Nasveti: kako pršiti gobe

Champignons so ena izmed najbolj priljubljenih gob v Rusiji. Lahko jih je mogoče najti tudi v trgovinah tudi v zimskem času in jih sploh ni drago. Te gobe lahko ocvrto, kuhamo, jedo surovo, pečemo v peči, dodamo v pico. Iz šampanjcev pripravite okusne juhe in pare. Lahko jih služijo kot ločena posoda ali s stransko krožnico.

Te glive so zelo koristni: so bogate z železom, kalijem, vitaminov skupine B in vitamina PP, E in D. Vsebnost fosforja lahko tekmujejo z morskimi sadeži. Champignons so zelo bogati izdelki, njihova vsebnost kalorij pa je manjša od 30 kcal. Nimajo sladkorja, količina natrija je nizka, zaradi česar so te gobe jedi s hrano. Ti gobe so naravni vir vlaknin, kar izboljša prebavo. Folna kislina, ki jo vsebujejo, je koristna za prihodnje mater.

Morda najbolj priljubljena jed sta ocvrti šampinjoni. Kako pravilno pršiti šampinjone, da jih naredite mehke in sočne?

Najprej morate odločiti, katere gobe boste uporabljali: sveže ali zamrznjene. Zamrznjene gobe so že mehke same. Zato jih je potrebno precej kuhati - ne več kot 3-4 minut. Še posebej, če so odmrznjeni, pred cvrtjem. Champignons zamrznjeni se hranijo v ponvi za najmanj deset minut, v katerem času so kuhani in celo pokriti z zlato skorjo. Najprej se morajo taliti in spustiti v vodo, potem je treba počakati, dokler se ne vre, in samo potem lahko dodate olje.

Sveže gobe so bolj gosto in jih je treba še malo kuhati. Pred cvrtjem je treba pečice gobe temeljito oprati, očistiti iz umazanije in odstraniti vse filme. Če je gobec gosto pritrjen, jih lahko rahlo nanesemo s čopičem. Po pranju, pred cvrtjem gob, jih je treba posušiti, ali pa se mokri s prtičkom. Če tega ne storite, bodo absorbirali vlago in postali vodni.

Očiščene gobe se razrežejo. Oblika kosov je lahko karkoli, odvisna je samo od želja kuharja. Pred cvrtjem se gobe lahko razrežejo na trakove, kocke, razdeljene na štiri dele ali razrezane po delih vzdolž dolžine. Pripravljene gobe se razprostirajo na ponev z ogljikovim oljem. Olje je lahko: rastlinsko, kremno in celo oljčno. Pomembno je vedeti, da lahko šampinjoni zlahka absorbirajo maščobe, zato ne dodajajte preveč olja. Nato gobe ocvrto v ponvi, občasno mešamo 4-5 minut. Pri toplotni obdelavi gobe izgubijo veliko vlage in se zato zelo zmanjšajo. Iz istega razloga ni smiselno, da bi jih preveč postavili v ponev: od njih je veliko vode, gob ne ocvrte, jih zamrznejo. Da bi se temu izognili, jih na visoki vročini ocvrtijo v majhnih delih.

Če dodate cebulo in zelenjavo pred cvrtjem gob, bodo gobe bolj okusne. Zaradi tega se čebulo razrežejo na polovice ali kocke, korenje se nareže na rdečo in doda gobe za nekaj minut, dokler ni pripravljeno. Ko je čebula zatemnjena, je mogoče ponev odstraniti iz ognja. Tako kuhane gobe lahko služijo kot samostojna jed in z okrasom krompirja ali riža. Ljubitelji eksperimentiranja lahko na gobe dodajo začimbe, začimbe, suha in sveža zelišča: bazilika, zelena, peteršilj. Končane gobe lahko posejate z naribanim sirom, ko se posoda nekoliko ohladi, ustvarja zelo okusno skorjo.

Champignons so odličen hranljiv in prehranski izdelek. Če veste, kako pravilno grižete te gobe, lahko kadar koli pripravite okusno in zadovoljivo jed. Če jih želite, jih potrebujete le nekaj minut, kar prihrani čas in olajša življenje gospodinjam.