Kako se paradižnik ohrani s paradižnikovimi pastami za zimo?

Jeseni, ko je čas za žetev, večina gospodinjstev izbere natančno paradižnike kot predmet za konzerviranje. Zelo lepo je, da se v hladni zimi spet občuti dišava te okusne, sočne zelenjave. Za delo vsakdo uporablja svojo različico. Na primer, mnogi ljudje želijo paradižnike z paradižnikovo pasto za zimo. To je mogoče storiti na različne načine.

Paradižnik brez kože v sočnem polnjenju

Paradižnik v svojem soku - klasična različica gredice. Za takšno metodo je bolje izbrati ovalne oblike zelenjave, ki se popularno imenujejo "prsti". Imajo najgosteje meso, ki ne postane prikrajšana, vendar je po obdelavi praktično v svoji izvirni obliki popolnoma ohranjena. Najenostavnejši način za izdelavo paradižnika s paradižnikovimi pastami za zimo.

Za to metodo ohranjanja boste potrebovali:

• 2 kg svežega paradižnika;
• 1 liter vode;
• 15 g soli;
• 15 gramov jabolčnega kisu (ali navadnega namiznega kisa);
• 60-65 g sladkorja;
• 500 ml paradižnikove paste;
• 6 grahov (boljši od sladkega dišečega);
• majhno količino koriandra ali bazilike (po želji).

Postopek konzerviranja je naslednji:

1. V prvi fazi boste potrebovali 2 rezervoarja: s hladno in vročo vodo. Za boljši kontrast je mogoče najprej postaviti led. Paradižnik je treba temeljito oprati. Po tem je treba najprej v vreli vodo spustiti 60 sekund in nato prenesti v posod z ledom. Ta postopek imenujemo blanširanje.
2. Predelana zelenjava je olupljena. Po takem postopku bo enostavno.
3. Pripravljeni paradižnik v sterilizirane kozarce in vlijemo vrelo vodo. V tej obliki morajo stati dobesedno nekaj minut. Potem se lahko voda izsuši.
4. Paradižnikovo pasto v posodi ločite z vodo do želene koncentracije, dodajte sladkor, poper, sol in kis.
5. Nalijte vročo maso zelenjave.
6. Banke takoj tesno plutajte, obrnite in pustite, da se ohladi, pokrito s toplo odejo.

Poleg tega ostane samo paradižnik paradižnikova pasta za zimo na hladnem. Tam bodo bolje zadržani.

Paradižnik "v italijanščini"

Obstaja še ena zanimiva možnost, kako narediti paradižnik z paradižnikovimi pastami za zimo. V tem primeru bodo potrebni zelo majhni plodovi. Lahko celo uporabite češnjev paradižnik.

Za delo potrebujete naslednji sklop komponent:

• 2 kg paradižnika;
• 50 ml oljčnega olja;
• 100 gramov končne paradižnikove paste;
• 25 g sladkorja;
• 1 liter vode;
• 50 g jedilne soli;
• 4 popka grenke;
• 8 česna česna;
• rožmarin;
• na 10 grahih sladkega in črnega popra;
• 1 tsp. posušen (ali sveže sesekljan) koper;
• 8 listov lovorja.

Postopek priprave ni težak. Zato je potrebno:

1. Vrelo vreli v ponev, dodajte sladkor, vse začimbe (razen česna) in sol.
2. Dodajte pasto in kuhajte z nenehnim mešanjem 10 minut.
3. Uvedite maslo in sesekljan česen.
4. Paradižnik operite v pločevinkah. V vsakem dodajte lovorjev list, zelenjavo in papriko.
5. Zelenjavo zmešajte z vročim paradižnikovim pastom in jih nemudoma zavrtite.

Hlajenje se mora izvajati postopoma. Zato je treba banke najprej tesno oviti. Takšen paradižnik pozimi bo koristen za izdelavo pice in različnih omak.

Paradižnik v lastnem zalivanju

Veliko ljubica naredi paradižnik z paradižnikovo pasto za zimo. Recepti se običajno razlikujejo glede načina priprave zelenjave in sestave polnila. Tu lahko vsakdo eksperimentira. Na primer paradižnikova pasta ni potrebna za nakup. Lahko ga pripravite sami. Izkazalo se je še bolj okusno. V tem primeru bodo za ohranjanje potrebni le 3 komponente:

• paradižnik (velik in majhen);
• sladkor;
• sol.

Celoten postopek vključuje štiri glavne faze:

1. Najprej je treba temeljito oprati majhne paradižnike za pihanje, nato pa vsak od njih skrbno odrezati peduncle. Po tem pripravite zelenjavo v sterilizirane kozarce.
2. Za pripravo prelivanja bo potreben velik paradižnik, ker so bolj vodni. Sadje je treba prečkati s konvencionalnim sokovnikom in nato sito skozi sito. Tako bo masa bolj homogena. Po tem, za vsak liter tega soka, dodamo 30 g soli in 10 g sladkorja. Dobljeno zmes je treba segreti na vrenje.
3. Paradižnik v pločevinkah je treba dobro ogreti pred ohranjanjem. Da bi to naredili, jih je treba napolniti z vrelo vodo. Po 20 minutah je treba vodo izsušiti z uporabo posebne naprave z luknjami.
4. Banke napolnite z vreno paradižnikovo zmesjo in zavite.

Preverite tesnost vsakega vsebnika. Banke se običajno obrnejo na glavo. V tem položaju morajo stati dokler se popolnoma ohladi. Izkazalo se je čudovito Paradižnik z paradižnikovimi pastami za zimo. Recepti Ti prazniki so dobri, saj izdelki praktično ne vsebujejo začimb in začimb. Te paradižnike lahko celo dajemo otrokom brez strahu pred posledicami.

Paradižnik "Ogonyok"

Nekateri verjamejo, da se lahko ohranijo samo rdeči paradižnik. To napako naredijo številne ljubice. Kljub temu obstaja originalni recept, s katerim lahko naredite odlične zelene paradižnike z paradižnikovimi pastami za zimo. In po okusu niso slabši od rdečih.

Za tak recept potrebujete:

• 2 kg majhnih zelenih paradižnikov;
• 1 kg rdečega paradižnika;
• 6 strok česna;
• 10 lovorjevih listov;
• 320 g paradižnika;
• 15 graha popra;
• 50 g sladkorja;
• 100 g soli;
• 1 hren list;
• 5-6 listov ribeza in češnje;
• 3 dežniki;
• rahlo naribana hrenova mešanica s česnom.

V tem primeru tehnika kuhanja ni povsem običajna:

1. Zeleni paradižnik lahko damo v predsterilizirane pločevinke.
2. Dodajte jim poper, koper, česen, hren, lovor, češnjev in listne ribeze.
3. Rdeči paradižnik se zmelje v mesni brusilnik.
4. V nastalo maso dodajte testenine, sol, mešanico česna in hrena ter sladkor. Po tem morate ustrezno kuhati.
5. Pijte paradižnik z vročo maso.
6. Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​sterilizirajte v pečici 20 minut.
7. Na koncu morajo biti tesno zamašene.

Dobijo odlični paradižnik, ki bo pozimi dober dodatek k večerji.

Dišeče polovice

Večina gospodinjk se je navadila pripravljati na zimo. Paradižnik z paradižnikovimi pastami je najpreprostejša in najbolj priljubljena možnost. V bistvu so lahko te zelenjave cele. Vendar pa za njihovo uporabo potem ni čisto prikladno. Sok, ki je v notranjosti, pri grizenju, običajno pršenje, ki ustvarja določene nevšečnosti. Bolje je ohranjati rezine paradižnika.

Potrebne sestavine:

• 1,5 kg gostega in mehkega paradižnika;
• 8 česna česna;
• 15 g kisa;
• 250 ml rastlinskega olja;
• 3 tbsp. l. sladkor;
• nekaj graha popra;
• 60 g soli.

Za konzerviranje takšnih paradižnikov je potrebno:

1. Grenki paradižnik razrežemo na več kosov (2, 4 ali 6). Vse bo odvisno od njihove velikosti.
2. Meke paradižnike je treba najprej brusiti. Če želite to narediti, lahko uporabite kombajni, potopni mešalnik ali meso mlinček.
3. Nastala masa se vlije v ponev. Nato dodamo sol, sladkor in zmes zlijemo v vrenje.
4. Nato nalijte kislino, olje in kuhajte približno 15 minut.
5. Kosi paradižnika, da se razširijo na pločevinke, pri čemer se vsakemu dodaja česen in poper. Za večji okus lahko uporabite tudi lovorje in gorčično seme.
6. Nalijte zelenjavo z vročo omako, pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati 10 minut v tem položaju.
7. V krožnike položite kozarec v toplo vodo in sterilizirajte približno 15 minut. V mikrovalovni pečici ta postopek traja samo 5 minut.

Predelane pločevinke je treba valjati in tesno zaviti, predobremeniti jih na glavo. To se naredi za dodatno sterilizacijo pokrovov in preverjanje tesnosti posode.