Korak po korak recept za skuto torto po GOST

Pečenje po GOST je zelo priljubljeno med lastniki. V receptu je že vse premišljeno in natančno preverjeno. Res je, da vsi ne uživajo enake priljubljenosti. Na primer, recept skuta torta

Klasični recept

Z natančnim spoštovanjem receptov GOST-a, se izkaže za občutljivo, drobljivo in prijetno senco. V proizvodnji seveda se vsi izdelki merijo na najbližji gram na lestvici. Doma se vse gospodinje ne uporabljajo za merjenje sestavin z enako čistostjo. Seveda, od odstopanja 2-3 gramov, skuta s skuto ne bo spremenila. Recept po GOST doma se lahko prilagodi primernim ukrepom (očala, žlice in podobno).

Kaj je potrebno?

Za pripravo bo treba sprejeti takšne izdelke:

• 3 piščančja jajca;
• 330 gramov granuliranega sladkorja;
• 155 gramov masla;
• 260 gramov vsebnosti maščobe v skutini 18%;
• 16 gramov pecilnega praška;
• 287 gramov pšenične moke;
• sladkor v prahu (za škropljenje).

Takoj želim poudariti, da je recept za torto po GOST, še posebej prvič, zaželen opazovati celo v majhnih stvareh. To bo dalo priložnost ceniti okus končane torte. Zato je zelo pomembno, da najdete skuto v vsebnosti maščob 18%. Biti mora homogena v doslednosti, brez zrn.

Postopek kuhanja

1. Vnaprej od hladilnika, da dobite maslo, tako da postane sobna temperatura. To je priročno narediti noč pred tem. Zaželeno je, da mehčanje ne uporablja nobenih trikov (npr. Za ogrevanje na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici).
2. Maslo zmešajte z drobnim kristalnim granuliranim sladkorjem. Ta stopnja kuhanja daje veliko časa. Masa mora postati homogena, bela. V tem primeru se sladkor popolnoma raztopi.
3. Na koncu dodajte skuto. Ponovno se pretresite. Če bi bilo mogoče najti le suho z zrnami, ga je treba vnaprej obrisati skozi sito. Nekatere gospodinje skrbejo tako skuto v mešalniku. Zelo je prikladno.
4. Dodajte piščančja jajca. Za torto s skutnimi kačami morajo biti velike: sorte 1 ali 0. Ponovno premijemo, dokler ne dobimo enake mase.
5. Dodajte pecilni prašek. 16 gramov je približno 3 čajne žličke z diapozitivom ali 2 vrečami. Premešajte.
6. Zadnja je, da pšenično moko presejemo in gnetemo mehko, homogeno testo. Seveda je najbolje, da ga merite na lestvici. Če niso tam, bo približno en kozarec in pol prešel na en del skute.
7. Pečico segrejte na 170 stopinj. Nastalo testo damo v mastno obliko in jo položimo v pečico. Če sledite receptu torte v skladu z GOST, pripravite v kovinski obliki 20 x 12 cm ("opeka"). Torta bo pečena 50-60 minut. Pripravljenost, kot običajno, da preizkusi razčlenitev "suhega tekmovanja".
8. Nato skuhamo torto nekoliko ohladimo v obliki, damo na ploščo in potresemo s sladkorjem v prahu. Glede na GOST mora stati dan v hladilniku, da razkrije njegov okus in aromo. In res. Potrebno je imeti potrpljenje in počakati. Torta koristi samo od tega.

Voronežska skuta torta

Vendar zgornji kulinarični recept za skuto pogačo po GOST ni edini. In tudi to ni veliko, da so ga ljubitelji prilagodili sebi in njihovim potrebam. GOST omogoča tudi pripravo skute torte za različne recepte. Zato bo spodaj navedena še ena različica pripravka. Ima nekoliko drugačne razsežnosti, namesto masla pa se uporablja cenejši margarin.

Potrebne sestavine

Torej, za pripravo Voronež skedene torte, boste potrebovali:

• 2 piščančja jajca;
• 150 gramov granuliranega sladkorja;
• 50 gramov margarine;
• 150 gramov 9% skuta;
• četrtinska čajna žlička sode;
• čajna žlička praška za peko;
• 200 gramov pšenične moke.

Tisti, ki so dobro seznanjeni s recepti iz piškotov, je očitno, da se bo s to količino maščob izkazalo za precej suho. Zato najprej ne zmanjšajte vsebnosti maščobe v skutini in drugič, da v pečici držite dlje časa. V nasprotnem primeru bo postopek kuhanja zelo podoben prejšnjemu. Torej, ne bo dolgo, da bo ta recept za slano torto barvana po GOST.

Priprava po korakih

1. Zmehčano margarino lahko dobro premagamo s polovico sladkorja. Očitno je, kot v prejšnjem receptu, ga morate dobiti vnaprej, po možnosti ponoči. Preluknjite tudi za dolgo časa in pri mešalniku z visoko hitrostjo. Vendar je malo verjetno, da bi dosegli gladkost, saj s tako količino granuliranega margarina sladkorja zelo malo. Ampak to ni grozno.
2. Nato dodajte skuto. Ponovno se pretresite. Seveda ne sme biti nobenega zrnja. Kako to doseči, je že napisano. Zato ni nobenega smisla ponavljanja.
3. Beat 2 jajc v skledo. Če pogledate recept za torto po GOST, mora biti njihova skupna teža 80 gramov. To je 2. razred. Dodajte preostali sladkor in dobro premagajte.
4. Združite oba masa in nežno premešajte. Uvesti soda in moka, pomešana s praškom za peko. Mešajte, dokler testo ni enakomerno. Izkazalo se bo moreno, mokro in težko.
5. V skladu z zahtevami GOST Voronezh skedne pogače je treba pečen v ovalni obliki. Če ni bilo mogoče najti, lahko uporabite običajno pravokotno, kot v prejšnjem receptu ali okroglemu.
6. Pečico segrejte na 170 stopinj, v njej položite testo (odstranite presežek zraka, večkrat udarite na mizo) in pecite 55-60 minut, dokler ne pripravite.
7. Pripravite torto, da se malo ohladi, vzemite iz oblike in okrasite s sladkorjem v prahu. Ko se popolnoma ohladi, lahko vzamete vzorec. Ponavadi po 3-4 urah. Ta korak-po-korak sesekljana torta v skladu z GOST je končana.

Dopustna odstopanja

Seveda bi si vsi želeli opazovati recepte GOST-a od začetka do konca. Vendar to ni vedno možno. Toda to ne pomeni, da bi morali opustiti njihovo pripravo.

Najprej želim omeniti, da GOST omogoča dodajanje rozinske torte na torto iz skute. Potrebno ga je samo napolniti v močnem alkoholu vnaprej, nato pa posušiti na papirnati brisači. Na koncu serije dodajte eni enoti, ki ne vsebuje več kot 100 gramov.

Tisti, ki zaradi lastnih razlogov ne marajo peciva na margarini, jih lahko nadomestijo z maslom. Okus tega ne bo trpel. Poleg tega GOST priporoča uporabo kremastega margarina visoke kakovosti.

Že omenjeno je, da ima skuta v tej pršici pomembno vlogo. Zato je zelo zaželeno, da ga uporabimo z visokim deležem maščob. Vendar, če je hiša le malo maščobe, jo lahko vzamete. Res je, da bo skednja torta bolj suha kot priporoča recept.

Namesto epiloga

Ali je vredno ali ne pripraviti torte s skuto po GOST? Recept s fotografijo verjetno ne bo pomagal odgovoriti na to vprašanje. Kot pri vseh drugih pecivih morate poskusiti. Samo s preizkušanjem najdete svoje najljubše recepte. Nobenih standardov tukaj ne bo pomagalo.