Kruh za kruh - kakšna je njena korist za telo?

Kruh iz celih zrn se razlikuje od običajne tehnologije kuhanja in s tem tudi videz: njegov rez ni enakomeren. Kot njeno ime pove, je ta kruh pripravljen polnozrnata moko, tla brez odpadkov zrn. Pogosto tak kruh ne vsebuje kvasa. Namesto tega uporabljajo posebne starter kulture: žita (oves, rži, pšenica), hop, mleka. Tako pečenje je veliko bolj koristno za zdravje - pogovori o nevarnostih kvasa so že več let vodili znanstveniki. Poleg tega traja dlje: brezkrvni kruh dolgo ni zastarelo.

Uporaba polnozrnate kruh za telo je predvsem visoka vsebnost učinkovin: vitamini (E, skupina B), elementi (železo, cink, magnezij, mangan, baker, jod, selen, kalcij, itd), organske kisline v sledovih, encimi. Še posebej je koristno kuhati tak kruh iz kaljenih zrn - navsezadnje je med kaljenjem to bioloških virov žita. Nekatera hranila so izgubljena zaradi toplotne obdelave, vendar ostaja dejstvo, da je kruh, zlasti iz kaljenega zrnja, precej bolj uporaben kot običajno. Poleg tega je pekoča s pesticidi bogata s prehranskimi vlakninami, ki igrajo pomembno vlogo pri prebavi. Dietna vlakna telo ne absorbira: v črevesju se nabreknejo in dobesedno pripeljejo v sebi toksine, ki so se v njej nabirali. Spodbujajo čiščenje telesa, igrajo vlogo neke vrste "krtačo" za črevesju, poleg tega spodbujajo peristaltiko, v mnogih primerih pa preprosto zamenjati običajne polnozrnat kruh v prehrani, da pozabi običajno zaprtje.

Kruh iz celih zrn uporabljajo v prehranski prehrani. Označena je za kardiovaskularne bolezni, sladkorno bolezen, aterosklerozo, debelost. Med poskusom, ki ga je izvedla skupina ameriških znanstvenikov, se je pri tistih osebah, ki so namesto običajnega kruha porabili celo živo živilo, stalno zmanjševala telesno maso. Njegova dnevna norma je 3-4 kosov - pravzaprav je precej srčkan, in jesti ga veliko ne bo delovalo. Vendar pa moramo vedeti, da tisti, ki trpijo zaradi nekaterih bolezni prebavil (želodca, gastritis, enteritis, vnetje trebušne slinavke), lahko ta kruh kontraindicirana, da pred jedjo, je najbolje, da se posvetuje z zdravnikom. Otrokom je mogoče dati kruh s kruhom, ki se začne od dveh ali treh let, do takrat pa je bolje uporabiti bolj občutljivo pecivo.

Nekateri raje kuhajo sam pšenični kruh sami, predgrnjeni zrni. Vendar pa je delo na njihovem brušenju mogoče samo z močnim kombiniranjem - običajno lahko zlahka odpove. Upoštevajte: proces fermentacije testa kvasovk bo daljši, zato bodite potrpežljivi. Priporočljivo je, da testo iz kaljenih semen postavimo na hladen prostor 10-12 ur. Pečemo tak kruh pri temperaturi 210-220 stopinj 40-60 minut.

Želja kuhati proizvod na sami zaradi dejstva, da je polnozrnat kruh, ki se prodaja pod tem imenom v ruskih trgovinah, pogosto nima nič opraviti s kruhom polnozrnati - ponavadi je le pečen z dodatkom semen različnih rastlin (lan, sončnice, sezam in drugi). Jasno je, da koristi tega kruha niso super. Zato se odločite za nakup zelo uporabnega kruha, celih zrn, morate natančno preučiti sestavo izdelka - v normi se mora odražati na etiketi. Bolje je dati prednost proizvodom proizvajalcev, ki se prav posebej ukvarjajo s proizvodnjo ekološkega peciva - okusno, zdravo, zdravo in podaljšano življenje.