Preučujemo recept iz vina iz Isabella

Recepcija za domače vino iz Isabella je skoraj vsak navdušen vinar. To ni presenetljivo, saj je bila sorta gojena predvsem za izdelavo vin. Rastite precej preprosto, tako grozdje ima stabilno vinsko trto, ki lahko prenaša celo nizke temperature. V svoji čisti obliki jagode morda ne bodo všeč vsi, ker imajo dovolj trde kože, a vino iz Isabella razkriva pravo bogastvo okusa te sorte. Kako to storiti sami doma?

Kako pripraviti vino iz Isabella: priprava

Najprej boste potrebovali vrenje za vrenje, vtikač s hidravličnim tesnilom in steklenicami za stekleničenje pripravljenega vina. In, seveda, neposredno grozdje in granuliran sladkor. Da bi vino naredili jagode katere koli velikosti. Pojdite po njih, da odstranite pokvarjene ali nezrele. Predpogoj - grozdje ni mogoče oprati. Če se zdi potrebno, samo obrišite jagode s suho krpo. Pri pranju odstranite mikroorganizme iz kože grozdja, ki bo v procesu fermentacije služila kot naravni kvas.

Druga faza priprave vina iz Isabella: začnemo fermentacijo

Najprej morate narediti sok. Zlomite grozdje z lesenim pestrom, tako čimbolj previdno. Samo, če se vsaka jabolka zdrobi, dobi se prava količina sokov. To ni preveč težavno, saj grozdje enostavno daje sok. Dobljeno mešanico, imenovano strokovnjaki za kašo, je treba filtrirati in vliti v steklenico. Posodo je treba sterilizirati in ga napolniti z največ dvema tretjinama prostornine, tako da v tekočini ni prostora za fermentacijo. Zaprite steklenico s plutovino z vodnim tesnilom in pustite, da se sprehaja nekaj tednov.

Tretja stopnja priprave vina iz Isabella: končna

V mladem vinu morate dodati sladkor. Pred tem skrbno izpraznite tekočino, ne da bi mešali sediment, zbran med fermentacijo na dnu. Za vsak liter vina izlijete 100-150 gramov granuliranega sladkorja in nežno premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Vino vlijemo s sladkorjem v suho sterilno posodo in tesno zaprite z zapečatenim vtičem. Očistite štiri tedne. Po določenem času se lahko vino vlije čez majhne stekleničke, plitke in shranjene v hladilniku. Do tega časa bo pijača postala močnejša in slajša od mladega vina takoj po fermentaciji.

Recept vina iz Isabella in belega grozdja

Še naprej se seznanite s pijačami iz tega sorte grozdja vreden tako originalni recept. Okus Isabella je kombiniran z notami drugih sort. Raztrgajte neobdelane grozdne jagode in segrejte drozge do 75 stopinj. Ohladi in pusti tri dni. Po tem času prelijemo kozarec vode z razredčenim kvasom, vzeti morajo 25 gramov. Dodajte nekaj kapljic amoniaka, 100 gramov granuliranega sladkorja na liter in pustite v posodi z vodnim pečatom nekaj mesecev. Po zaključku fermentacije lahko vino sladke hrane dodate tako, da prelijete na 150 gramov sladkorja na liter. Končano pijačo nalijemo v steklenice in ga zalepimo. Shranjujte jo vodoravno, na temnem in hladnem mestu.