Bezdorozhevoy kruh, pečen v pekarni

V zadnjem času se vedno bolj pogovarja o tem, kdo je kruh bolj uporaben. Nekateri so mnenja, da bi se uporaba pecilni kvasa bolj koristno, ker kvas vsebuje glive, ki imajo lastnost, da se kopičijo v človeškem telesu, odpravlja črevesne mikroflore, s čimer se zmanjša imunski sistem.

Redno porabljeni izdelki fermentacije povzročajo zaprtje in napenjanje, spodbujajo razvoj celičnih mutacij, sproži mehanizem nastajanja tumorjev. Zato je priporočljivo, da pečemo brezkrvni kruh v izdelovalcu kruha, za katerega pripravimo poseben starter, pripravimo neodvisno.

Peka kruha brez uporabe kvasa na dan, je zelo priljubljena med gospodinje, iz več razlogov, kot so alergije, zavrnitev posebnega okusa in vonja kvasa in tako naprej. D.

Ker je znano, da je brezkrvni kruh (veliko bolj priročen za peko v kruhu pekov), pripravimo na podlagi kvasa, je treba vedeti, kaj je in kako je to storjeno pravilno. Torej, prihaja iz krompirja, kefirja ali jogurta. Poglejmo, da je to vprašanje bolj podrobno.

Kruh na kefirju kvasa

Sestavine

Sourdough (tristo petdeset gramov): kefir, moko. Testo: štiristo gramov moke, dvesto gramov vode, deset gramov soli, sladkor po okusu, rastlinsko olje.

Kefir mora nekaj časa pustiti v toplem prostoru za svojo kislost, nato dodajte moko na konsistenco kisle smetane in pustite na dan. Čez nekaj časa spet dodamo malo moke, medtem ko se mora konsistenca nekoliko debelejša in jo enkrat pustiti za en dan. Zdaj je kvas pripravljen.

V kvasu dodajte vse preostale sestavine in gnetite testo. Pečemo kruh brez kruha v kruharju.

Kruh na mineralni vodi

Sestavine: štiri žlice otrobov, dva kozarca mineralne vode, štiri žlice rastlinskega olja, eno in pol kozarca polnomastna moka, eno in pol kozarec pšenične moke, pol žlice kumina.

Mineralna voda meša z oljem, otrobi, kumino semen in moke (grobo mletje) in dodamo pšenično moko, zgnete testo oblikovali njih kruha je na peki, predhodno navlažimo z vodo, in pečen za petnajst minut, nato pa ogenj Bates in pečemo več dvajset minut . Končni proizvod zavijemo v brisačo in pustimo eno uro.

Brezkvasnani kruh (pečen v kruhu pekov) na podlagi hmelja

Sestavine

Kislo: en kozarec hmelj, dva kozarca vode, pol skodelice moke, eno žlico sladkorja ali medu. Testo: dvesto gramov mleka, dve žlici sladkorja, deset žlic kvasa, moko, sol.

Hmelj prelijemo eno uro v vodo in zavremo, nato vztrajamo osem ur. Po tem filtriramo, dodamo moko in sladkor, premešamo, pokrijemo z gazo in pustimo en dan na toplem mestu.

Pripravite pljuvati. Da bi to naredili, dodajte sladkor, kislo mleko in toliko moke v mleko, da naredite testo. Vse mešamo in pustimo dve uri, nato dodamo sol in moko in damo svežo, če uporabljate kruhar. Bezdorozhevoy kruh, izdelan z lastnimi rokami, se izkaže veliko bolj okusno in bolj aromatično kot trgovina. Potem morate samo vključiti način "pečenja". Če uporabljate pečico, izdelek pečemo pri visoki temperaturi 45 minut.

Torej, brezkvasni kruh, katerega korist je očitna, je trenutno v velikem povpraševanju med potrošniki.