Kako pravilno peko kruha

Verjetno na svetu ni nobene osebe, ki bi se lahko upirala vonju sveže pečenega kruha. Dolgo časa je bilo pripisano čarobno moč, je to lahko posledica dejstva, da je testo nepredvidljiva in muhasta (v resnici pa se pogosto zgodi, da v isti izdelek vsakič, ko se izkaže drugačna), tako da boste morali pozorno in skrbno odnos do njega. Ampak kako pravilno peko kruha, da se izkaže okusno? O tem bomo podrobno razpravljali.

Do zdaj je ta serija glavni vir energije za človeško telo. In izdelan iz polnomastna moka, bolj uporabna in hranljiva. Razmislimo o nekaterih različicah tega, kako pečiti kruh doma.

1.Rzhanoi kruh.

Sestavine: štiri kilogram ržene moke, dva litra vode, štirideset gramov soli, pet gramov kvasa.

Najprej pripravite zaganjalnik. Če želite to narediti, v majhni količini vode raztopite kvas, dodajte sto gramov moke, gnetite testo in ga položite na dan na toplo mesto. Čez nekaj časa se kvasovk dobro raztopi v vodi. V tej obliki se ogreta voda dovaja v torto, tretji del moke pa se doda in spet pripravi za dvanajst ur. Po tem se testo nasolji, preostanek moke prelijemo in mešamo dlje časa. Nato ga spet postavimo na toplo mesto.

Preden pečete kruh, morate preveriti pripravljenost testa. Če želite to narediti, ga morate pritisniti s prstom, luknja mora gladko poravnati. Nato namažite tekočino, potopljeno v vodo, v škropilni obliki in v pečici dve uri.

2. Kruh pšenice.

Sestavine: dva kilograma pšenične moke, pet kozarcev vode, štirideset gramov kvasa, dve žlici soli, dve žlici sladkorja.

V posodo nalijte pol skodelice vode, dodajte sladkor in kvas, premešajte, dodajte kozarec moke. Spet dobro premešajte in pustite na toplem mestu pol ure. Nato dodamo preostanek moke, soli in vode ter zmešamo testo, ki ga tri ure ponovno spustimo v toploto za fermentacijo. Nato je postopek priprave izdelka enak kot v prvem receptu.

3. Kako pečemo sladkorni kruh.

Sestavine: tri sto gramov moke, dvesto petdeset gramov masla, stopljeno, dvesto petdeset gramov sladkorja v prahu, dve jajci, vanilin na vrh noža.

Stewed olje ostuzhivayut, v skledo, dodamo jajca z njo in scensko tri minute in dodal, vanilijo in sladkor v prahu, moko in gnete testo za približno dvajset minut.

Nato ga razprostrite na mokriščeni mizi, razdelite na enake dele (vsakih 75 gramov), jim dajte obliko kroglice in jo položite na mastno pecilni list. Preden pecete kruh doma v pečici, ga zamazate z rumenjakom. Končni izdelek ohladimo in posujemo s sladkorjem.

4. Čokoladni kruh.

Sestavine: sto petdeset gramov maslenega masla in sladkorja, pet jajc, sto gramov čokolade in moke, poludeset prašek za peko.

Čokolada obdržati nekaj, dokler ne postane mehka, jo namažejo z maslom, dodamo rumenjake, sladkor in moko, skupaj s pecilnim praškom in pretepli jajčnih beljakov. Mešajte testo, ki se nato razširi na plamen pladenj za pečenje in peče.

Tako obstaja veliko načinov za peko kruha. Kateri je treba izbrati, je odvisen od želje kuharskega okusa.