja veliko načinov za kuhanje beloruskih krompirjevih palačink. Recept s fotografijo v tem članku opisuje le eno od njih - osnovno.

Tisti, ki so "naredili roko" pri pripravi te posode, včasih naredijo lastne prilagoditve. Na primer, nekateri oblečeni krompir varijo krompir v celoti, nato pa krompir hitro hitreje in postane mehak. Veliko natrijevega krompirja namočite v hladni vodi 5-10 minut - izloča presežek škroba in postane lažje.

Naslednji nasveti so pomembni: pripravite čim več draperijev, kot ste načrtovali služiti naenkrat. V sveže pripravljeni obliki je prigrizek precej okusnejši. Če imate še nekaj pekočih palačink, jih shranite v hladilniku, v zaprtem vsebniku in pred segrevanjem.

Dodatne sestavine

V beloruskih draniki, katerih recept je zelo priljubljen, se pogosto doda ocvrta čebula. Da bi to naredili, drobno sesekljajte čebulo, jo žarite in dodajte masi pred pečenjem.

Obstaja priporočilo o olju - dodano neposredno krompirju, glede na nepopolno žličko. Ko pečemo, zavre, ustvarjamo porozno strukturo izdelka. Poleg tega so te palačinke lažje odstraniti iz ponve.

Beloruski draniki, recept, ki vsebuje sveže zelenje - odlična možnost za poletje. Izgledajo zelo impresivno in dobro okusiti.

Na maso lahko dodate malo sesekljanega česna. Toda to možnost ni všeč vsem, ker pri praženju česna nastane poseben okus. Ampak, če želite to komponento dodati v ponvi z ocvrtim krompirjem, vam bo to všeč v draniki.

Draniki-zrazy

Na temo zraza je veliko receptov. Če želite krompirjeve palačinke polniti s polnjenjem, ga kuhajte vnaprej in pustite, da se ohladi. Lahko ga ocvrta s čebulnimi gobami, mleto meso iz kuhano meso, pašteto iz jeter in drobovine, kuhana jajca z zeleno čebulo. Dobro za polnjenje trdih sirov, ki se dobro talijo.

V tem primeru je proces praženja nekoliko drugačen. V posodo nalijte majhen delež krompirjeve paste, ki je manjša od žličke. Položite polnjenje, enakomerno razdelite in ga primežite z vilicami. Nato vodite naslednji del. Obrnite se, pokrijte s pokrovom za nekaj minut - draniki steam, vendar še vedno pridejo dovolj hrustljave.

Feed na mizo

Beloruski draniki, katerega recept se nanaša na dolgoletne kulinarične tradicije, je odličen za etnično slavo. Mimogrede, ta jed je pogosto v restavracijah ruske, beloruske in ukrajinske kuhinje v mnogih državah sveta.

Za serviranje, gline in lesena namizni pribor: ravne plošče, dostochki. Ampak enako impresiven pogled drakiki in na lakonično belo posodo.

Bodite prepričani, da služijo to prigrizno kislo smetano, sveža zelišča, mladi česen in čebulo. Lahko naredite odlično omako, mešamo v enakih razsežnost kislo smetano in maščobo majoneze, dodamo sesekljan koper in nariban česen.

Draniki se pogosto uporabljajo ne samo v obliki neodvisnega prigrizka, temveč tudi kot stransko krožnik dimljenega mesa, pečene maščobe, ocvrtega kapelina, slanega sleda in drugih jedi nacionalne kuhinje.