Čokoladni fondant: recept za francosko poslastico

Desert, v katero se lahko zaljubiš v prvo žlico. Fondan je visoka moda, delikatesa "od visoko haute", tako rekoč, v svetu kuhanja. Njena posebnost je trda kremena in tekoča čokoladna polnila. Shokogolikam in vsi, ki so veliko slišali o njem, vendar niso poskusili, je treba peko domača čokolada fondan. Recept za pripravo, na srečo, je veliko preprostejši, kot se morda zdi.

Čokoladni fond "Espresso"

Zahtevane sestavine:

• 90 g grenke čokolade;
• 1 surovo jajce;
• 20 g moke v / s;
• 40 g rafiniranega sladkorja;
• 20 g masleno maslo;
• 2-3 žlice hladnega espresso;
• vanilija, ščepec soli.

Podatki o receptu: izračunani za 2 porciji za odrasle, celotni čas kuhanja je 15 minut.

Kako kuhati čokoladni fondant: opis postopka

1. Maslo zmešajte s sobno temperaturo z mešalcem s sladkorjem in jajcem.

2. Dodajte moko, vanilin in espresso. Premešajte.

3. Čokolado prelijte v vodni kopeli.

4. Kombinirajte kremo s čokolado, zadnjo čiščenje.

5. Podmažite kalupe za pečenje z rastlinskim oljem, segrejte pečico na 200 stopinj. Pecite 7 minut.

Če boste služili pripravljenim s svežim ali zamrznjenim sadjem, jagodami, boste dobili odlično sladico za zajtrk in za romantično večerjo. Mimogrede, v tem primeru namesto espresso lahko v testo nalijete malo sadnega likerja.

Čokolada Fondant: klasični recept

Za delo boste potrebovali:

• čokoladna črna (lahko mleko) - 80 g;
• sladkor - 40 g;
• moko - 30 g;
• jajce - 2 kosi;
• maslo (kremno) - 50 g.

Kako ustvarite čokoladni fondant: recept za kuhanje

1. V eni posodi segrejemo na olje iz vodne kopeli in čokolado. Premešajte.

2. Obrišite jajca s sladkorjem (približno 2 minuti), gnetite, dokler mešanica ne postane bela.

3. Dodajte kremo iz čokolade in dobro mešajte.

4. Vlijemo v moko, nato pa mešamo.

5. Pripravite se pecilni kalupi, mazanje sten z rastlinskim oljem. Pečica se segreje do 210 stopinj.

6. Za tekoče polnjenje držite pečice v pečici 10 minut. Če želite povprečno doslednost, potem po 11-12 minutah izklopite ogenj.

Ta fondant popolnoma usklajuje s sladoledom, na primer vaniljo. In lahko vzamete tudi sorbet, bo zelo okusna!

Čokoladni fondant: fotografija, recept s sladoledom vanilije

Potrebne sestavine je mogoče pogojno razdeliti v 2 kompleta: eno za sladoled, drugo za fondue.

Sestavine za sladoled:

• smetana sveža (35%) - 500 ml;
• polno mleko - 500 ml;
• sladkorno steklo (200 g);
• jajčni rumenjaki - 10 kosov;
• ščepec vanilijevega sladkorja.

Komponente za temelj:

• črna čokolada (grenka) - 180 g;
• sladkor - 120 g;
• moka v / s - 60 g;
• jajca - 6 kosov;
• olje (smetana) - 150 g;
• sladkor v prahu - 2 žlici (miza).

Sladoled in čokoladni fondant: recept

Sladoled:

1. Za 10 minut pomešajte jajčne rumenjake s sladkorjem.

2. Nato dodajte ekstrakt mleka, smetane in vanilije.

3. Vse sestavine temeljito premešajte, dajte na vodno kopel in stalno mešajte. Izklopite brez vrenja.

4. V globoki posodi, nalijte hladno vodo, postavite ledene kocke. Spustite posodo smetane, da jo ohladite.

5. Ohlajeno mešanico namestite na kremanki in jo postavite v zamrzovalnik. Pojdite za mešanje.

Priprava osnove za pečenje:

1. Jajca razdeljena na veverice in rumenjake. Beat s sladkorjem do pene, prelijemo v moko in ponovno poberemo.

2. Vlečite belce ločeno (do videza "oblaka").

3. Maslo in čokolado raztopite v vodni kopeli. Združite vse sestavine (stegnene belke, rumenjake in rumenjake) čokoladna smetana). Get mešanico, ki izgleda kot pena.

4. Obliko pečenja oblikujemo z oljem, potresemo z moko in napolnimo s testo. Pečica v segreti pečici za 180 stopinj 9 minut.

Pripravljeni fondant potresemo v prah in služimo z domačim sladoledom.