Ali v instant kavi obstaja kakšen kofein? Značilnosti, sestava in uporabne lastnosti instant kave

Ali obstaja kavo v topni kavi? Kakšna pijača je to? Odgovori na ta in druga vprašanja najdete v članku. Topna kava je pijača iz žitaric kava,

Proizvodnja

Mnogi ljudje se sprašujejo, ali obstaja kofein v topni kavi. Pri izdelavi tega izdelka se kavni fižol ocvrsti, zdrobi in predeluje vroča voda. Potem dobljeno obogateno pijačo posušimo z različnimi metodami:

1. Spray-dyud ali prah je izdelan po shemi "sušenje z difuzijo". Ekstrakt se razprši v toku toplega zraka. Posledično se suši in pretvori v prah.
2. Liofilizator (liofiliziran) se proizvaja z metodo "zamrznjenega sušenja". Zamrznjeni ekstrakt se dehidrira v vakuumu s sublimacijo. Ta proces izboljša komponente izdelka, vendar je zaradi bolj energetsko intenzivne tehnologije v primerjavi z drugimi vrstami instant kave dražji.
3. Zrnat izdelek je narejen iz prahu, ki se s pomočjo agregacije proizvaja s postopkom sušenja s prašičenjem, kar je postopek za močenje prahu za izdelavo granul.

Znana je vsaj ena blagovna znamka pijača živahnosti topen v obliki koncentrirane tekočine.

Kofein

Torej, ali obstaja kavo v topni kavi? Običajno ljudje ne dvomijo, da je ta snov prisotna v kavi. Menijo, da je sestavni del pijače. Dejansko alkaloid določa dobro znano trdnjavo krepilne pijače. Nima vonja, vendar z visoko gostoto daje pijačo opazno grenko.

Količina kofeina ne določa niti posebnega okusa niti okusa kave pijače. Zato, glede na občutke okusa, ne moremo zagotovo povedati, ali je kofein v topni kavi.

Posredno lahko presodimo o njegovi navzočnosti s poživljajočim učinkom iz pijane skodelice pitja. Kofein ima negativne in pozitivne učinke na telo. Poleg tega ima psihostimulacijske lastnosti. Zato proizvajalci, hkrati z enostavno instant kavo, proizvajajo svojo brez kofeinirano različico.

Količino kofeina

Poglejmo, če kava vsebuje kofein. Zrna Robusta se pogosto uporabljajo za proizvodnjo kave, topnega v vodi. Ta vrsta nima takega okusa in izrazitega okusa, kot v Arabici. Ampak to je ceneje, zato je njegov delež v topnih nizkocenovnih sortah lahko dober.

V primerjavi z Arabico - Robusta vsebuje več kofeina, zato je pijača močna. V skodelici instant kave vsebuje 60-80 mg kofeina in v skodelici naravnega tla - od 80 do 150 mg.

V poživljajoče pijače različnih blagovnih znamk različnih odstotkih kofeina (stopnja ne manj kot 2,8%): Tchibo Exclusive - 3,1%, "Nescafe Classic" - 4,2%, Café Pele - 3,8%, «Jacobs Monarch" - 3,3%, "Black kartice» Gold - 4,2%, v brez kofeina kava kofeina je vedno zelo majhna. Za to vrsto pijače je standard: masni delež alkaloida ne more biti večji od 0,3%.

Upoštevati je treba, da standarda ni strogo upoštevan pri vseh vrstah pijač brez kofeina. Poleg tega uporaba okusa izdelka vpliva na uporabo poceni metod odstranjevanja kofeina in nepopolne ekstrakcije topila iz zrn. Obstaja veliko vrst kave brez kave različnih proizvajalcev: Clipper, Nescafe, Matador, veleposlanik, Le Cafe Mocca.

In obstaja tudi naravna različica bezofeyinovogo kave. Znano je, da v Braziliji pridelujejo kavne drevesnice, katerih jagode ne vsebujejo tega alkaloida. Uporabljajo se pri izdelavi izdelka pod blagovno znamko Decaffito. Jagode teh neverjetnih dreves zberejo teobromin, ki v velikih količinah negativno vpliva na človeško telo.

Znanstvene raziskave

Zato smo odgovorili na vprašanje, ali je kofein vsebovan v instant kavi. Znanstveniki ugotovili, da se del poživljajoča vsebine 50-80 mg poveča učinkovitost in izboljša razpoloženje, lahko 250-300 mg moti srčnim utripom 400-500 mg prispevajo k nastanku depresije in 10 000 mg - smrt.

Primerjava

Že veste, ali je v instant kavi Nescafe kofein. Mnogi ljudje mislijo, da ima kava v svoji naravni kavi več kofeina kot v topni kavi. Nobenega nedvoumnega odgovora ni, saj je v umetni kavi umetni kofein. Proizvajalec sam odloči, koliko bo ta snov vsebovala v izdelku.

Instant kava

Ali še vedno sprašujete, ali je kofeina v liofilizirani instant kavi? Ta pijača v celoti ohranja vse uporabne lastnosti kavna zrna, njihov okus in aromo. Se razlikuje od granuliranega in v prahu topnega produkta, katerega proizvodne tehnologije negativno vplivajo na lastnosti pijače.

V zamrznjeni posušeni instant kavi je tako veliko kofeina kot v naravnem stanju. Nutricionisti priporočajo, da zdrava oseba pije največ dve skodelici topnega sublimiran proizvod na dan. Kavo v obliki granul ali v prahu lahko porabimo do pet skodelic na dan.

Sestava

Topna kava je razdeljena na dve vrsti, odvisno od načina priprave: sublimirana in konvencionalna. Drugo dobimo z mletjem kavnih zrn, ki jih sušimo s paro. Sublimirano se proizvaja z zamrzovanjem praškastih zrn. Ima nižjo kislost, v njej so bolj uporabne komponente.

Ker je postopek javnih naročil zelo drag, je cena takšne kave višja od preproste. Liofiliziran produkt vsebuje snovi, ki so koristne za ljudi, ki so prisotni v zrnju: vitamin PP, ki pozitivno vpliva na živčni sistem, izboljša aktivnost možganov s kisikom v posodah.

Prav tako vpliva na metabolične procese, ki se pojavljajo v človeškem telesu, ki delijo ogljikove hidrate z maščobami, jih pretvarjajo v energijo. V tej obliki kave je vitamin B2, ki je vključen v proces transformacije ogljikovih hidratov in beljakovin v energijo.

Znano je, da so v sublimirani kavi tiste mineralne snovi, ki so v naravnem zrnju. V bistvu - to je fosfor, železo, kalcij, natrij in dušik.

Škoda in koristi

Topna kava vpliva na človeško telo na enak način kot naravna. Na primer, v teh ravni pijače Poživljajoča snovi skoraj enaka - topen v približno 60 ml žita - 80 ml. Kljub nižjo vsebnostjo kofeina, instant kava na telo in negativen vpliv na kofein vpliva na živčni sistem, visoka kislost vpliva na prebavila funkcijo (dodajanje mleka zmanjšuje kislost).

Znano je, da glavni element kofeina (ne glede na način izdelave) zvišuje krvni tlak. To pomeni, da ljudje s hipertenzijo ne morejo piti takšne pijače. Ne smete zlorabljati kave in moškega po 35 letih, ker so ogroženi za razvoj žilnih in srčnih bolezni.

Pomembno je vedeti: pijača, ki jo razmišljamo pri hipertenzivnih bolnikih, je kontraindicirana, vendar je lahko koristna hipotonična (z nizkim krvnim tlakom) v zmernih količinah. Prav tako morate paziti na visoko vsebnost kislin. Če se izdelek porabi vsak dan, se poveča kislost ustne votline, želodčnega soka in sline. Hitro uničeni in zobni zobje.

Po zaužitju pijače lahko zmanjšate škodo tako, da izpirate usta s tekočo vodo. Ne morete piti kave in tistih, ki imajo težave z gastrointestinalnimi motnjami. Nega in nosečnice se morajo odreči tej pijači. Konec koncev se kofein nabira v materino mleko, negativno vpliva na živčni sistem ploda.