Kako in zakaj zamrzniti kruh? Vse skrivnosti zamrznjenih hlebcev in hlebcev

Izdelki, kot so kruh in sol, so vedno v vsaki hiši. Če pa se sol lahko skladišči letno pod določenimi pogoji, ostane kruh svež in primeren za porabo le nekaj dni. Ali jo lahko shranim za prihodnjo uporabo, ne da bi se mu omogočilo, da postane trd in plesen? Zamrznjeni kruh skupaj z ribami, mesom ali jagodami bo v zamrzovalniku počakal, ne da bi pri tem izgubil okusne lastnosti.

Pravila za zamrzovanje

V naši državi že dolgo z velikim spoštovanjem kruha. Tudi, ko se začne zastarjati, njegove roke ne dvignejo, da bi ga vrgli proč. Običajno v teh primerih gospodinje naredijo kruh in toast iz kruha. Toda tudi če svež material ni v uporabi, je bolje, da zamrzne presežek in ga shranite pred poškodbami. Zamrzovanje kruha ni težko, vendar morate vedeti nekaj pravil.

• Zamrzovanje vročega, sveže pečenega kruha v nobenem primeru ne more biti, ker bo zamrznjeno in bo po odtaljevanju mokro.
• Stare, že utrjene hlebca v zamrzovalniku ne sme biti. Nato se bo izkazalo za preveč togo in njegov okus se lahko spremeni.
• Kruh v takšnih delih zamrzniti, da je po odmrzovanju mogoče vse jesti. Ponavljajoče zamrzovanje kruha je izključeno.
• Običajni kruh je kot nalašč za zamrzovanje, vendar nežni, mehki zvitki poslabšajo zmrzali. Zato tega postopka ne bi smeli podvržati zvitkih svobodne konsistence, curved hlebcev in zračnih piškotov.

Kako zamrzniti kruh

Baton beli kruh ali rž rži je mogoče zamrzniti kot celoto in deliti na pol. Najprimernejše je zmanjšati pekarna na majhnih rezinah. Kot rezultat, vam ni treba vrniti neuporabljenega izdelka, v zamrzovalniku pa vam bodo prihranili prostor.

Pripravljeni kosi se v več plasteh prehrambene folije ovijejo čimbolj tesno, da preprečijo penetracijo vlage in tvorijo zmrzal na površini kruha. Za pripravo izdelka za zmrzovanje lahko uporabite tudi običajno plastično vrečko ali plastično vrečko. Pri zapiranju vreče je treba ves zrak odvajati iz njega. Po tem lahko varno položite kruh v zamrzovalnik.

Načine, da zamrznjeni kruh spremenite v svež kruh

Obstaja več načinov za reanimacijo pekovskega izdelka po zamrzovanju.

1. Najbolj preprosto. Kruh iz zamrzovalnika vzemite vnaprej, približno štiri ure pred porabo in pustite, da se pakira, dokler se popolnoma ne odtalji pri sobni temperaturi.
2. V pečici. Ovit v pergamentnem izdelku čaka pet minut v pečici, segreti na 200 ° C.
3. Hrustljava skorja. Po odmrzovanju hlebko postavite deset minut v pečico, predhodno segreto na 180 ° C, predhodno mazano z vodo.
4. S pomočjo dvojnega kotla. Napravo postavite v napravo 20 minut. Časovni interval bo v veliki meri odvisen od količine izdelka, ki ga je mogoče prodati. Zato, če ste po prebodili kos z nožem, se prepričajte, da je težko v notranjosti, morate parni stroj vklopiti še 10-15 minut.
5. V ponvi. Zamrznjeno rezino položite na ponev, ne da bi ga pokril s pokrovom.

Ali je mogoče zamrzniti kruh, tako da je po odmrzovanju videti sveže? Po tem postopku je kruh mokro. Vendar pa je dovolj, da se ohladi in suši, saj bo vrnil svoje prvotne lastnosti in okus.

Ali je vredno obdržati kruh v hladilniku

Nekateri ljudje verjamejo, da s shranjevanjem hlebcev in hlebcev v hladilnik, s tem podaljšajo obdobje svežine za te izdelke. Na žalost to ni tako. Pri temperaturi +2 ° C, namreč tak indikator ima zgornjo polico hladilnika, kruh pa je veliko hitreje zastarelo zaradi hitre izgube vlage. Zato je treba, če je izdelek nekaj dni v svežem stanju, najbolje hraniti pri sobni temperaturi.

Skrivnosti supermarketov: zamrznjeni polizdelki ali sveži kruh

Na koncu še eno dejstvo, ki razkriva skrivnost, ki bi morda potrebovala zamrznitev kruha. Zavračanje nakupa kruha v tovarni, zaradi svežega pečenega blaga, ljudje zelo pogosto postanejo žrtve prevare. V trgovinah in kavarnah namesto sveže kuhanega kruha kupujejo polizdelke iz pečenega kruha. Tehnologija proizvodnje je naslednja: s kruhom pripravimo približno 80% po svoji metodi zamrznitev šoka ohladimo na -35 ° C V prihodnosti bodo supermarketi pred prodajo prinesli zvitke v pečico. To je zelo dobičkonosna tržna poteza. Ne le, da se tak polizdelek skladišči za nedoločen čas, tako da se kupec morda sploh ne zaveda dejstva, da je lahko dolgotrajen. Toda aroma svežega kruha v trgovini spodbuja obiskovalce, da kupujejo več izdelkov, kot jih dejansko potrebujejo.

Pri vsakem dolgoročnem shranjevanju izdelki izgubijo uporabne lastnosti. In ni skrivnost, da tudi v zamrzovalniku postopoma izgubljajo del vitaminov in mikroelementov, ki jih vsebujejo. Ali je vredno zamrzniti kruh v tem primeru? Če je to potrebno, potem da. Vendar ga ne shranjujte v zamrzovalniku več kot dva meseca.