Svinjina, pečena s krompirjem, je blaginja in udobje v vaši družini!

V moji družini je vedno rad jedel slastno. Seveda nihče ni naredil kulta iz hrane, a še vedno je bila skupna večerja v kuhinji, za katero so se pogovarjali o družinskih težavah, je bila ena najbolj neuničljivih naših tradicij. Kakor veste, je vsak problem manj grozen, če se odločite za mizo, med navadnimi aromami jedi in toplimi odtenki domačega kuhanja. V vsaki družini, seveda, na različne načine, vendar je moja mama vedno pripravljala za svoj "družinski svet" svojo lastno krono - so bili svinjina pečena s krompirjem. Povedati vam moram, da se še vedno trudim naučiti, kako jo kuhati kot moja mama, vendar še vedno ne razumem svoje skrivnosti.

Že vrsto let, ko imam svojo družino, pa naš družinski svet vodi tudi svinjine, pečene s krompirjem. Zakaj? Da, ker ta jed ni samo zelo okusna, hranljiva in uporabna, ohranja staro tradicijo, prinaša v hiš občutek udobja in blaginje. Konec koncev, pred mnogimi leti v dobro trgovskih in barbarskih hišah je bila svinjina pečena s krompirjem, ki se je štel za nepogrešljiv atribut poročna miza - zato ga je pripeljal k mizi mladim, sorodnikom in prijateljem, zato jim je želel dolgo, bogato in uspešno življenje. Seveda, tako kot zdaj - ni bilo kuhanega, svinjina je bila domača in krompir iz vrta in začimbe niso jasno iz vrečk, ampak je bilo pripravljeno, seveda, v resnično rusko pečico. V našem času bednega ritma življenja in visokih tehnologij je malo verjetno, da bo mlada gospodinja lahko ponovila ta edinstven okus, vendar poskusite narediti to jed kot podobno kot stari recept, še vedno možen. Torej, svinjina, pečena s krompirjem ...

Za družino štirih, boste potrebovali vsaj en kilogram svežega krompirja. Je svež, naj bo krompir boljši, npr. Na Nizozemskem, kot lani (če kuhate pozimi ali zgodaj spomladi). Svinjina je bolje vzeti približno funt. Potrebna sta tudi dva velika korenja, dve veliki repični repnici in kisla smetana. Ne pozabite tudi zelenice - peteršilj in koper. Torej, krompir očistimo, rezimo na rezine, polovico njegove celotne količine damo v pekač. Nato polirne obročke razpršite s sesekljano čebulo, pokrijte s plastjo kisle smetane, pražite svinjino, razrežite na kocke. Še enkrat, mastno kislo smetano, dajte plast čebule, korenja in krompirja. Krompirjevo plast prekrijemo s kislo smetano, na dno kalupa vlijemo nekaj mletega mleka in ga napolnimo v segreto pečico 50 minut. Pet minut pred pripravo poškropite plasti rezanega zelenja in pustite, da posoda namoči nekaj minut. Vse, svinjina, pečena s krompirjem, je pripravljena.

Ta jed bo prosim vse, brez izjeme, člani družine - lastnik bodo uživali enostavnost priprave, najmanj truda porabi za gospodinjska opravila, glava družine, ni dvoma, da ne bo zadovoljen z zdravo kalorij obrokov, in otroci, seveda, bodo cenili mehko, nežno, prijetnega okusa in omako !!

Če želite rahlo diverzificirati tradicionalni recept, potem je vaš adut svinjina pečena z gobami. Načelo kuhanja je približno enako, osnova ne bo krompir, ampak gobe. Toda ne pozabite, da morajo gobe, preden jih postavi v pekač, najprej vreti, da se izognete zastrupitvam s hrano. Veš, kaj je danes ekologija. Torej, gobe najprej kuhamo, nato fino rezimo in položimo plast na dnu kalupa. Potem sledite znani analogiji. Samo ena majhna razlika - čas kuhanja je treba zmanjšati za deset minut, tako da se naše gobe, njihova zgornja plast, ne zgori. Iskreno povedal, izkaže se neverjetno okusno, toda pogosto ni potrebno kuhati svinjine z gobami. To je zelo težka hrana, ne vsak želodec, še posebej dojenček, lahko nenehno spoprijema s tako številčnostjo ogljikovih hidratov. Ampak razvajati družino in prijatelje za počitnice nihče ni prepovedal ...

Jejte za zdravje, veselje in blaginjo za svojo družino!