Katera je boljša sladila? Škoda in koristi nadomestka za sladkor

Že dolgo že izumljamo nadomestke za sladkor. Vendar pa od prvega dne njihovega pojavljanja na trgu ni nobene točke, ali so ti dodatki koristni ali škodljivi. Za nekoga je to priložnost za kuhanje običajnih jedi in ne čutiti zadavljenega. To velja za bolnike z diabetesom mellitusom. Drugi se spominjajo takih dodatkov, ko želijo izgubiti več kilogramov. Danes vam želimo povedati, katera je najboljša sladila od tistih, ki jih lahko najdete na prodajnih policah in lekarnah. Med njimi so tudi precej nevarni, nekateri predstavniki te družine pa morajo ostati proč.

Zgodovina sladkih tablet

Že leta 1878 je to odkritje naredil kemik, ki je v svojem laboratoriju opravljal običajno delo. S svojo malomarnostjo ni po operaciji s kemikalijami umil roke in začel jesti. Njegovo pozornost je pritegnila sladek okus, in ko je spoznal, da je njegov izvor ni hrane, in svoje prste, potem pa pohitel nazaj v laboratorij za testiranje domneva. Potem je bilo še vedno težko reči, kako bo sulfamin-benzojska kislina vplivala na naše zdravje, vendar je bilo odkritje izdelano, sakarin je izumil. Kasneje je rešil med vojno, ko ni bilo dovolj sladkorja. Vendar pa napredek ne stoji, danes pa je več kot en saharin, v katerikoli lekarni pa se prodaja več deset različnih nadomestkov. Naša naloga je, da razumete, kdo je boljši. Sladilo lahko veliko pomaga, vendar morate biti prepričani, da je popolnoma varen.

Kaj je bolje - redni sladkor ali njegovi analogi?

To je pomembno vprašanje, ki bi ga morali vprašati svojega zdravnika. Kaj je najboljše sladilo in bi ga morali uporabiti? Dnevni vnos rednega sladkorja povzroči hudo okvaro ali metabolni sindrom. To pomeni, da je metabolizem moten, rezultat pa bo več resnih bolezni. To je naša pristojbina za sladko življenje in ljubezen do rafinirani izdelki, ki vključujejo belo moko in sladkor.

Kakšni so analogi sladkorja?

Postopoma pridemo do glavne teme, vse njihove raznolikosti, ki je boljša. Sladkorni nadomestek je snov, ki daje sladek okus brez uporabe običajnega proizvoda, dobavljenega v obliki peska ali rafiniranega sladkorja. Najprej bi morali vedeti, kaj razlikujeta dve glavni skupini, to sta visokokalorični in nizkokalorični kolegi. Prva skupina so naravna sladila. Z vsebnostjo kalorij so identični sladkorju, vendar jih bo treba dodati še več, ker so glede na stopnjo sladkosti slabši. Druga skupina so sintetična sladila. Praktično ne vsebujejo kalorij, kar pomeni, da so zelo priljubljene za tiste, ki iščejo alternativo sladkorju, da bi zmanjšali njihovo težo. Njihov vpliv na metabolizem ogljikovih hidratov je neznaten.

Naravna sladila

To so snovi, ki so v sestavi najbližje saharozi. Vendar pa družinske vezi s koristnimi sadji in jagodami postanejo nenadomestljive za zdravljenje življenja diabetikov. Najbolj znan med to skupino je fruktoza. Naravna sladila so popolnoma prebodena in popolnoma varna, vendar so tudi kalorična. Edina izjema je stevia, ki ima vse vrline naravnih sladil, ne vsebuje kalorij.

Torej, fruktoza. Naše telo je popolnoma seznanjeno s to snovjo. Od prvega otroštva, ko še niste seznanjeni s sladkarijami in slaščicami, mame začenjajo dati pire krompir iz sadja in zelenjave. So njihovi naravni viri. Poleg tega je treba opozoriti, da fruktoza ne vpliva na raven sladkorja v krvi, zato je dovoljeno, da ga diabetiki uporabljajo. Plus, to je eno od redkih sladil, ki se uporabljajo za izdelavo zagozd in džemov. Odličen učinek je pridobljen z dodajanjem fruktoze pečenim blagom. Vendar pa v velikih količinah povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Zato je dovoljeno porabiti največ 30-40 g na dan.

Stevia v tabletah

To je običajna rastlina, ki raste v Braziliji. Glikozidi njegovih listov naredijo ta rastlina zelo sladka. Lahko rečemo, da je to idealen nadomestek za sladkor, odličen in zelo koristen za zdravje. Stevia je skoraj 25-krat slajši od sladkorja, zato je njegova cena precej nizka. V Braziliji se stevia široko uporablja v tabletah kot varno sladilo, ki vsebuje 0 kalorij.

Če nameravate iti na dieto, vendar ne morete zavrniti slaščic, potem je to vaš najboljši asistent. Stevia je nontoksična. Najpogosteje se dobro prenaša in ima dobre okusne lastnosti. Nekateri opozarjajo na rahel grenak okus, vendar se hitro navadite na to. Ob segrevanju ohranja svoje lastnosti, torej se lahko doda še juhe in žitarice, kompote in čaj. Prednost sladila je tudi, da je stevia vir vitaminov. Njena uporaba se priporoča tistim, katerih dieta vsebuje nekaj svežega sadja in zelenjave, ki imajo malo prehrane. V enem dnevu lahko porabite do 40 gramov stevije.

Sintetična sladila

Ta skupina vključuje veliko število različnih dodatkov. To je saharin in ciklamat, aspartam, sukrasit. To so dude, ki zavirajo okusne brsti in jih telo ne absorbira. Vendar naše telo hitro prepozna prevare. Sladki okus je znak, da bodo zdaj ogljikovi hidrati. Vendar pa niso, zato boste čez nekaj časa imeli močan apetit. Poleg tega bodo po prevaro v obliki "prehrane" "Cola" vsi ogljikovi hidrati, ki bodo vstopili v telo v 24 urah, povzročil močan občutek lakote. Vendar pa govorimo o vsem, kar je v redu. Torej, ali je sladilo škodljivo ali v primerjavi z navadnim sladkorjem potrebuje bolj ugoden položaj, bomo izvedeli še naprej.

Aspartam

Pogosto ga srečamo v različnih limonah. To je najbolj priljubljeno sladilo danes. Študije, ki bi govorile o njegovi škodi, ne, ampak vsak zdravnik bo rekel, da je bolje zmanjšati porabo na minimum. V evropskih državah se zdravi z veliko previdnostjo in prepoveduje dodajanje prehrane otrok, mlajših od 14 let. Ni priporočljivo za aspartam in mladostnike, vendar je zelo težko izključiti ta nadomestek iz prehrane. Toda v resnici se z dodajanjem tega sladila proizvajajo skoraj vse limonade z najmanj kalorijami. Pri visokih temperaturah je aspartam uničen, zato pred uporabo preverite sestavo izdelka pri kuhanju. To velja predvsem za džemi, ki jih dodamo peki. Iz prednosti je mogoče opozoriti na odsotnost neprijetnega okusa in sladekosti, 200-krat večja od saharoze. Ali je sladilo, imenovano aspartam, škodljivo? Seveda je, da je to koristno, zelo težko, v razumnih količinah pa se lahko uporablja za hrano.

Ksilitol

Najpogosteje se doda žvečilni gumi, ki gredo pod logotip "brez sladkorja". Prinesite jo iz koruznih koruz in orehov semena bombaža. Kalorije in sladkosti so enaki rednemu sladkorju, tako da ne boste imeli veliko koristi od njegove uporabe, če je vaš cilj izguba teže. Vendar pa za razliko od preprostega sladkorja zelo ugodno vpliva na stanje zob in preprečuje razvoj kariesa. Na trgu ni priljubljena in se redko nahaja v obliki aditiva za živila, to je sladila.

Sacharin

To je prvi nadomestek, ki ga je odkril kemik, znan od takrat. Slaščice tablete so hitro postale znane in pridobile veliko popularnost. Imajo neverjetno kakovost, sladkor prinaša 450-krat za njih za sladkarije. Treba je opozoriti, da v sprejemljivih odmerkih običajno prenaša naše telo. Največji dnevni odmerek je 5 mg na 1 kg telesne mase. Redno povečanje tega odmerka lahko povzroči različne napake v telesu. Treba je opozoriti, da so možnosti dnevnega prejema pomembnega odmerka te snovi precej velike. Se pogosto uporablja pri proizvodnji sladoleda in krem, želatinskih sladic in drugih izdelkov slaščic. Poiščite aditiv E 954, pod tem imenom je skrita saharin. Pri pripravi marmelade ali kompoti morate upoštevati, da ta nadomestek ni konzervans.

Ciklamati

To je druga velika skupina sintetičnih nadomestkov za sladkor. Strokovnjaki ne priporočajo, da jih uporabite pri nosečnicah, pa tudi pri otrocih, mlajših od 4 let. Vendar to ne pomeni, da ga lahko vsi brez omejitev uporabljajo. Dovoljeno odmerjanje je 11 mg na 1 kg telesne mase. Ciklamat in saharin sta optimalni duo, ki daje popoln sladek okus. Ta formula je osnova skoraj vseh priljubljenih sladil v naši državi. To so "Tsukli", "Milford" in številna druga priljubljena imena. Vsi so primerni za prehrambeno prehrano, vendar to skupino (na primer saharin) nenehno obtožujejo zdravniki rakotvornosti.

Milford je sladilo za vas

To je sladilo, ki temelji na ciklamatu in saharin natrij. To je pred vami kompleksen aditiv za živila, ki vključuje laktozo. Proizvedeno v Nemčiji, ki mu je že treba zaupati. V Ruski federaciji je registrirana, obstajajo študije, ki potrjujejo njegovo varnost. Milford je sladilo, ki se proizvaja tako v obliki tablet kot v obliki kapljic. Za uporabo zelo prikladno, lahko 1 tableta zamenja 1 čajno žličko običajnega sladkorja. Kalorična vsebnost 100 g zdravila je le 20 kcal. To sladilo se pogosto uporablja pri proizvodnji nizkokaloričnih kompot, džemov in džemov. Tega zdravila med nosečnostjo ne uporabljajte. Prav tako je treba opozoriti na dovolj močan choleretic učinek, zato je redna uporaba v hrani lahko v primeru prisotnosti holelitioze nevarna.

Sucralose - varna slaščica

Dosegli smo takšen nadomestek sladkorja kot sukraloza. Škoda ali koristi od njega do telesa, razstavimo ga. Pravzaprav je to edini sintetični sladkor, o katerem zdravniki in strokovnjaki za prehrano praviloma odgovarjajo. Strokovnjaki pravijo, da lahko noseče ženske in majhne otroke zlahka vzamejo za hrano. Omejitev pa je - ne več kot 5 mg na 1 kg teže. Vendar se v industriji skoraj nikoli ne uporablja sukraloza. V škodo ali korist od nje smo že ugotovili, v skladu z izjavami nutricionistov, da je popolnoma varna. Zdi se, da bi to moralo določiti priljubljenost tega sladila. Vendar pa je precej draga, kar pomeni, da bolj dostopni analogi prestrežejo palmovo drevo.

"Fit parada"

To je do zdaj pravi hit, ki je šele postaja priljubljen. Glavna značilnost je odsotnost posebnega okusa, ki je znan po steviji. "Fit Parade" je ustvarjen posebej za tiste, ki sledijo strogi prehrani in si ne morejo privoščiti uživanja sladkorja. Kot del poliola eritritola in bokov, kot tudi visoko intenzivnih sladil, sukraloza in je steviozid. Vsebnost kalorij - samo 19 kcal na 100 g proizvoda, to samo pomeni, da je vredno sprejeti "Fit Parade". Mnenja endokrinologi kažejo, da je naravno sladilo iz nove generacije, ki je brez slabosti večina njegovih predhodnikov. Tako kot stevia, je popolnoma naravni izdelek, ki ima čudovit sladek okus. Ne vsebuje GSO in je popolnoma neškodljiv za zdravje.

Kaj vsebuje sladilo "Fit Parade"? Pripombe dietitana pravijo, da je poleg tega vsekakor prava sladka lekarna, ki vsebuje vitamine in makrohranila, inulin in pektinske snovi, vlakna in aminokisline. To pomeni, da kozarec sladkega čaja ne bo samo neškodljiv, ampak tudi koristen za vaše zdravje. Njegove glavne sestavine so steviosid, eritritol, ekstrakt artičoke in sukraloza. O izvlečku stevije smo že govorili o sukralozi. Jeruzalemska artičoka je vir pektinskih snovi in ​​vlaknin. Eritritol je polihidrični sladkorni alkohol, ki je del mnogih sadja in zelenjave. Hkrati ga telo skoraj ne absorbira, kar določa nizko kalorično vrednost. Tako je sladilo "Fit" inovativno sladilo najvišje kakovosti. Če skrbi za vaše zdravje, jo poskusite uporabiti skupaj s sladkorjem. Je toplotno odporen, kar pomeni, da ga lahko dodamo k peki. Uporablja se lahko v hrani za diabetike, za katere je sladkor kontraindiciran. Veliko ga uporablja čudovita polovica človeštva v dolgočasnih dietah, če hočeš tako sladko.

Novasweet iz družbe NovaProduct AG

Ta velika skrb je bila proizvodnja kakovostnih diabetičnih izdelkov od leta 2000. In izdelki so splošno znani ne le v Rusiji, temveč po vsem svetu. Osnova Novasweeta (nadomestek za sladkor) fruktoze in sorbitola. Prednosti in slabosti fruktoze, ki smo jih že opisali, zdaj pa govorimo o sorbitolu. To je naravno sladilo, ki ga najdemo v marelicah in jabolkah, pa tudi v rowan. To pomeni, da je polihidrični sladkorni alkohol, vendar je preprost sladkor trikrat slajši od sorbitola. Po drugi strani pa ima ta sladila prednosti in slabosti. Sorbitol pomaga telesu zmanjšati porabo vitaminov in izboljšati mikrofloro v prebavnem traktu. To je čudovit cholagogue. Vendar je sorbitol 50-krat več kalorij kot sladkor, ne ustreza tistim, ki sledijo njihovi številki. Če se uporablja v velikih količinah, lahko povzroči slabost in razburjenje želodca.

Kdo uporablja to sladilo? Mnenja kažejo, da so ponavadi ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni. Glavna prednost izdelka je, da je Novasweet izdelan izključno iz naravnih sestavin. To pomeni, da so v sestavi vitamini skupine C, E, P, minerali. Fruktoza in sorbitol - tiste snovi, ki jih naše telo redno prejema iz sadja in zelenjave, kar pomeni, da ni tujec in ne povzročajo težav s presnovo. Za bolnika s sladkorno boleznijo je varnost eden od glavnih kriterijev izbire.

To sladilo ni dodano GSO, kar lahko škoduje zdravju bolnikov. Uporaba tega nadomestka omogoča upočasnitev procesa predelave sladkorja v krvi in ​​s tem uravnavanje ravni glukoze. Številne ocene kažejo, da je to sladilo optimalna izbira za diabetike. Nima nobenega stranskega učinka in ne škoduje telesu. Toda za zmanjšanje telesne mase takšno sladilo ni primerno, ker je previsoko število kalorij, je veliko lažje preprosto zmanjšati vnos običajnega sladkorja.

Tako smo prinesli osnovne nadomestke sladkorja, ki danes obstajajo na trgu. Po analizi njihovih prednosti in slabosti, lahko sami izberete tistega, ki vam najbolj ustreza. Vsi so opravili študije, ki so potrdile njihovo varnost. Odvisno od ciljev, se lahko uporabljajo trajno in kot nadomestek za sladkor za čas hranjenja kratkotrajne prehrane. Nekatere pa je treba uporabiti v omejenih količinah, kar je treba upoštevati. Ne pozabite predhodno predhodno razpravljati o svoji izbiri z dieto, da bi se prepričali, da ste prava izbira. Bodite zdravi.