Kako kuhati sladke paradižnike za zimo?

Posode za sladice nimajo nič skupnega s temi paradižniki. To je tako domači obdelovanec. Paradižnik v njem je mariniran. Zaradi dodajanja sladkorja je okus zelenjave sladek, nenavaden. Enako se dobi in žarek - hrustljava, ne grenka. Ne razmišljajte, da bi to domačo gredo zavrteli, je potrebno vzeti poseben paradižnik - češnja, koktajl, grozdje ali "bik srce". Primerno, vključno z našo običajno "smetano". Glavni pogoj je, da je paradižnik cel, brez gnilobe in dovolj zrelega.

Desertni paradižnik: recept

Paradižnik opere in razrezane na dele. Če so majhne, ​​lahko uporabite celo. Seveda, s češnjo in grozdjem morate odstraniti repa in vejice. Banke sterilizirajo. Čebula (njena količina se lahko poveže glede na vaše želje po okusu), razrezane na obroče. V pripravljeni litri jar pour juho žlico rastlinskega olja. Zdaj zrele začimbe: 2-3 listov lovorja, 5-6 grah črnega in 3-4 kosov dišečega, 10 - beli poper, 2-3 brsti nageljnovih žbic, čajna žlička posušenega bazilca. Zdaj položite plasti desertnih paradižnikov čebule. Prstani tega zelenja, ki povzročajo solzenje, bi morali biti okronani z vrha naše piramide.

Marinada (na 1 kg paradižnika)

Najprej vzemite majhno količino vrele vode z 15 g želatine. V ponev nalijemo litre vode, dodamo veliko žličko soli in dvakrat več sladkorja (desertni paradižnik!) In posodo postavimo na peč. Takoj, ko tekočina zavre, v njej nalijte raztopljeno želatino. Ne kuhati: samo premešajte in izklopite ogenj. Marinade prelijmo na bregovih. Spet smo jih sterilizirali četrto uro ali malo več. Nato dodajte žličko kisa in blokirajte kozarce. Ko dosežejo sobno temperaturo, postavite desertne paradižnike v hladilnik, da oblikujejo želatino.

Drug recept

Poskusimo kuhati domačo nalogo drugače. Paradižnike bomo razrezali v kroge (lok, kot tudi v prvem receptu, zvončki). Na dnu brežine nalijemo le olje in list lijaka s listi paprike. Vse druge začimbe (v prejšnji set dodamo pol žlice cimeta) pojdite na marinado, kjer mora biti sladkor trikrat večji od soli. Tekočino za prelivanje je treba kuhati najmanj četrtino ure. Nato se ohladi in napolni. Šele nato nalijemo v liter marinade 150 ml kisa. Izpolnite jim desertne paradižnike. Kozarce smo sterili in zapečatili. Kot vidite, se v tem receptu ne uporablja želatina.

Tretji način nabiranja paradižnika

Paradižnik se razreže na polovice. Na dnu litrovega kozarca postavimo socvetje kopra, dva česna česna, lovorjev list, nekaj popra, taragon, vejico svežega peteršilja. Nalijte žlico olja. Ležali smo polovice paradižnika. Kot vidite - brez premca! Izpolnite jih z marinado, pripravljeno iz vode, sladkorja in soli (zadnje sestavine v razmerju 3: 1). Dodajte žlico ocetne esence na desertne sladice in zvite kozarec. Na konico noža lahko kot eksperiment dodate sprig mete in cimeta. Če želite prilagoditi okus v marinadi, lahko nalijete malo citronske kisline.