Sladica eritritol: škoda in koristi

Škoda sladkorja se ne sliši, očitno, le leni. To so rafinirani ogljikovi hidrati, ki ogrožajo presnovne motnje, endokrine bolezni in debelost. Seveda, le pod pogojem pretirane porabe za hrano. Danes imajo ljudje alternativo, sladkor v čaj ali dodajanje nadomestkov. In večina odloča, da bo druga možnost bolj zdrava. Pravzaprav je veliko odvisno od vrste sladila, ki jo boste uporabljali. Danes nas zanima sladilo eritritol. Škoda in koristi tega dodatka bomo razpravljali v okviru našega današnjega članka. Treba je opozoriti, da je bilo izbrano ne slučajno, vendar bodo razlogi za to postali jasni v procesu razkrivanja teme.

Naravni ali umetni

Seveda, če želite dobiti izjemno koristen izdelek, potem morate izbrati sadje ali med. Vendar pa je fruktoza, ki jo vsebuje, visokokalorični izdelek. Zato ženske, ki želijo izgubiti težo, to zavrnejo. Namesto tega poskušajo najti analog, ki bo dala želeno sladkost in bo varna za sliko. Tako je veliko sintetičnih sladil, vendar niso popolnoma varne za naše zdravje. Zaradi povpraševanja na trgu znanstveniki prav tako ne opustijo iskanja sladil, ki bi zadovoljili navaden okus, ampak so bili tudi neškodljivi in ​​niso povzročili zasvojenosti. To danes velja za naravni eritritol, škodo in koristi, ki jih bomo poskušali ovrednotiti.

Kaj je to?

Domneva se, da so naravna sladila koristna in je zaželeno omejiti ali izključiti umetna sladila iz svoje prehrane. Vendar ta parameter ni dovolj, da bi v celoti ocenil učinek na telo. Naravna sladila so bila izolirana iz rastlin. Ti vključujejo: ksilitol, fruktozo, steviozid, kot tudi eritritol, škodo in koristi, ki jih moramo danes oceniti. Sintetična sladila se razlikujejo glede na kalorično vsebnost in dobro prebavljivost. V tem primeru se imenujejo sladila.

Vedno smo izbrali eritritol med vsemi raznolikostmi. Škoda in koristi te snovi so znanstveniki že dolgo preučevali in prišli do nedvoumenega zaključka, da ga lahko vsakdo pojede brez strahu.

Proizvodnja eritritola

V naravni obliki vsebuje veliko zelenjave in sadja. V ničemer se včasih imenuje tudi "sladoledno sladilo". Je del polihidričnih alkoholov, vendar ne vsebuje etanola. Danes se proizvaja iz najcenejših izdelkov, koruze in tapioka. To ni tako sladko kot sladkor, vendar je ta pomanjkljivost zlahka kompenzirana s svojimi lastnostmi. Eritritol ima čisti okus, ki je tudi dodaten plus. Spodaj bomo upoštevali parametre, s katerimi se kakovostno razlikuje od vseh znanih sladil. Do zdaj ni bilo nobenega drugega naravnega sladila na svetu, ki bi imel podobne lastnosti.

Glavne razlike

Tan proti ozadju drugih je dodeljen sladilo eritritol? Ugodnosti in škode se ocenjujejo glede vpliva na telo. Celoten obseg sladkornih alkoholov (ksilitol, sorbitol, eritritol) je precej priljubljen. Toda v ozadju drugih eritritola ima več prednosti:

• Prva stvar, ki se nanaša na osebo, ki se je odločila za iskanje analoga sladkorja, je kalorična vsebina nadomestka. Ksilitol in sorbitol vsebujeta 2,8 kcal / g in eritritol vsebuje 0 kcal. To je tisto, kar zagotavlja priljubljenost sladil na trgu. Kljub dejstvu, da njena sladkost ni visoka in jo je treba uporabljati v velikih količinah, to dejstvo nikakor ne bo vplivalo na sliko. Dejansko, če so molekule eritritola razdeljene, bomo videli, da imajo nekaj kalorične vsebine. Toda celotna skrivnost je, da so molekule izredno majhne in ne prehajajo skozi proces delitve. Posledično je proizvodnja praktično nespremenjena.
• Glikemični indeks je najpomembnejši pokazatelj za ljudi, ki gledajo svojo težo. V zvezi s tem je pomembno razumeti, kaj je eritritol. Škoda in koristi tega izdelka so neposredno odvisni od kemijskih in fizikalnih lastnosti. Kot smo že povedali, se majhne molekule snovi absorbirajo v tankem črevesu in reakcije kemične razgradnje nimajo časa za pojav. Zato stopnja glukoze ostane nespremenjena, kar pomeni, da je glikemični indeks nič.

Indulinski indeks

To je še ena pomembna in ugodna razlika, ki jo posebej izpostavlja sladilo eritritol. Koristi in poškodbe so jasno vidni, če primerjate indeks insulina. Za sladkor je ta številka 43, za sorbitol - 11 in za eritritol - samo 2. Tako lahko naredimo še eno pomembno izjavo. Vsa sladila, razen tistega, kar danes razmišljamo, so odvisna od sladkosti. Mehanizem je zelo preprost. Slastni okus v ustih postavlja telo na dejstvo, da se glukoza zdaj dostavlja, kar je bistveno pomembna energija. Obstaja sprostitev insulina, ki se mora spoprijeti z njim. In ko glukoza ni bila prejeta, se je raven sladkorja močno zmanjšala. Prihaja post, in želja po kolačih in slaščicah se dramatično povečuje. Zato bolnikom z diabetesom ne priporočamo jedi skupaj s sladkorjem in izdelki, ki vsebujejo njegove nadomestke. Vendar to pravilo ne velja za eritritol.

Interakcija s črevesno mikrofloro

Večina ljudi, ki so že eksperimentirali z različnimi sladili, dobro vedo, da imajo slabo delovanje na prebavni trakt. Driska, napihnjenost in nastanek plinov - vse to je vrsta plačila za uporabo "ponaredkov". Večina sladkornih alkoholov ne deluje dobro s črevesno mikrofloro, kar povečuje tveganje za dysbiosis. Ali eritritol vpliva na prebavo? Opis škode in koristi bi bil nepopoln, če se ne ponovite še enkrat, da gre za nasičeno sladilo, ki ga je treba uporabiti v velikih količinah. Vendar le 10% doseže debelo črevo, kjer živijo koristne bakterije. Vse ostalo se absorbira v tankem, tako vsakem težave pri prebavi so izključeni.

Učinki na zobe

Ni skrivnost, da vsi sladkarije prispevajo k uničenju zobne sklenine. Ali je proizvod skupine tveganj eritritol? Ocene škode in koristi tega sladila, ki temeljijo na dolgotrajnih študijah, poudarjajo, da je njegova biokemijska odpornost na učinke gliv in škodljivih mikroorganizmov zelo visoka. Po porabi hrane, ki vsebuje eritritol, se raven PH v krvi ne spremeni za dolge ure. To je preprečevanje in zaščita pred razpadom zob.

Možna škoda

Pri preučevanju uporabnih lastnosti eritritola postane jasno, da je spekter njegove uporabe v vsakdanjem življenju zelo širok. Prejel je vse potrebne raziskave, ki so pokazale popolno varnost za človeško telo. Rezultati niso pokazali nobenih škodljivih lastnosti in negativnih posledic njegove uporabe. Toksičnost eritritola ni bila odkrita. Na podlagi tega je bil priznan kot varen aditiv za živila in označena oznaka E968.

Ampak vse je dobro zmerno. Ugodne lastnosti sladila so očitne. To je ničelni kalorij, nizek glikemični in insulinski indeks, zaščita pred kariesom. Edina stvar, ki bi jo bilo treba bati, je odvajalni učinek. Pojavlja se s sočasnim dajanjem velikega odmerka, to je preko 30 g. Včasih je oseba zelo vesela, da je našel priložnost, da jeste sladkarije brez škode za telo in izgubi občutek sorazmernosti. Pravzaprav ne priporočamo več kot 5 čajnih žličkov hkrati.

Področje uporabe

Logično sledi informacijam o nevarnostih in koristih eritritola. Fotografija te snovi jasno kaže, da je zelo podobna navadnemu kristalnemu sladkorju. Za zmanjšanje kalorične vsebine se lahko uspešno uporablja pri proizvodnji hrane. Tako lahko navadno čokolado naredi 35% "lažji". Vse torte bodo zmanjšale vsebnost kalorij za 40% in sladkarije - za 70%. To je prava revolucija. Bonus je lahko lastnost povečanja roka trajanja izdelkov. V proizvodnji se široko in produktivno uporablja žvečilni bonboni in karamel.