Priprava manti doma: recept s fotografijo

Zakaj se naučiti priprave manti? Manties so praktično velike cmoke. Ena taka primerjava je dovolj, da skoraj takoj začnem simpatizirati s to jedjo. Kljub temu pa lahko manti, za razliko od raviola, vsebujejo veliko različnih polnil.

Raznolikost okusov

Nekateri ljudje raje mati doma z polnjenjem zelenjave z dodatkom masla, če želite dobiti maščobno in sočno posodo. Vegetarijanci lahko ustvarijo aperitivno posodo z dodatkom paradižnika, svežega bolgarskega popra, različnih zelišč in aromatičnih čebule.

Vsak od teh receptov odlikuje nenavaden okus, aroma in sočnost. Danes bomo preučili več receptov za izdelavo manti s fotografijo, tako da bodo vsi lahko zlahka uživali v tej posodi doma.

Eden od klasičnih receptov

Kaj potrebujete za ta recept:

• 0,5 kg pšenične moke;
• 200 mililitrov vode;
• piščančje jajce;
• 0,5 kg mletega mesa ovčjega ali govejega mesa;
• 0,5 kilograma čebule;
• V okus dodamo sol in poper.

Kaj naj naredim za pripravo jedi?

Priprava mantisa se začne s pripravo mletega mesa. Z ostrim nožem temeljito mleto meso. V nasprotnem primeru mleto meso lahko naredite z mlinčkom za meso - vse je odvisno od vaših želja. Sesajte čebulo, zmešajte z mesom. Luke lahko dodate toliko, kolikor ste uporabili meso. Sestavine temeljito premešajte med seboj in počakajte 1,5 ure, da temeljito premešate.

V istem pršutu dodajte sesekljan bolgarski poper in sveže paradižnike. Sol, poper in druge začimbe dodajamo sami. V našem primeru se doda tik pred oblikovanjem. Zdaj lahko greste na naslednjo stopnjo izdelave mantij doma - ustvarjanje testa.

Mantelovo testo

Moko je treba zmešati z vodo, jajcem, žlico soli in skrbno zamesiti testo. Zelo težko se bo mešalo, ker bo v vaših rokah težko in močno upreti. Kljub temu končni rezultat v celoti upravičuje vsa prizadevanja. Mi gnetemo testo, začenši z robov in obračamo na sredino. Zložite ga in jo ponovno stisnite, traja veliko časa, da ga ponovite.

Lahko se ustavi šele po tem, ko se testo postane enotno znotraj, prijetno na dotik in zelo elastično. Potem ga lahko pokrijete s čisto brisačo ali zavijete posodo s filmom za hrano. Pustite testo, da stoji eno uro. Šele po infuziji, izrežite iz njega iste kose in ga zavrtite na mizo, tako da je debelina lista približno 1 milimetra.

Če ste naredili vse v redu, se bo testo izkazalo za zelo voljno, toda gladko in elastično, se bo enakomerno premikalo in ne prelomilo. Iz tega preskusa začnite z rezanjem krogov. Velikost teh je posamezna stran plašča, vse je odvisno od kulinaričnih preferenc. Nekateri ljudje raje veliko kosov, začetniki se lahko osredotočijo na kroge s premerom 9 centimetrov - to je velikost navadne skodelice za čaj. Z njeno pomočjo lahko izrežete potrebne kroge. Od teh kosov bodo manta žarki relativno majhni, enostavni za uporabo. Ne priporočamo manjših dimenzij.

Kako oblikovati kip

Recepti za izdelavo manti doma opisujejo veliko različnih načinov, pri čemer vsaka od teh metod daje drugačno obliko in služi za posodo. V klasični verziji so pripravljene zaprtih plaščev. Torej se bo izkazalo čim preprosto, hkrati pa je lepo. Poleg tega bo ves mesni sok ostal znotraj.

Da bi to naredili, postavljamo naše mleto meso v središče kroga, ki mu je uspelo že piti. Zdaj ga lahko solite in dodate začimbe. Dvignite robove testa in jih pritrdite skupaj, ne z močnim pritiskom od središča do strani. Na robovih je treba testo stisniti tako, da je rezultat "ribji rep". Obrnite nastale repove na vrh in "plavuti" zaviti plašč, pritrdite konce na drugega. To je celotna znanost. Zelo dostopen.

Kuhanje v dvojnem kotlu

Priprava plaščev se izvaja tudi na več načinov. Lahko jih varite v paru z bambusovimi "skledami", uporabite poseben kaskadni kovinski plašč. Nekateri ljudje raje vržejo v vrelo vodo, kot so kumice, dokler niso kuhani. Zelo uspešno posuši jed v dvojnem kotlu.

Pred kuhanjem mazite spodnjo stran z ekstra deviškim oljčnim oljem, tako da se med kuhanjem ne zataknejo. Če na več obiskih pripravite posodo, bodo nekateri prisiljeni čakati na vrnitev. V tem primeru na površini podmažite mantle: olje ne bo dovolilo, da se preskus izsuši in tako ohranja svojo elastičnost.

Zakaj izbrati parnik? Bilo je kot idealno oblikovano za pripravo te posode. Manties kot rezultat so zelo dišeči in sočno. Dno posode v dvojnem kotlu je prekrito z zelišči: cilantro in koper. Z zgornjega mesta postavite plašč, na kratki razdalji drug od drugega, da se med oteklino ne držijo skupaj. Ostanek ostane le pokrit, dodaja vodo v skledo in začne postopek.

Čas priprave manti je v veliki meri odvisen od velikosti. Najprej je najbolje, da nastavite časovnik eno uro in po krmarjenju in preverjanju na kraju samem. Pripravljeni vroči manti nežno vzemite ven, da ne poškodujete integritete testa in ne razlijete sokov. Odločiti se je bolje na ploščah, od koder jih hitro izginejo.

Manty s bučo

Ta recept za izdelavo manti doma s fotografijo bo vsem omogočil, da se naučijo pripraviti jed z bučnim polnjenjem. Kombinacija mesa in zelenjave je preprosto okusna, zato se prepričajte, da poskusite to možnost!

Katere komponente bodo potrebne:

• 500 gramov buče;
• 500 gramov čebule;
• kilogram jagnjetine;
• črni poper, sol;
• 4 skodelice pšenične moke;
• piščančje jajce;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• kozarec vode.

Kako kuhati

Korak po korak recept za izdelavo manti:

1. Odstranite moko, dodajte jajce, solite s soljo, dodajte kozarec vode in previdno gnetite testo. Biti mora gosta, vendar ne preveč tesno. Seveda lahko vse naredite ročno ali pa uporabite kruha. Pripravljeno testo je treba prekriti s filmom in pustiti, da se pripravi 30 minut ali dlje.
2. Odlepite bučo in jo dobro zdrobite.
3. Rezano čebulo na majhne kocke. Ročno, brez mesne mlinice!
4. Meso je razrezano na majhne koščke. V Srednji Aziji se ta vrsta rezanja imenuje tudi "sanjski jeziki". Tradicionalno meso za plašče je ravno jagnje, mastno in mlado, nežno in s prijetnim vonjem. Mleto meso lahko soljemo po svojem okusu in dodamo velikodušno črni poper. Poleg tega lahko dodate malo hladnega mleka, če pa je bila bučna sočna, potem takšne potrebe ni.
5. Sedanje testo je treba zložiti na debele klobase, odrezati velike kose in jih zviti v tanko palačinko. Velikost takšnega kroga bo približno od dlani vaše roke. Zaželeno je, da je na robovih tanjši kot v sredini. V sredino postavite mleto meso.
6. Zaščitite središče kroga.
7. Zaščitite robove na notranji strani, da naredite tulipasto podobo.
8. Postavite plašče na predolge rešetke parnika. Dovolj je samo, da se zmočite na dnu mantel na maslu in položite na rešetko. Med kuhanjem bodo povečali volumen, zato se prepričajte, da se ne držijo skupaj. Žar nad kuhalno ploščo napolnite, ga trdno prekrijete in pokrijte posodo 45 minut. Vrelo vodo v ponvi lahko solite za zvišanje vrelišča in za kuhanje traja samo 35 minut.
9. Zdaj lahko greš na pripravo santame. Potrebno je mešati vročo rdečo papriko s kosmiči, jo rahlo navlažiti s kisom in vlivati ​​vroče rastlinsko olje, pri čemer se stalno mešanje nastale mešanice.
10. Pripravljene plašče je treba raztegniti na široko veliko posodo in postreziti mizi, ki jih zalivajo s nastalim omako.
11. Poleg tega lahko oddate lozizhan. Vendar pa poskusite izogniti majonezi. Lahko vzamete kislo smetano, vendar to ne bo tako tradicionalno. Manties poskušajo previdno sprejeti, da ne bi raztrgali testa in ne izgubili sokov.
12. Obstaja jed, ki jo potrebujete ročno, grize s strani, pijete sok in uživate v vsem ostalem.

Od kje je prišla ta jed?

Manti imajo zelo zanimivo in izvirno zgodovino videza. Uhaja iz kitajskih legend. Po njenem mnenju je poveljnik Liang Juge prečkal reko z zelo močnim tokom skupaj s svojo celotno vojsko. Da bi operacija uspela, mora Juge žrtvovati 50 svojih vojakov za starodavni duh reke. Toda poveljnik se je razlikoval od ostrine in zvitosti. Naročnikom je ukazal, naj v brezobzirne rečne vode trzijo mleto meso, zavito v testo. Tako je lahko rešil svoje podrejene, jed je postal priljubljena poslastica po vsej Aziji, imenovana mantou, ki v prevodu pomeni glavo barbarja.

Recept za kuhanje domačega piščanca z mantisom

Kot smo že omenili, sta manti daljni sorodnik pelmenija. Vendar pa so bolj sučne in velike, in so pripravljeni na par, tako da dobijo prijeten zrak. Uporaba piščanca kot polnila, lahko dobite nizko maščobno različico posode, ki ne škoduje vašemu pasu.

Katere sestavine bodo potrebne?

• 700 gramov piščančjega fileta;
• 4 čebule;
• 500 gramov cmokov;
• 40 gramov masla;
• sol in začimbe po okusu.

Za pripravo 4 delov te jedi boste porabili približno 45 minut.

Kje začenjamo?

Postopna priprava manti:

1. Meso temeljito sperite, odlepite čebulo od lusk. Testo je pripravljeno kot za cmoke, vendar ga lahko kupite, nujno, bezdrozhzhevoe. Piščančji file fino sekamo: ročno ali z mešalcem s potrebno funkcionalnostjo. Klasični recept, seveda, pozna samo oster nož.
2. Pri rezanju čebule je zelo pomembno upoštevati dve pravili: čebulo je treba rezati na pol obročev ali celo v četrtinah, vendar morajo biti zelo tanki - vzemite čebulo toliko kot meso.
3. Za mleto meso združite piščanca s čebulo, dodajte sol, mleto črni poper in malo hladne vode. Temeljito ga premešajte.
4. Testo prepognite v zelo tanko plast.
5. Narežite ga na kose kvadratne oblike s stranico 10 centimetrov.
6. V sredini vsakega kvadrata morate položiti žlico mletega mesa.
7. Zdaj morajo biti mantle oblikovane pravilno. Namesto tega pritrdite nasprotne vogale, da bo izgledal kot ovojnica. Zdaj povežite dve najbližji robovi skupaj.
8. Oblika mora biti podmazana z maslom, tako da se plašč ne drži skupaj. Njihove robove je treba obdelati tudi z oljem.
9. Popolnoma pripravljeno posodo postavite na parno kopel, tako da jih kuhamo 40 minut. Multivark z možnostjo "Steam" bo odličen asistent.
10. Pri pripravljenosti pazljivo odstranite plaščke, kolikor je mogoče previdno, da ne poškodujete testa in ohranite okusen sok. Lahko služi z zelenjem, kislo smetano in domačo hišico.

Polnjenje s govedino

Potrebne sestavine:

• 400 gramov govejega mesa;
• 350 gramov čebule;
• 170 mililitrov vode;
• 3 žlice moke;
• piščančje jajce;
• sol, poper;
• žlica zira;
• zelenice - po presoji;
• 70 gramov masla;
• 100 mililitrov rastlinskega olja.

Za pripravo 4 porcije jedi potrebujete približno dve uri.

Pripravimo se

1. Odluščimo čebulo in jih zmešamo zelo polno.
2. Na podlagi moke, vode, jajc in soli gnetite testo. Mešajte, dokler se ne držite prstov.
3. Dobro okrasite in jo dodajte k polnjenju.
4. Mleto meso je najbolje pripraviti sami in ga še ni pripravljeno v trgovinah. Čebulo zmešajte z mesom, soljo in začimbami, nato pa previdno zmešajte.
5. Testo potegnemo v zelo tanko plast in razrežemo na več kvadratov.
6. Postavite v sredino mletega mesa, na vrhu pa lahko postavite majhen košček masla.
7. Na vse primerne načine oblikujte plašče.
8. Potopite dno mantele v rastlinsko olje in položite v posebni ponvi za izdelavo manti. Pokrov tesno zaprite in kuhajte 45 minut. Voda mora vreti, vendar ne nasilno.
9. Pripravljeno posodo lahko dodatno olje. Lahko služite z omako kisle smetane, zelišč, poper, česna in ščepec soli.