Italijanska vina `Gavi`

Italijanska vrhunska vina so vredna zbiranja resničnega gurmana. Edinstveno vzdušje teh krajev omogoča razvijanje elitnih sort grozdja, kar odpira najširše možnosti za proizvodnjo najboljšega vina na svetu. Lahka, okusna, ohranja aromo poletja in toploto sonca, veselje na počitnicah in tednih. Danes bomo preučili več vrst, ki so simbol kakovosti in prestiža.

Vinorodna cona

Vinorodna cona so kraj, kjer se nahajajo luksuzni vinogradi, kjer trte letno dajejo dragocene jagode. To je jugovzhodno od Piemonta, kjer edinstvene naravne razmere omogočajo, da jih rastejo v želeni količini. Tako grozdje se uporablja za izdelavo vina Gavi, ki je znana po vsem svetu. Vino se nahaja na sami meji z Ligurijo, od morja pa le 30 km. Tako "Gavi" - to ni ime sorte, ampak navedba območja, na katerem so bile surovine gojijo.

Zgodovina

V preteklih dneh se bomo malo potopili in videli, kako se je rodil vinograd, v katerem se danes proizvaja vino Gavi. Vino, ki je bilo tukaj vino, se že od nekdaj uporablja. Prvi zgodovinski dokument sega v leto 972. leto. Tudi takrat so se ljudje dobro zavedali uporabe lokalnih daril vinske trte. In prvi pisni zapisi pripadajo XVII stoletju. Zgodovinski viri tega časa omenjajo znamenito trto korteze, ki je bila zasajena blizu gradu.

Včeraj in danes

Vino "Gavi" je hitro postalo priljubljeno. Ni presenetljivo, ker je kakovostno. To je bil najboljši razlog za povečanje površine vinogradov. Obseg proizvodnje se je hitro povečal. Že do leta 1988 je izdelek prejel kategorijo DOCG. Danes vinogradi zasedajo skoraj 1500 hektarjev in pokrivajo 11 občin. Vino "Gavi" je sortirano, to pomeni, da se za njeno proizvodnjo uporablja samo ena sorta grozdja. Tehnologija proizvodnje se ni spremenila že več sto let.

Oglejmo si klet

Vino "Gavi" (Italija) se proizvaja v naslednjih variantah: tiho, peneče, klasično. Vtiskovanje sodov in kadi se tradicionalno uporablja za staranje. Do danes se izvozi 70% celotne količine pijače, kar je približno 4 milijone litrov na leto.

Ni presenetljivo, da vsak poznavalec mora imeti v svoji zbirki italijanskega vina "Gavi". Močna značilnost te pijače je njegova lahkost in svežino. Čeprav ljubitelji težkih rdečih vina pravijo, da ima svoje lastne lase. Med občutljivimi okusi lahko zlahka ločite bele cvetove in citrusne note, akacijev med. Strokovnjaki pravijo, da ko se prvi občutki okusa postanejo malo dolgočasni, se očitno občutijo sladki mandlji in začimbe, breskve in bele plodove. Zelo enostavno cvetno sadno okusno polnilo ta sijaj.

Idealno za aperitiv

To elegantno vino je kot nalašč za posebne priložnosti ali nedeljsko kosilo. Raven alkohola je nizka, zato lahko majhno steklo privošči celo absolutno teetotaler. To je idealen aperitif za spremljevalne zelenjavne jedi, različne prigrizke in ribje juhe. Čeprav jih nihče ne bo prepovedal, da bodo postali bolj vroči. Nekateri ljudje raje pijejo sladico, vendar so za to raje primerna sladka rdeča vina. Če ste jih že preizkusili in menijo, da ste poznavalec peneče pijače, verjetno veste, da obstaja več vrst "Gavi". Odvisno je od območja, na katerem je bilo grozdje gojeno in pridelano. Praviloma je skupnemu človeku težko razlikovati vse subtilnosti okusa, vendar strokovnjaki pravijo, da je razlika med njimi očitna.

Vinarstvo = ime grozdja

Na oznaki je dovoljeno nositi. Kupcem omogoča, da razumejo, v kateri občini je bila gojena vinska trta, s katero so bile pridelane jagode. Na primer, Cavi dei Cavi lahko uporablja samo kmetijo La Scolca. Je registrirana blagovna znamka, vendar ne pomeni, da je ta pijača najboljša italijanska vina. Vendar pa je to je gospodarstvo je bil prvi, ki je nalil "Gavi" na steklenice. In to se je zgodilo v daljni 1950.

Rovereto Hill je še en zgodovinski kraj, kjer ta vinogradniška kmetija zbira jagode. Zemlja je bogata z železom in gline, jagode, zbrane iz vinske trte, prihajajo do intenzivnih vin z živahnim karakterjem. Tako se je pojavilo vino "Gavi Valentino". Tradicionalno se hranijo v nerjavnih cisternah, zaloga pa je 2-3 leta.

Značilnosti pijače

II Valentino DOCG je lahkotna barvna pijača. Aroma je prvič prepoznavna. To privlači svež koktajl, ki je tkana iz belih plodov in poljščin, pa tudi dišečih zelišč. Toda vonj je polovica bitke. Veliko pomembnejših okusnih lastnosti, ki jih lahko imenujemo zelo dobro. Vino ima svež in čist okus s cvetnimi odtenki, aromo zelišč in koščičastim sadjem. Dopolnjevanje bukve začinjene kislosti in blag okus. Pijačo je na začetku obroka, je kot nalašč za morske jedi in solato, ribe in testenine.

Številčnost vinogradniških kmetij

Na območju, ki je primerno za gojenje grozdja sorte korteza, je danes okoli 400 kmetij. Vsak od njih skuša dati na etiketi informacije o sebi. Seveda se ukvarjajo z gojenjem najboljšega vina "Gavi". Sorta grozdja je nespremenjena, pogoji za rast trte pa nalagajo svoj vtis.

La Giustiniana je ena najstarejših kmetij na območju Gavija. Nahaja se na območju Rovereto. Kot je bilo že omenjeno, je zemlja tu bogata z železom in gline, kar vpliva na okus jagod. Za proizvodnjo pijače vinarje zbirajo sadje z dveh različnih mest. Izkaže se popolnoma drugače v slogu vina:

• "Gavi del Comete di Gavi" - bogat in zelo zanimiv. Idealen je za romantičen večer. Kot šopek nežnih cvetov in košarica z zrelimi sadeži, bo večer popoln z najbolj prijetnimi vtisi. Vino z dobro kislostjo, ki s starostjo postane bolj zanimivo, pri tem pa dobi dimni ton.
• Vino "Gavi del Comune" - za to jagode vzemite s kraja, kjer trta raste na "bele" tleh. Dišava je elegantna in zelo občutljiva. Čuti belo cvetje in zeleno jabolko, hruške in citruse. V okusu je grenak mandljev.

Če niste poskusili nobenega od teh vin, potem vzemite obe hkrati. V procesu degustacije izberite eno od najbolj všeč.

Nicola Bergaglio

Precej velik vinograd. Obsega 17 hektarjev, se nahaja na hribu Rovereto. Izdaja dva vrsta vina - osnovno in Minaia. Proizvodnja je samo izbrano grozdje. Pijača ima eleganten sadni okus. Če želite osvojiti srce ženske, potem kupite to vrsto vina. Svetlo, nežno in fantastično okusno, bo za vedno ostalo v vašem spominu najboljše. Cena v maloprodajni mreži je od 2000 rubljev.

Castello di Tassarolo

Področje proizvodnje je Piemont. Zrelih jagod ne zaupajo stroji za sestavljanje jagod, zato se v proizvodnji uporablja samo umetna snov. Vinarji pravijo, da je to zelo pomembno. Jagode se hranijo v pnevmatski stiskalnici. Za pijačo najboljše kakovosti se uporablja samo prvi, najbolj občutljiv sok. Takoj vstopi v rezervoar, kjer se ves čas zadržuje, medtem ko fermentacija poteka.

Na izhodu dobimo pijačo iz lahkega slamca z lahkotno zelenjavo. Ima nežno in lahko aromo, v kateri se očitno občutijo eksotično sadje in agrumi. Okus je mehak, z dolgim ​​in zelo prijetnim okusom. V specializiranih prodajalnah je cena ene steklenice okoli 1900 rubljev.

Cantina Produttori del Gavi

Ta kmetija je bila ustanovljena leta 1950. Do danes je vključenih 120 vinogradov. Proizvaja široko paleto vin, ki jih odlikuje kakovost in odlična kakovost:

• Primi Grappoli Gavi je preprosta pijača, ki spominja na poletje. Odlikuje ga aromo jabolčnega citrusa, svežino in lahkotnostjo.
• Maddalena Gavi - to vino ima bolj intenziven okus, ki vključuje note jabolk in belih cvetov ter citrusov. Sodeč po mnenju poznavalcev pijača privlači spomladansko svežino in edinstven čar.
• Aureliana Gavi - iz jagod, ki se gojijo na "rdečih" deželah. Več zrele, sadne in rahlo sladke v okusu, žametno. Poznavalci poudarjajo svojo posebno toploto, kot sonce, se prelijejo na očala, spominjajo na poletje.
• Proizvaja ta kmetija in klasični Gavi. Vino je belo, suho, zelo eleganten in nežen. Odlikuje ga aroma citrusov in prijetno osvežujoč, rahlo slani okus.
• Gavi del commune je vino z izrazito aromo cvetličnega medu in svežim okusom.
• Posebno pozornost zasluži omejena serija penečega vina Gavi Brut. Izdelane so strogo v omejenih količinah. Vsako leto se prodajajo 6.000 steklenic. Čudovita pijača, ki jo odlikuje aroma breskev in marelic, akacijev cvet. Dodali so mu medalje.

Celotna zbirka brezhibnih vin vam daje ta občina. Ljubitelji in poznavalci se strinjajo, da so to odlične, začinjene pijače z neverjetno okusom. Vsak od njih ima svojo posebno opombo, ki se izstopa od drugih.

La Poggio

Kmetija je v Roveretu. Odprl ga je eden od najnovejših, in pijača je bila vlita v steklenice šele v 80-ih. Obstaja več vrst Gavi, vendar je najboljše Etichetta Oro, ki se hrani v majhnih hrastovih sodih. To daje pijačo priložnost, da dobi odličen okus. Vino se odlikuje z aromo suhega sadja in suhih listov. Strokovnjaki jih primerjajo s septembrskim vrtom, kjer raste zrel sad. Vino je zelo sveže in hkrati svetlo, zato je težko ostati ravnodušen.

Namesto sklepanja

Poleg zgornjih občin je več sto kmetij, ki se ukvarjajo z gojenjem grozdja in izdelavo vina. Tehnologija se lahko nekoliko razlikuje, vendar najpomembnejše pravilo ostaja nespremenljivo: vse pijače so strogo izdelane iz ene vrste grozdja. To daje italijanskim vinam poseben čar. Oba sta zelo podobna in so tako različna hkrati. Ponavadi amaterji izbirajo eno sorto in poznavalci hranijo nekaj cenjenih steklenic, ki jih lahko odpirate za razpoloženje. In seveda, obvezen pogoj je prijetno podjetje.