Ribja nototenija, kuhanje receptov. Informacije o coelacanthal

Ribe nototeniya, ki živijo v jugozahodnem Atlantiku, na globinah od petdeset metrov do petsto, se hranijo predvsem na planktonu rakov. Masa trupa je majhna (do 52%) zaradi glave velike velikosti, kar je do 39% skupne mase rib. Tako znižan donos nootenije v srednje velikih in velikih vzorcih lahko razložimo s relativno veliko telesno maso viskere.

Odstotek maščobe v mesu veliki meri odvisen od velikosti ribje primer majhni vzorci, iz 6,4 do 11,5, y povprečij od 10,0 do 12,3, in na splošno od 8.2 do 16, 7. Koliko maščobe je shranjena v kosteh, do približno 22%.

Fish nototeniya - zelo hranljiv izdelek, ki je popolnoma nič manj od mesa, saj sestoji iz maščob, beljakovin in esencialnih aminokislin. Nototenija je sorta maščobnih rib, bogata z nenasičenimi maščobnimi kislinami, koristna za človeško telo.

Železo, kalij, kalcij in magnezij - vse te snovi najdemo tudi v Nototheniji. In fosfor, ki je v tej ribi precej obilen, ima pomembno vlogo pri razvoju kostnega sistema (to je še posebej pomembno za nosečnice, starejše ljudi, otroke). Mesni nootenii vsebuje baker, jod in mangan, ki so potrebni za človeško telo za normalno metabolizem. Ribe je lažje prebaviti in se pripravljati hitreje od mesa, ker ima manj veznega tkiva.

Ribe Notothenia so znane po svojem mesu v kuhani obliki večplastnih, lahkih, okusnih, sočnih. Bouillon od tega ribe so prozorne, masten, ima prijeten vonj in okus. Meso v ocvrti obliki je nežno, gosto, sočno, okusno. Notothenia se lahko uporablja za pripravo balikovih izdelkov, drugih tečajev, filetov ter izdelkov vročega in hladnega kajenja. Uporablja se tudi za proizvodnjo konzervirane hrane, soljenih izdelkov. Vodja te ribe je super za kuhanje juho, in kaviar se pošlje ambasadorju.

Kako kuhati nootenijo?

Nototenija, zamrznjena z limono in zelenjavo

Pripravite štiri kose file nototenija, petdeset gramov špinače, petdeset gramov kislica, komarčka in trideset gramov, trideset gramov peteršilja, limone, zelena čebula, rastlinsko olje, paradižnik, sveže solate listov.

Sorrel in špinača se zmešata z zelenjem. Del zelenja, pokrijte dno ponve, postavite nototenijo na vrh, ga pokrijte z drugim kosom zelenja in limonskih krožnikov.

Zdaj pripravite omako: narežite sesekljano zeleno čebulo v maslu, dodajte rezine sesekljanih paradižnikov, sesekljano solato in sol. Nastala zmes je kuhana. Meso napolnite z nototenijsko omako in kuhajte v pečici, dokler ni popolnoma pripravljena. V hladni obliki poskrbite za neobčutljivost.

Ribja nototenija v asturijščini

Za pripravo jedi na tem receptu pripravijo funt Notothenia, pol kozarca belega vina, ena žarnica, 80 gramov olja na čajno žličko nariban čokolade (črna), gobe (peščica), eno žlico moke, mletih nageljnovih žbic, poper, cimet, sol.

Na rahlo ponev vložite sesekljano čebulo in jo zmešajte z moko. Nalijte 400 ml vode, temeljito premešajte. Dodaj čokolada, vino, nageljnove žbice, paprike, cimeta in soli, in na majhen ogenj. Drobni delci rib se dajo v posodo, prelijejo omako in simparirajo na zelo nizki vročini. Gobe ​​čiste, drobno sekamo, damo ven in deset minut pred služijo na mizi, postavimo v skledo rib. Postrezite z rižem.

In zdaj je nekaj zanimivih informacij: obstaja takšen koelakant, katerega življenjski cikel je do sedaj neznan, vendar je znano, da ta vrsta že več sto milijonov let naseljuje na Zemljo. Coelacanth je edinstvena riba, ki je "videla" dinozavri. Nanaša se na ribe-tselakantam, ki je umrl pred več kot šestdesetimi milijoni leti.

Do sedaj je kolonak mogoče najti le na več mestih, na globini več kot dvesto metrov. Njegovi glavni sovražniki so veliki plenilci, vključno z velikimi morskimi psi. Ker je populacija te ribe zelo majhna, je njegov ulov strogo prepovedan.