Vino Kvareli je vizit karta Gruzije

Ves čas je bila Gruzija obravnavana kot rojstna hiša dobrega vina, saj je to alkoholno pijačo proizvedla že več kot osem tisoč let. V Gruziji gojijo petsto petindvajset od dveh tisoč obstoječih sort grozdja na svetu. Gruzija lahko preseneča tudi tiste, ki so veliko poskušali. Veliko vinskih sort grozdja, uporaba starodavnih metod priprave skupaj s sodobnimi tehnologijami in praksami prinaša gruzijsko vino izvirno in edinstveno. Kvareli vino, ki velja za eno od vizitk te države, ni izjema.

Malo zgodovine

Leta 1966 je bila razvita tehnika priprave tovrstne alkoholne pijače. Od takrat se ni veliko spremenilo. Ime tega vina je bilo pridobljeno iz regije proizvodnje, in sicer Quarterly Zone (Kakheti), ki se nahaja na severu Alzanijeve doline, kjer je priljubljen vinarstvo. To mesto ima podzemne vinske predore, ob njem pa je umetno jezero, pod katerim se je skril največji rezervoar na celem svetu, do osem kilometrov. Mesto Kvareli v Gruziji ohranja svoje vino v glavni dvorani vinoteke, ki se nahaja v marmorni skali. Tu lahko najdete ogromno število vzorcev edinstvenih vin v državi. Vsi so starejši pri temperaturi 14 stopinj Celzija skozi celo leto.

Opis

"Kvareli" - vino miza, letnik, izdelana iz sort grozdja Budeshuri in Saperavi. Barva pijače je temno ruby, njen okus je precej harmoničen in barvit z notami zrelih češenj, podoben okusu "Mukuzani", vendar težji. Občutite note sadja in gozdnih jagod.

Aroma pijače je izvrstna, z notami mladega zelenja, rdečih jagod in sveže rezane trave. Vzdrži vino vsaj tri leta, zato postane precej težka in tart.

Kapaciteta alkohola v pijači je približno dvanajst odstotkov. Pijača je popolnoma združena s sirom, ribami, žarom in šibskim kebabom. Pogosto je služil tudi vino s sadjem in sladkimi jedmi.

Vino "Kvareli" ima veliko svetovno priznanih nagrad. Njegovo priljubljenost določajo antične gruzijske tradicije vinarstva, pa tudi edinstvene proizvodne metode. Dajte temu alkoholu pri temperaturi 15 stopinj Celzija, zato ga ne priporočamo, da bi ga prelil, da ne izgubite brezhibnega šopka.

Proizvodna tehnologija

Za pridelavo vina se uporablja grozdje z vsebnostjo sladkorja najmanj 19%. Jagode so zdrobljene, mora pridobljeno iz tega grozdja skozi proces fermentacije na drozge, mora biti pokrov potopljen. Produkt mešamo približno štirikrat na dan. Ko je fermentacija končana, se vino "Kvareli" hrani v hrastovih sodih tri ali štiri leta, nato pa se ustekleniči. Izkazalo se je rdeče suho vino z močjo 12 stopinj, ki ima značilen sorten šopek in žameten okus.

Tako je proizvodnja tega alkohola zelo draga, a rezultat je vreden. Glavna značilnost pridelave te pijače je, da se vejice in kosti grozdja ne odstranijo, kar vodi k bolj pikantnim in bogatim okusom pijače.

"Kvareli": sestava, hranilna vrednost, cena, pogoji shranjevanja

Vino "Kvareli" je suho rdeče, z aromo gozdnih jagod. Obdobje njegove veljavnosti je neomejeno, potrebno je le upoštevati pogoje skladiščenja in prevoza. Naj bo priporočljivo v prezračevanem prostoru, ki nima tujega vonja in kjer sonce ne pade. Temperatura shranjevanja ne sme presegati 20 stopinj Celzija, vlažnost pa ne sme presegati 85%.

Sestava pijače je sorta grozdja Saperavi, vsebnost škodljivih snovi ne presega dovoljenih standardov. Vrednost hrane vina znaša 75 kilokalorij na 100 gramov proizvoda. Aditivi za živila in sestavine pri pripravi alkohola se ne uporabljajo. Vino vsebuje samo en dodatek, ki je sprejemljiv v obliki žveplovega dioksida.

Cena te alkoholne pijače je od petsto do šeststo rubljev za eno steklenico 700 ml. Do danes podjetje "Kvarelsky klet" proizvaja več imen vin, znanih tudi izven Gruzije.

Mnenja

Veliko potrošnikov raje gruzijskih vin. Med njimi, na primer, vino "Kvareli Kindzmarauli", ki ima odličen okus. Gruzijsko vino je narejeno iz izbranih sort grozdja v Catechiji. Nekateri opozarjajo na svoj blag poln okus, drugi pa trdijo, da je vino težko in s tremi s sadnimi listi. Njihov okus je dolg in sočen, s prevlado češenj. Aroma alkoholne pijače predstavljajo note češnje, rjave začimbe in rdečih plodov. Tako je "Kvareli" eno izmed najbolj priljubljenih gruzijskih vin, ki se pošiljajo v druge države. Ta pijač je znana mnogim in je v velikem povpraševanju med odraslimi prebivalci ne samo Gruzije, temveč tudi Rusije.