Recepcija torte s kruhom

Cake iz kremno pecivo že dolgo velja za nepogrešljiv atribut velikonočnega festivala, ki nosi določeno ritualno obremenitev. Toda morda ne smemo pozabiti na njegovo bolj prozaično, čisto kulinarično vrednost. Konec koncev, velika torta je prav tako okusna, zelo hranljiva peciva, ki si lahko družino prosimo za večerno zabavo čaja.

Morda je najprej treba omeniti, kaj se pogosto imenuje skuta, to je poseben, povsem velikonočni pogaček hladnega pripravka. Veliko ljudi, ki zaznamuje praznovanje velike noči, okrasimo mizo s poslikanimi jajca in velikonočni torte, ni vseboval drobtinice sira, pozabljajo, da je tradicionalna bogastvo praznično peko doseže obilo skrbno zdrobljeni, ne preveč debele in kislo skuto. Torej, kaj je mraz recept za skuto torto ali kako piti torto s užitkom?

Najprej bi morali poskrbeti za kakovost skute. Moralo bi biti zmerno kislo in sploh neutemeljeno, kot se zgodi, če je pri zvitju teža preveč pregreta. Navsezadnje bo taka torta izdelana iz skute, z majhnimi dodatki za okus, občutljivost in lepljivost mase.

V idealnih razmerah bi to skuta skozi sito, delci, ki jih je bilo zelo majhna, da bi dosegli ta učinek, drgnjenje žlico, je skoraj nemogoče, in najnovejše gospodinjske aparate bo naredil malo.

Ločeno segrejte toplo maslo s sladkorjem v prahu in soli, in zaželeno je, da b v soli ne pride na velika zrna. Nato jo dodamo in pomešamo s kislo smetano. Mešanico, ki je razjeda do homogenega, se doda k skuto in jo temeljito pomešamo.

Končana masa je zložena (po možnosti z rokami) v posebni vrečki, nato pa je odprta stran nastavljena na pametno posodo in oblika se skrbno odstrani. Tako odprto torto lahko okrasite s proteinsko glazuro in barvnimi kosi kandiranega sadja. Mimogrede, pred oblikovanjem torte, lahko dodate rozine na testo. Pripravljena torta je treba prekriti s čisto prtičem in pustiti v hladilniku za noč.

Kar zadeva sestavine, je recept za skuto torto:

Na kilogram (ali malo več) skuta traja približno sto gramov masla, pol skodelice sladkorja (sladkor, prednostno v prahu), enako količino kisle smetane in žličko soli - brez stekelc.

Toda večina gospodinjk še vedno raje peko skute

na svetlo počitnice. Kakšen recept za torto v tem primeru?

Raztopite v pol skodelici toplo mleko kvasa, da pripravite žlice, dodamo pol žlico sladkorja. Pokrijte, da se opara ni ohladila.

Pol skodelice toplega mleka vlijemo v temeljito pire skuto (400-500 g), dodamo skodelico sladkorja (mogoče malo del), čajne žličke soli brez stekelca in dvesto gramov masla, segrejemo do pol-tekočem stanju.

Mešajte vse, tudi to, dodajanje pihanih kvas v mleko, dodamo približno tri skodelice moke in promeshat, v tem času, lahko dodamo rozine, kandirano ali fino zdrobljene orehe. Po mešanju postopno dodajte tri ali štiri kozarce moke. Pripravljen za pokritje testa in pusti, da gredo na toplem mestu, dokler se ne poveča za dva faktorja.

Nato namažite naoljene oblike, dajte malo soli in položite v predgreto pečico približno 180 stopinj. Ko se pecivo vzame iz pečice in se osvobodi kalupov, se lahko pokrijejo z ledom, vsaj za nočno barvo, v drugih primerih pa je dovoljeno in niansirano. Ta recept za skuto torto je le eden od mnogih. Obstaja veliko več možnosti tako za pecivo kot tudi za skuto. Strani s kulinaričnimi stranmi so polne receptov številnih tort iz skute. Bon appetit!