Okusna čokoladna recept: kuhanje značilnosti in pregledi

Čokolada je sladka, ki jo ljubijo otroci in odrasli. Lahko ga dodamo k jedi, ki jo jedo sama ali z vročo pijačo. Čokoladni izdelki so dobrodošli "gostje" katere koli praznične mize. Lahko izboljšajo razpoloženje in se lahko nekaj časa vrnejo v otroštvo. Če poznate vsaj en recept za čokolado, ne morete razmišljati o tem, kako presenetiti gospodinjstvo.

Kako izbrati čokolado

Če poskusite rezino čokolade, lahko določite njegovo kakovost. Pravilno ploščico odlikuje sijoča ​​in gladka površina, takojšnja taljenje v jeziku, brez mehurčkov in prask. Vendar je mogoče razumeti, kako dober je čokoladni izdelek pred njegovim vzorcem.

Prvi korak je skrbno prebrati sestavo na etiketi, v kateri so navedene sestavine. Običajno so snovi v večini napisane na začetku. Glavne sestavine recepta čokolade naj bodo: nariban kakav in kakavovo maslo. Če jih je veliko, potem je čokolada naravna. Če so takšne komponente majhne, ​​se bo ta izdelek imenoval "slaščičarske plošče". Tako mora mlečna čokolada vsebovati približno 30% kakava, črn - več kot 36%, ekstraksorporno - od 55 do 80%. Pomemben pogoj za zdravo zdravljenje je, da ne sme vsebovati več kot 5% vseh sestavin. Njihova imena morajo biti v celoti označena. Ne porabite denarja za izdelek, kjer so konzervansi navedeni v skrajšanem imenu.

Kakovostna čokolada, tako kot kateri koli drugi izdelek, bo imela lep paket. Kakovostni kazalniki so prisotnost aluminijaste folije, močnih papirnih nalepk in jasnosti natisnjenih podatkov.

Pomembno vlogo igrajo datumi poteka in pogoji za shranjevanje blaga. Zastekljena čokolada ponavadi ima belo oblogo in izgubi prijeten okus. Če je polnjenje razvajanih slaščic sestavljeno iz oreškov, rozin, nugata ali likerja, se tveganje za zastrupitev zviša.

Lastnosti

V sestavi čokolade obstajajo različne snovi, ki ugodno vplivajo na delovanje telesa. Mnogi ljudje vedo, da je ta okusna sladica koristna za delovanje živčnega sistema. Pomaga izboljšati razpoloženje, pomaga pri utrujenosti in depresiji. Sladka poslastica izboljša delo srca in krvnih žil. Študije so pokazale, da lahko redna poraba majhne količine čokolade zmanjša tveganje za srčni napad. Poleg tega uporaba čokolade, in sicer minerale v njej, krepi kostno in mišično tkivo, nohte in zobe. Magnezij dobro vpliva na delovanje možganov. Poleg vsega drugega, čokolada oživi osebo in ga zaračuna z energijo.

Prednosti domače čokolade

Obstajajo razlogi, zaradi katerih je čokolada doma koristna:

• Lahko ste popolnoma (ali skoraj) prepričani v kakovost sestavin, uporabljenih v receptu.
• V domači verziji ni nekaterih živil, ki so škodljiva za telo, med njimi soje lecitin in palmovo olje. Te in druge sestavine kupljene čokolade pogosto povzročajo alergije pri otrocih.
• Domača čokolada ni tako sladka, za razliko od industrijskih kolegov, ker je količina sladkorja odvisna od želje kuharja. Manjša prehranska alternativa sladkorju je lahko sladilo.
• Kot polnjenje lahko uporabite kar koli želite.
• Tisti, ki so okusili domačo čokolado, so bolj okusni kot trgovina. Poleg tega je tudi bolj koristno.

Vrste domačih čokolad

Sorte domačih dobrot, odvisno od načina priprave:

1. To metodo ne moremo imenovati povsem domov, saj je glavna sestavina kupljena čokolada. Pomen tega čokoladnega recepta je preprost - za taljenje ploščice, dodajanje dodatka in omogočanje strjevanja. Taka sladica ni koristna.
2. V središču tega recepta je kakovostna čokolada, izdelana posebej po naročilu. Njegovo dostojanstvo v odsotnosti palmovega olja, ki je pogosto dana v večino čokolad, prodanih v trgovinah. Vendar pa bo vseboval sojin lecitin.
3. Ta domača čokolada, ki je izdelan iz kakava v prahu, kakavovo maslo, mleko v prahu, sladkor, sladila in polnjenje. Ta recept je najbolj naraven in na voljo pri kuhanju.

Osnovna pravila priprave

• Ne shranjujte na sestavinah. Pomembno je, da se te sestavine vzamejo v zahtevanih količinah. Manjši delež lahko povzroči izkrivljanje okusnih lastnosti pripravljene poslastice.
• Pomembno je vedeti, da je treba čokolado kuhati pri temperaturi, ki ne presega 32 stopinj Celzija. Poskusite se dotakniti mešanice tekoče čokolade. Če niste spali, potem bodoča sladka voda ni pokvarjena.
• Ljudje, ki so večkrat poskušali pripraviti čokolado doma, na recept, da je treba uporabiti parno ali vodno kopel namesto običajnega požara. Pri taljenju kakavovega masla ne uporabljajte mikrovalovne pečice, vendar je bolje omeniti zgoraj omenjeno metodo vodne kopeli.
• Pri pripravi domačih dobrot omejite majhne dele. Ne delajte na lestvici tovarn čokolade. Če vam končni izdelek zadovolji, bo mogoče povečati obseg proizvodnje.

Katere oblike uporabljate?

V prodajalnah in supermarketih lahko kupite različne modele (material - silikon, kovina ali plastika). Mimogrede, se lahko uporabljajo za pečenje piškotkov in celo z izdelavo mila. Prav tako lahko poskusite vzeti ledene oblike. Preden prelijete čokoladno mešanico, morate obraz z maslom mazati.

Kaj je mogoče dodati polnjenju

V obliki polnila lahko vzamete vse, kar želite. Slastni recepti za domače čokolade se lahko dopolni z arašidi, lešniki, orehi, pinjole, suho sadje (rozine, suhe marelice, suhe slive), citrusov lupino, naprav za vaflji ali piškotov, kosov sadja ali zelenjave. Izbrani dodatek je treba zdrobiti ali drobno razpadati. Nato prelijemo v vročo maso, premešamo in razdelimo po kalupih.

Nekaj ​​odtenkov

Pri pripravi doma čokolade ima svoje značilnosti:

1. Končna faza kuhanja (v hladilniku) traja približno pol ure.
2. Če je mogoče, nadomestite kakav v prahu z nepraženim kakavovim zrnom.
3. Namesto sladkorja je priporočljivo jesti tekoči med.
4. Če mora biti polnjenje v središču sladkarije, ga je treba poskrbeti ena za drugim s plastjo sladke mase.
5. Uporaba kakavovega masla brez temperaturne obdelave bo bolj koristna. Lahko ga najdemo v oddelkih, specializiranih za kakavove izdelke.
6. Noben kulinarični recept za domačo čokolado ne more storiti brez vanilije in cimeta. So obvezne komponente.
7. Če pripravljate sladko poslopje za človeka, nalijte v mešanico čokolade malo naribanega korena ingverja in rdečega čilnega popra.
8. Kakavovo maslo morate vzeti v specializirani trgovini, ne pa v lekarni. Kozmetologija uporablja rafiniran izdelek, ker pripravek sladic ni nerafiniran. Da ne bi prišlo do napake pri izbiri, bi morali zaupati svojemu občutku za vonj. Olje, ki ga potrebujete, bo imelo aromo čokolade. Kozmetično kakavovo maslo - brez vonja. Mimogrede, vam lahko dišavna varianta nadomesti običajno kremo.
9. Pri pripravi okusnega zdravljenja je zelo pomembno natančno opazovati razmerje kakavovega masla in njegovega praška, jih je treba vzeti v količini 1: 1. Kar zadeva polnila, ni nobenih omejitev.
10. Če se odločite, da kuhati doma čokolado, se prepričajte, da bi ugotovili, točno, kako ustvariti čokolado recept, kaj količine sestavin potreben, in ne prezreti nasvetov ljudi.

Klasični recept

Če nimate kakavovega masla, potem vam sploh ni treba razmišljati o izdelavi natančne kopije ploščice. Zaradi te redke sestavine ima čokoladna masa takšno konsistenco. Vendar, če imate srečo in jo lahko dobite, boste na koncu jedli okusno sladico. Dobro je kombinirati čokolado brez mleka s sezamom ali kokosovimi čipsi. Te sestavine bodo dobile rahlo okusen okus.

Potrebovali boste:

• 200 gramov kakava v prahu;
• 60 gramov kakavovega masla;
• 100 gramov sladkorja ali sladkorja v prahu;
• 30 gramov masla.

Treba je topiti dve vrsti olja, določenih v receptu. Pour kakav v prahu in sladkor. Temeljito premešajte, dokler ni gladka. Vse to se ohladi, vlije v kalupe in damo v hladilnik.

Mlečna čokolada

Sweetheads se lahko veselijo, kajti za njih je recept za mlečno čokolado s sestavo:

• 4 velike žlice kakava v prahu;
• 60 gramov masla;
• 1 majhna žlica sladkorja;
• 100 gramov mleka.

Nalijte mleko v posodo in jo segrevajte. Nato prelijemo kakav in sladkor. Talite maslo v ločeni ponvi z vodno kopeljo, nato jo dodajte prvi mešanici. Nato dobite maso, da jo pustite vreti, zmanjšajte toploto in še nekaj minut držite peč. Celotno sestavo je treba ohladiti, razdeliti v kalupe in dati v hladilnik.

Bitter chocolate

Ta recept za izdelavo grenke čokolade je preprost pri izvedbi in razpoložljivost potrebnih sestavin.

Potrebovali boste:

• 100 gramov kakava v prahu;
• 60 gramov masla;
• 1 žlička sladkorja.

Seznam sestavin nam pove, da je glavna sestavina kakav v prahu, zato se bo desert izkazal za grenkega. To bo všeč tistim, ki ne marajo lusciously sladke mlečne čokolade. Če ste prepričani v svoje sposobnosti slaščic, lahko sami prilagodite razmerje kakava in granuliranega sladkorja. Vendar pa obstaja eno pomembno dejstvo: razsežnosti, navedene v receptu, se uporabljajo za ustvarjanje vsakega zapletenega sladkornega sladkorja.

Priprava. Maslo izrežite na koščke in jo topite v vodni kopeli. Pour kakav in sladkor. Mora biti masa, ki spominja na debelo kislo smetano. Nastala mešanica naj se vre, nato pa ostane na ognju približno 3 minute. Ne pozabite mešati čokoladne mase med kuhanjem. Po tem, ohladite bodočo čokolado, vlijete v kalupe in ga pošljite v hladilnik ali zamrzovalnik.

Mnenja

Recepti domače čokolade so zelo priljubljeni. Po prvem poskusu iz radovednosti ljudje vključujejo to sladico na seznam svojih ljubljenih. Izboljšajo prvotni recept, spremenijo deleže in preizkusijo vse vrste polnjenja. Tudi ljudje delijo svoje slaščičarske odkritje z drugimi, dopolnjujejo svoje zgodbe s priporočili. Nekateri pravijo, da je namesto sladkorja bolje uporabiti sladkor v prahu, saj spodbuja oblikovanje enotne konsistence. Nekateri opozarjajo, da so recepti z medom bolj okusni kot pri sladkorju. Drugi verjamejo, da bo najboljše sladilo kondenzirano mleko. Obstaja veliko svetov za izdelavo čokolade. Brez dvoma bodo vsi našli recept za svoj okus in sposobnosti.

Priprava čokolade doma s predpisovanjem ni težka naloga. Za pripravo okusnega in naravnega deserta je dovolj, da so v hladilniku na voljo sestavine in prosti čas. Če se zanimate, ga lahko ustvarite sami.