Moonshine iz hrušk. Nekaj ​​receptov iz Brage

Obstaja veliko receptov za destilacijo žganih pijač iz sadja, jagodičja in njihovih odpadkov. Marelicka, jabolka, breskva, češnja, sliva - vsi imajo svetel značaj in so dovolj prepoznavni. Tu hinavec iz hrušk ohranja svojo občutljivo naravno aromo, tudi po koncu procesa destilacije. Sladka in okusna za resnično, ima naravno zmerno sladkost in bo prosim lastnika hiše in goste na hladen zimski večer. Na splošno je naš članek namenjen, kako narediti moonshine iz hrušk. Poglejmo si nekaj najbolj priljubljenih receptov za kuhanje te svetle in močne pijače.

Moonshine iz hrušk. Recept # 1

No, če imate svoj vrt, kjer raste več hrušk. Ampak, če nimate takega razkošja, potem ni pomembno. V poznem poletju - zgodaj jeseni na vseh Placis ti sadje je polno in jih lahko kupite za samo penijev (še posebej, če speljati malo dlje od dragih mestnih trgih). Priporočljivo je, da že sprejeti popolnoma zrela, mehke, sladke sorte, ker sadje je slajše je okusnejša bo pivo hrušk, in tako se bo izkazalo, bolj na izhodu.

Sestavine

• Hruške - 12 kilogramov.
• Suh kvas - 100 gramov.
• Sladkor - 5 kilogramov.
• Voda - 20 litrov.

Kako kuhati

1. Seveda, pred destilacijo, morate pravilno pripraviti hrasta - glavna surovina. Hruške sadje temeljito sprati in razrezati na rezine, odstranjevanje jedra in stebla. Nekateri ljudje raje lupijo in lupijo, toda tega ne bomo storili, saj vsebuje veliko uporabnih pripomočkov.
2. Kdo ima na kmetiji tako koristno, kot blender, ga lahko uporabite za pripravo mase. Če ne - na večji ali v mesni mlinček pripravimo krompir iz plodov.
3. Zmes vlijemo v pripravljeno veliko rezervoar za fermentacijo. Lahko vzamete tradicionalno steklo. Zdaj mnogi ljudje uporabljajo posodo iz plastične mase s pokrovi, ki je namenjena za pitno vodo. Prav tako so zelo primerni za naše namene.
4. V posodo dodamo 10 litrov čiste (možne izvirske vode). Če jo uporabljate iz pipe, najprej očistite s filtracijo.
5. Drugih 10 litrov ločeno segrevamo (približno 30 stopinj) in izlijemo sladkor. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. In nato nastali sirup nalijemo v glavno posodo z mešanico.
6. Kvas je gneten in gojen v topli vodi (navadno na škatli je navodila, kako to storiti pravilno). Ne uporabljamo vroče vode, sicer lahko kvas umre!
7. Dodajte kvas na glavno posodo, premešajte in zaprite pokrov. Steklenico odstranimo za fermentacijo v temnem in toplem mestu.
8. Proces fermentacije traja 7-10 dni. Pri tem se na površini oblikuje kortikalna plast elementov zmesi. In da se ne pivo kislo, potrebujejo ta sloj občasno uničiti mešanju maso vsaj enkrat na dan. Ob koncu fermentacije seva iz usedline - je, mimogrede, se lahko uporabi za naslednje obroke - in kašo destiliramo z destilacijo, da dobimo pivo hrušk. Če želite to narediti, je dovolj, da imate tradicionalno domačo napravo, ki je najbolj preprosta, kupljena ali domača. Iz zgoraj navedenega števila sestavin ponavadi dobite vsaj 5 litrov dobrega okusnega lune. Ne pozabite odstraniti tako imenovane glave in repov iz destilirane tekočine in preveriti trdnjavo. Če je potrebno, lahko Moonshine dvojno destilacijo (spet preživel celoten postopek), je dobil manjše, vendar pa se bo očistiti, kolikor je to mogoče.

Moonshine iz hrušk doma. Recept # 2

Starejši in, tako rekoč, naravni način pridelave drozge in lune - brez kvasa. Za tiste, ki menijo, da je obvezno pripraviti pijačo le iz divjega kvasa, ki se nahaja na koži sadeža. Tak čisti lušček iz hrušk v ruski vasi se imenuje "hruška". Seveda, bo končni rezultat proizvoda je manj kot v prejšnji različici, vendar pa strokovnjaki pravijo, da je na ta način izgnana kuhalne hrušk veliko okusnejša in bolj zdrava. No, primerjamo se?

Sestavine za parjenje

Vse, kar je potrebno za pripravo hruške iz hrušk doma pod tem receptom, je sadje in voda. Brez kvasa, brez sladkorja, tokrat ga ne uporabljamo.

Priprava

1. Pred pripravo mesa iz hrušk brez sladkorja je predobdelano sadje v količini 10 kilogramov: odstranite stebla, kosti.
2. Pozor: hruške je treba zbrati v suhem vremenu in jih ni mogoče izprati na noben način! Konec koncev, divji kvas živi na površini sadeža, in če jih opere, potem bujona ne bo fermentirala. Če je sadje umazano, jih lahko obrišete s suho krpo.
3. Sadite sadje na homogeno kašo (lahko uporabite mešalnik ali meso za mletje - ne glede na to, tudi celo večje). Maso postavimo v posodo in ga postavimo na toplo mesto, obložimo vrat z jedjo z gazo (približno približno tri dni).
4. V tem času se pojavijo očitni znaki fermentacije: šumenje, vonj, pena.
5. Pivino prevzamemo v glavno posodo za fermentacijo in jo razredčimo z 10 litri vode.
6. Na vratu steklenice namestimo septum (ne bo dovolil, da se pogumno obrne). Pustimo, da potopimo na toplem mestu približno 15 dni približno (včasih manj ali več - odvisno od številnih pogojev, na primer iz sorte hrušk).
7. Znak, da je fermentacija končana - v hidravličnem zaklopu preneha nastajati zračni zastoj, nastane oborina, tekočina pa postane kisla z okusom.
8. Po tem se piva izsuši, ločuje od sedimenta in se destilira iz lesa v hruške. Recept, kot smo videli, ni prav tako zapleten, vendar je za razliko od prve različice potrebno skrbno spremljati, da med fermentacijo kisik ne vstopi v posodo, sicer se bo šoba spremenila v kis.