Poppy roll: recept s fotografijo

Sladki makovi so verjetno najbolj okusne, dišeče in prijetne domače pecivo, katerih recept je znan že od časa Rusa. Komparentno pripravljena poslastica preprosto se topi v ustih, pusti za sabo občutljiv, nenavaden okus. In vonj sveže pečenih makovih zvitkov lahko spodbudi domišljijo sladkega zoba.

Opis

Morda je to najboljša domača peciva, na katero sploh lahko misliš. Če v kuharski knjigi še vedno ni recepta za sadike maka, jih poskrbite, da jih dobite. Konec koncev, ta slaščičarski čudež, ki ima mehak in edinstven okus, si zagotovo zasluži vašo pozornost. Pri pripravi makovih zvitkov se v hiši pojavlja tudi posebna atmosfera.

Morda oblikovanje te kulinarične mojstrovine ni najlažji proces, vendar je rezultat zagotovo vreden. Podroben recept makega s fotografijo vam bo pomagal pri vaših prizadevanjih.

Značilnosti priprav

Če ste še vedno odločili razvajati svojo družino s slastnimi domačimi pecivami, poskušajte poslušati nekaj preprostih priporočil.

• Testo ne prepustite preveč tanko, sicer bo težko zviti zvitek. Poleg tega se bo v procesu raztegnila še malo in postala tanjša. Vendar pa preveč debelo testo za roll tudi ne ustreza. Tako pečenje lahko postane zelo trdo in suho.
• Poskusite čim hitreje izvesti vse manipulacije - vaša posoda bo koristila le. Konec koncev, zaradi predolge predelave beljakovin postanejo manj nežni. Testo se lahko preveč raztezajo zaradi dolgega zvitja. Torej, več zaupanja vase.
• Upoštevajte, da je treba pečenje peciva predhodno zaviti s slaščičarskim pergamentom. To je potrebno, da se preveč ne poveča. Konec koncev, to je ravno vrsta peke, katere rast je nezaželena. V nasprotnem primeru se bo makov valček povečal, plazil in namesto čudovite, urejene pite dobil brezkromen velik roll.

Priprava izdelkov

Mletje iz kvasnega testa se izkaže za zelo sočno in nežno s prijetno krušno skorjo. Zato se mora seznaniti s to serijo s klasičnim receptom.

Za kuhanje potrebujete:

• 300 g moke;
• 80 g masla;
• 100 ml mleka;
• 10 g suhega kvasa;
• 3 žlice sladkorja;
• 3 rumenjaka;
• žlico alkohola;
• 10 g vanilina.

In za izdelavo maka:

• 300 g mak;
• 50 g rozin;
• 50 ml konjaka, ruma ali alkohola;
• 3 beljakovine;
• žlico masla;
• enaka količina medu;
• 0,5 litra vode;
• lupina enega oranžnega;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 10 g vanilina.

Če želite pripraviti sladico, pripravite:

• 5 žlic vode;
• kozarec sladkorja v prahu;
• nekaj mandljev in makov;
• nekaj kapljic bistvenih mandljev.

Kot veste, slaščice, pripravljene na ta način, ne samo, da bi dobili neverjetno okusno in sočno, vendar bo izžarevajo opojen, nepozaben okus. Samo proces bo trajal približno 3 ure.

Kako kuhati makovo seme

V posodo, ki je primerna za mešanje testa, nalijte tople mleko in dodajte sladkor. Tekočino premešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Potem je na voljo linija kvasa in masla, ki jih je treba topiti v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Izdelek, ki ga je treba dodati, mora imeti tekočo konsistenco.

Potem premagajte jajca, dodajte vanilin in ponovno premešajte vse sestavine. Nazadnje, v majhnih delih prelijemo premešano moko v mešanico. Premešajte vse in mešajte testo. Delo z maso mora biti, dokler ne preneha držati v rokah.

Kot rezultat, mora testo pustiti precej mehko, elastično in mastno na dotik. Na koncu ga pokrijte z brisačo ali filmom za hrano in pustite eno uro in pol v vročini, da pridejo gor. Po tem času se mora testo skoraj dvakrat povečati. Medtem pripravite poprodajno moko za zvitek.

Sokno polnilo

Mac postavite v globoko ploščo in nalijte vročo vodo, najbolje z vrelo vodo. Nato ga pokrijte in pustite, da se ohladi. Z rozinami naredite enako, vendar v ločenem vsebniku. Vendar ni treba čakati, da se ohladi. V samo 10 minutah je treba tekočino z rozinami izprazniti, in namesto tega dodajte konjak.

Ko se mak ohladi, ga previdno zrcalite v macit ali pa ga mletite z mešalcem. Kot rezultat, mora pridobiti senco pepela.

V tem času se je testo že pojavilo. V skledo zmešajte blender ali mešalnik z beljakovinami, dokler ne dobite debele, enakomerne pene. V ločenem plovilo mix mak, rozine, prej ločiti od konjaka, zemeljskih oreščkov, pomarančna lupina, vanilina, med, sladkor in zmehčano maslo. Vse to temeljito premešamo, dokler ni gladko. Nato zmešajte beljene beljakovine in jih enakomerno porazdelite.

Delovni površini potresemo s pečico moke, premešamo testo in ga začnemo zvijati. Poskusite oblikovati obliko kvadrata. V središču preskusa premešajte pripravljeno polnjenje in jo enakomerno porazdelite po celotni površini, pri čemer se na obeh straneh odmaknite približno 5 centimetrov. Nato previdno samozavestni premiki prevržejo sloj v zvitek in zaščitijo odprte robove.

Pečenje

Pripravljena klobasa z makovimi semeni zavije s pergamentom, tako da je križišče papirja pod njim. Istočasno pa mora ostati približno en centimeter prostega prostora med zvitkom in notranjim materialom. Z drugimi besedami, morate dobiti svež paket. Mimogrede, tudi rob pergamenta se upogne. Pripravljeni paket se prenese v suho pekač in se pošlje v pečico.

Pecite 40-50 minut pri temperaturi 200 stopinj. Na koncu kuhanja mora biti vrh peke dobro rjav. Po tem, vzemite roll iz pečice in pustite, da se ohladi rahlo. Ne pozabite odstraniti pergamenta iz njega. In preden služijo rezane robove valja, da ustvarijo čudovito rezanje. Zdaj ostaja samo lepo dekoriranje peke.

Okras deserta

Za registracijo morate kuhati sladkorni fondant. V globoki skledi postavite sladkor v prahu in ga prelijte z vrelo vodo. Maso premešajte, dokler ni gladka in dodajte mandljevo bistvo. Nazadnje ponovno mešajte zmes. Takoj po pripravi, medtem ko odmev ne zamrzne, ga prelijemo na vrh svojega makovega rola.

In končno lahko okrasite svojo kulinarično mojstrovino z lepimi vzorci mandljev, makov ali rozin. Učinkovito okrasite sladico vam bo pomagal pri fotografiranju makovih zvitkov. Potem naj se zamrzne, ko ste ga dali. In po tem lahko premaknete val na lepo posodo in mu služijo za mizo. To je vse, dišeča, okusna dantty je pripravljena!

Najlažji recept

Poppy roll, kuhani na ta način, se izkaže za zelo okusno in presenetljivo sočno. In proces bo trajal največ dve uri. Torej se ostanite z vsemi potrebnimi sestavinami in začnite izdelovati najbolj občutljivo sladico.

Sestava

Za pripravo testa, ki je osnova tradicionalnega maka, potrebujete:

• 0,4 kg moke;
• 150 ml mleka;
• 100 g masla;
• tretjina čajne žličke soli;
• jajce;
• 10 g suhega kvasa.

In za pripravo občutljivega in okusnega polnila, vzemite:

• 300 g mak;
• kozarec sladkorja;
• 3 žlice oreškov ali suhega sadja po želji.

Poleg tega, da mazate roll, boste potrebovali jajce.

Pečenje po stopnjah

Nalijte mleko v ponev in jo rahlo segrejete. Nato dodajte sladkor in kvas, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Potem zmes zmešajte z brisačo in jo pošljite na toploto. Medtem bo vaša opara primerna, presejati moko, po možnosti večkrat. Peko boste naredili veliko bolj okusno in bolje, če je mešanica nasičena s kisikom in brez vseh vrst smeti, kot tudi kep. Za prešito moko dodajte sol. Potrebno je poudariti okus rola. Torej ne smete zanemariti v nobenih okoliščinah.

V samo 15 minutah se v žlico, ki ste jo pripravili, aktivira kvas, ki jo boste lahko nadaljevali z nadaljnjo obdelavo. Na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici se talilno maslo pridobi, dokler ni dosežena tekočinska konsistenca. Nato pustite, da se malo ohladi in ga pošlje v moko. Potem premaga jajce in vlije žlico. Sedaj je na malenkost - 10 minut mešati testo z rokami.

Zato morate dobiti precej gosto homogeno maso. Ročno obdelavo lahko zamenjate z mešalnikom, vstavljanjem posebnih šob. V tem primeru je problem veliko preprostejši. Skratka, oblikujem kroglo kuhanega mase, jo položite v skledo in pokrijte z brisačo ali polietilenom. Testo položite v toploto. V vmesnem času se bo povečal in povečal, se zaposlil pri pripravi maka.

Pošast maka na ponev in prelijemo vrelo vodo, da jo popolnoma pokrijemo z vodo. Pustite 10-15 minut, nato počasi ogenj. Dodajte sladkor v mak in malo kuhajte mešanico. Deset minut bo dovolj. Nato odstranite mak iz ognja in ga potresite v mešalniku, dokler se ne pojavi bela tekočina. Če želite, lahko polnjenju dodate oreške, rozine, suhe slive ali suhe marelice. Vsako od teh komponent je treba predhodno predhodno zmleti.

Testo prepognite v kvadratni sloj debeline 5-6 mm. Potem razširite celotno površino polnila, za 5 cm stopite po vseh straneh. Roll roll in pustite, da počiva pol ure. Nato namažite s pretežno jajcem in jih 40 minut pošljite v pečico pri temperaturi 180 stopinj. Pripravljenost pečenja je mogoče vizualno določiti - barva korice naj postane zlata.