Kako pravilno pripraviti postrv: ocvrt v ribici s pečurko

Niso vsi domoljubci znani kuhati takšne ribe, kot postrv. Ocvrt v ponvi se izkaže, da je preveč masten. Ampak, če uporabljate majhno količino oljčnega olja in dišeče omake, lahko ta jedi služijo kot idealna večerja.

Okusno in sočno ocvrto postrv: recept s fotografijo

Potrebne sestavine:

• šampinjoni, sveži ali zamrznjeni - 250 g;
• srednje velika šarenka - 4 kosi;
• oljčno olje - 65 ml;
• maslo - 65 g;
• smetana z nizko vsebnostjo maščob 10% (lahko redno mleko) - 310 ml;
• limona zrel - frac12-sadje;
• peteršilj in koper - ob gredi;
• jodirana sol - 1,5 žlička za desert;
• pšenična moka - 3-4 velike žlice;
• poper dišeče rdeče - po želji.

Postopek predelave rib

Preden začnete kuhati, morate kupiti svežo ali zamrznjeno postrv. Ocvrto v ponvi se izkaže za bolj sočno in okusno, če je predrezano v majhne zrezke. Vendar, preden se riba opere, se znebite notranjosti, glave, plavuti in repa. Nato sesekljan izdelek mora biti obložen z vseh strani jodirana sol in rdečo dišečo papriko, nato pa pustite na strani nekaj ur.

Predelava gob

Da šarenka (ocvrt v ponvi) je bil bolj hranljiv, priporočamo, da mu dodate posebno omako. Če želite to narediti, morate kupiti 250 g šampinjonov, je dobro, da jih opereš, očistite črvine in jih izrežete v tanke plošče.

Postopek priprave omake

Če želite ustvariti oskrbo z gorivom, morate odpeljati ponev, položiti maslo, jo stopiti in nato preliti v vse sesekljane gobe. Fry jih približno 7 minut. Po tem, šampinjoni želite dodati svežega limoninega soka, jodirana sol, pšenične moke (1 velika žlička), poper in smetano z nizko vsebnostjo maščob. Mešanje sestavin skupaj, jih je treba dati v vrelo in nato takoj odstraniti iz plošče.

Toplotna obdelava rib

Da bi dobili okusno jed, je zelo pomembno pravilno pripraviti postrvi. Požgana v ponvi bo bolj sočna in dišeča, ne pa obdelana s paro ali z gašenjem. Tako je treba nasoljene in pepelce ribe valjati v pšenično moko, nato pa vročo ponev z majhno količino oljčnega olja. Po tem, ko je izdelek na dnu porjavel (8-10 minut), ga je treba takoj obrniti z lopatico na drugo stran. Pripravljenost rib se lahko določi iz reza: če je njegov prečni prerez homogene svetlo rožnate barve, se ga lahko varno položi na ploščah.

Kako pravilno služiti mizi

Preden se družinski člani udeležite takšne večerje, se morate rahlo ogreti gobova omaka, nato pa jih prelijte s predhodno kuhanim postrvi. Ocvrta riba v ponvi z omako je treba nujno služiti skupaj s krepko stransko krožnik. Idealen za ta izdelek je primeren zdrobljen krompir, ajdova kaša, testenine ali kuhani riž. Prav tako ne pozabite na pšenični kruh in sveže zelenjavo, ki morajo posipati celotno posodo.