Recept čokolade in torta, napolnjena z njo

Izjemna sladica, ena najbolj znanih evropskih jedi, ne služi le kot samostojna sladka jed, temveč tudi polnjenje za pecivo ali pite.

Recept za čokolado Mousse na vodi

Ta krema je sestavljena iz samo dveh sestavin. Gre za tehniko kuhanja. Upoštevati morate le priporočila in strogo upoštevati čas bičanja. V tem primeru vam bo recept za čokoladno peno zadovoljil odličen rezultat. Prednosti tega postopka v primerjavi s pripravo kreme kreme ali olje, ki znižanem kalorij, in sladica popolnoma ohrani svojo obliko (in zato lahko pripravimo vnaprej).

Da bi dosegli drugačen okus z uporabo istega recepta za čokoladno peno na vodi, po možnosti z dodajanjem različnih likerjev. Nastali krema se lahko uporablja za sandwiching goba pecivo (morajo biti dovolj sladka, da se zlijejo z grenkobo temno čokolado) in lahko preprosto dovaja kave kot sladico. Glavna stvar je ohraniti pravi delež.

Za vsakih 60 g čokolade z največjo vsebnostjo kakava (od 60%) vzemite 50 g vroče vode in žličko pijače. To je dovolj za dva majhna desertna skodelca, velikost espresso skodelice. Pri pripravi velikega dela miši upoštevajte: v tem primeru se taljenje pojavi manj enakomerno. Torej, čokolado je morda treba večkrat ogrevati. Najprej ga zlomite na majhne koščke, dodajte vrelo vodo in premešajte, dokler se ne raztopi z žganjem. Če se vmešate, morate nekajkrat vzeti odmori - v tem trenutku se bo masa zgostila. Ko se ohladi na sobno temperaturo, pustite vreteno in se še zmeraj mešajte z mešalcem pri visoki hitrosti. V dveh minutah boste videli, da se je čokolada zgostila. Po nekaj minutah stresa dodajte pijačo in bič. Zdaj se lahko šteje, da je recept za čokoladno peno z neizrekljivo teksturo svile. Ponudite jo takoj ali v hladilniku malo v hladilniku. Lahko potresete jagode, okrasite s praženimi mandlji.

Sesekljana torta

Čokoladni mousse, recept, ki smo ga navedli zgoraj, ni primeren za pečenje. Toda s sesekljanim testom ni dovolj sladek. Pripravimo se v ta namen klasičen čokoladni mousse (recept s fotografijo, ki se glasi spodaj) v maslu.

Sesekljajte testo iz kozarec moke in pol pakiranja masla. Potrebovali boste tudi nekaj žlic hladne vode ali ohlajenega rumenjaka. Rezino hladnega olja in z nožem premešajte z moko do drobtin. Nato nalijte v vodo ali ohlapno rumenjak. Po tem se masa lahko oblikuje v elastični pasti. Nato ga zvijte naravnost v kalup in jo ohladite. Pol ure, da pokrijete testo pergamentni papir, in nalijte obremenitev na vrh (na primer, surobi fižol) in pecite dvajset minut.

Za mousse se topi na vodni kopeli 4 ploščice grenka čokolada. Odstranite s plošče, dodajte žličko masla. Ločeno kuhajte sirup od 100 g sladkorja v prahu in štiri žlice vode. Nalijte v kuhan sirup 6 rumenjakov in žganja. Ko je masa razjasnjena, dodajte čokolado in, če želite, aromatiziran alkohol. Vlečite ločeno veverice iz šestih jajc z lupino, pomešano z maso čokolade, vlijemo v pripravljeno bazo. V hladilniku se ohladi 24 ur.