Ali moram kuhati lončke pred cvrtjem in kako to storiti pravilno?

Vsakdo, ki si je postavil vprašanje, kako kuhati gobe, ve, da jih morate pred kuhanjem s čebulo zavreči. Glede na dejstvo, da so gozdne dobrote izjemno dovzetne za okolje in v njih absorbirajo bakterije in mikrobe, je njihova obdelava s paro predpogoj. Ali moram kuhati lončke pred cvrtjem? To vprašanje je pošteno, saj obstajajo nekatere vrste, ki jih ni treba kuhati, saj dolgoročna toplotna obdelava vpliva na okus.

Ali moram kuhati lončke pred cvrtjem?

Naš odgovor na to vprašanje bo dvoumen. To je posledica dejstva, da je obdelava s paro gobe, kot bele, šampinjoni, rozhiki, podberezoviki in lističi, ni obvezna. Če pa se bojite, da se boste zastrupili in ste odločeni, da jih zavrite, jim ne bodo povzročili velike škode. Edino, kar lahko trpimo zaradi toplotne obdelave, je okus in videz gob. Zato, če še vedno načrtujete, da jih boste vnaprej zadržali na ognju v vreli vodi, potem to ne storite dolgo. Ali moram kuhati lončke pred cvrtjem? Tudi pri odločitvi morate upoštevati stanje gliv Vreli jih le v sveži obliki, vendar ne v posušenem ali zamrznjenem stanju. Previdno pregledajte gobe in temeljito sperite. Če so gozdne dobrote urejene, lahko varno zavrnejo kuhanje. Ampak, če gobe s sodi, poškodovan, ima madeže, ki jih ni mogoče oprati, potem jih je bolje segrevati. Kako pravilno kuhati?

Kako kuhati lončke pred cvrtjem?

Že čez 20 minut po kuhanju vode v loncu z gobami lahko ogenj varno izklopite. Ta čas je dovolj, da ubije vse škodljive mikroorganizme v izdelku. Priporočljivo je, da se luske v vodo polijejo najmanj pol ure pred kuhanjem in nato začnejo kuhati. Mimogrede, če se bojite, da bodo gobe grenke, se v trenutku namakanja tekočina lahko zamenja z mlekom. Okus po kuhanju bo kremast, mehak in popolnoma brez grenkobe.

Kako kuhati gobe lanere?

Najprej temeljito sperite in odstranite vsa mesta, ki jih ni mogoče očistiti z nožem. Nato postavite gobe v ponev in prelijte z vodo ali mlekom 30 minut do 90 minut. Po času odteče tekočina. Nalijte se v ponev v dvakrat več vode kot gobe v posodi. Po ognju dodajte čebulo (če med kuhanjem postane modra, to pomeni, da je ena od glive strupene) in lovorjev list ter 20 minut po vrenju vaših lončkov bo pripravljeno. Če se bo glivica kasneje uporabila v drugi posodi ali pa se jih ocvrti, potem pri kuhanju ni potrebno soljenje. V nasprotnem primeru dodajte ščepec soli v posodi pred obdelavo s paro. Pazite, da pene odstranite s površine vode pri izdelavi luskavčkov. Ko so gobe kuhane, jih nagnite v cedilu in sperite pod hladno vodo.

Torej, sedaj veste, ali morate vretje pred kuhanjem vreti. Ko se odločate za predelavo gob, natančno ocenite njihovo stanje.