Pečena pečenka: skrivnosti kuhanja

Sazan je ena izmed vrst krapov. Ta riba se nahaja v številnih svežih in slanih vodnih telesih in zato pogosto postane plen ribičev. Vsak ljubitelj ribarjenja meni, da je sazana dobrodošla trofeja, ker je ta velika riba zelo okusna. Če vaša družina ne želi sedeti na obali z ribiško palico, lahko preprosto najdete sazan v kateri koli trgovini z ribami. Mimogrede, stroški te ribe so razmeroma majhni.

Pečena pečenka - odlična jed za kosilo vikend ali vstajanje v krog prijateljev. V povprečju ptica lahko tehta 1,5-2 kg, kar pomeni, da bo trajalo precej veliko podjetje. Naš članek vam bo povedal, kako pravilno pripraviti to ribo, tako da se je izkazalo za sočno in dišeče, majhne kosti pa niso motile užitka obroka.

Predhodna priprava

Na žalost, ta okusna mesna riba ima visok invazivni potencial. Preprosto rečeno, lahko neprimerno pripravljeni krap povzroči bolezen. Da bi zmanjšali tveganje, ne jejte rib z dvomljivo kakovostjo. Bolje je dati prednost tistemu, kar je bilo kupljeno v specializirani trgovini, in če ga kupite, bi bilo vredno prositi za potrdilo o veterinarskem nadzoru.

Pred nakupom preverite trup, bodite pozorni na oči. Morali bi biti jasni. Rahlo vonj vlažnosti in zlepljenosti brez neprijetnih opomb se šteje za normalno.

Pred tem, kako kuhati ocvrto sazana temeljito sperite trup, potopite v vodo in pazite na obeh straneh s posebnim nožem, da odstranite tehtnice. Pod vodo je primerno, da se tehtnice ne razpršijo po kuhinji. Previdno preverite mesta v bližini plavuti, odstranite vse lestvice.

Odrežite glavo, po želji pa rezite plavuti (to je priročno s škarjami). Odprite trebuh, odstranite notranjost. Pogosto v krapu najdemo mleko ali kaviar, so tudi užitni in zelo okusni. Ampak jetra ni vredno jesti.

Z ostrim nožem naredite rez po grebenu, del trupa razdelite na dva dela, odstranite hrbtenico. Ostanek je le ribe na deljenih kosih.

Kosti

Mnogi trdijo, da ne marajo rib iz roda krapa zaradi obilja kosti. Dejansko vse ni tako kritično. V krapu so majhne kosti, vendar, prvič, ni tako veliko, in drugič, s počasnim praženjem postanejo tako mehke, da se praktično ne počutijo med jedjo.

Mimogrede, izklesan greben, ločeni plavuti in glava ni treba vrniti. Te dele lahko uporabite za pripravo odlične bogate juhe za juho.

Groba

Ocvrti krap, recept, ki ga razmišljamo v tem članku, preden pripravimo praske v navadni pšenični moki. Uporabite lahko tudi mango ali drobtine.

Salt kosov, pustite jim nekaj minut, da ribam omogoči začetek sokova. Raztrgajte ga s papirnato brisačo in pazljivo zavrtite koščke.

Koliko naj pečete sazano?

Olje segrejte v veliki ponvi. Ribe položite v eno plast in takoj zmanjšajte ogenj na sredino.

Da se pečen pečen, se je izkazalo, da je ne le okusen, ampak tudi varen, toplotna obdelava mora trajati najmanj pol ure. Frite ribe 15 minut na vsaki strani. Ta čas je dovolj, da dobiš celo zlato skorjo.

Pripravljene kose ne smete postaviti v posodo, temveč na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo.

Mleko in kaviar

Če najdete tako presenečenje v krapu, menite, da imate srečo. Za soljenje ti izdelki niso preveč dobri, ker lahko dišijo kot blato. Veliko bolj okusno krap kaviar ocvrti. Recepcija za njeno pripravo je enaka: kosi kosov v moki in pršut na obeh straneh v vročem olju. Pred servisiranjem narežite na obroče.

Namizna prehrana in oblačila

Pečena pečenka je čudovito podjetje za različne jedi iz krompirja. Dobra ideja o okrasu je lahko navaden pire krompir. To ribe združuje s kuhanim rižem ali testeninami. V sezoni žetve je gostom na voljo žara na žaru.

Da bi poudarili okus krapa in mu dali okus, je lahko s pomočjo mlade zelenice (čebula, koper). Bodite prepričani, da ga dodate ob predložitvi.

Skladiščenje

Če je kuhana riba preveč, pustite, da naslednjič. Pečena pečenka se lahko shranjuje 2-3 dni v zaprtem posodi na sredini police hladilnika. Hrustljava skorja, seveda, se bo v tem času mehčala, vendar bodo ribe tako prav tako okusne.