Sazan v peči na "blazini": vrtljivi recept

Ta zelo okusna in uporabna riba iz družine krapov se lahko ocvrsti na česen na ponvi, pusti v "kosmuljah", kuha iz ušesa. V tem primeru boste vedno dobili neverjetno vonj in apetiziranje jed. Ampak zdaj si bomo ogledali, kako se krapa skuhajo v peči. To je zelo pogost recept, ki pušča prostor za svojo domišljijo. Izberete lahko "vzglavnik" za ribe po svoji presoji: od krompirja, sezonske zelenjave in celo na splošno, da opustite "leglo". V krušne drobtine lahko polepšate trup, marinate ali rahlo poprgnite, preden ga pošljete v pečico. Ribe so lahko "pijane" (potem morate založiti kozarec belega suhega vina) ali celo s slanino.

Za začetek upoštevajte osnovni, osnovni recept - "sazan v peči." Očistimo ribe, črevesje, odstranimo glavo in plavuti (od njih lahko vzamete uho). Če so trupi velike, razrezane na koščke. Solim, poper in rahlo raztrgamo. Pražite v ponvi v rastlinskem olju do rdečega. Prenesemo ga v toplotno odporno posodo ali skledo z visokimi udarci, nalijemo kozarec smetane, vnaprej pomešamo z eno ali dvema jajčama in damo v pečico. Pet minut pred polno razpoložljivostjo potresemo z naribanim sirom in pustimo stati v predhodno segreti pečici, dokler se ne topi.

Ta recept "v naglici" se lahko dopolni in raznolik z različnimi izdelki, ki jih boste našli v hiši. Na primer, položite ribe na dišečo blazino zelenjave: sazan v peči bo absorbiral njihov vonj in prodrl v njihov okus. Darila zelenjavni vrtovi so lahko zelo različni: barva ali Brstični ohrovt, grah, mešanica krompirja, čebule in korenja, paradižnika in paprike. Zelenjava je lahko rahlo pasterizirana, dovoljena ali sveže položena. Na "blazino" v toplotno odpornih jedi smo dali ribe, prelili omako in rahlo pokrivali "odejo" italijanskih zelišč. Pol ure v peči - in jed je pripravljen!

Pečen sazan ni nespameten za meso. Če je trup velik, lahko na straneh plitke rezine in vstavite luknje v luknje dimljena slanina. In lahko kuhate ribe, kot je opisano zgoraj (to je, da ga postavite na "blazino"), a na vrhu poškropite z vrha z ocvrtim česnom in pošljite posodo v pečico. Če ste že kuhali bučo iz glave in plavuti, uporabite majhen del, da pripravite drugo posodo. Enako se mešajte z ribjim oljem in belo vino, dodajte žličko dveh rastlinskih olj, črnega popra in dodajte mešanico krapa z zelenjavo ali krompirjem.

Odstranite poseben vonj sladkovodne ribe, V notranjost kokase lahko damo čebulo, korenje, zeleno. Potem bomo dobili polnjene krape. Dobro ga je pustiti, da se mu pri sobni temperaturi približa pol ure ali uro. Po tem, ko ste dobili pečico iz pečice, še vedno morate potrpeti ribe z limoninim sokom - potem bo vonj, ki vam ni všeč, popolnoma izginil.

Obstaja tudi praznična različica te jedi: "sazan v peči na ukrajinskem jeziku". V zarezah na straneh rib vstavimo koščke maščobe. Pet čebulnic, štiri paradižnike, dve bolgarski papriki obara, dodajte drobno sesekljane oreške (50 g) in suhe slive (150 g), še naprej kuhajte še 5 minut. Potem nalijte kozarec belega vina. Oblika je mazana z oljem, položimo krap, napolnimo jo z mešanico in jo pustimo v pečico eno uro. Gotova jed je okrašena s kumaricami ali limoninami.