Koliko kuhati šparglji: pravila za pripravo izdelka

Z začetkom pomladi v Evropi začenja zoriti znane zelenjave, ki so po mnenju mnogih strokovnjakov ocenjeni kot delikatesa. Tisti, ki se prvič ukvarjajo s kuhanjem, morajo jasno vedeti, koliko kuhati beluše. To bo v veliki meri odvisno od končnega rezultata dela.

Sorte izdelkov

Preden ugotovite, koliko kuhati šparglje, najprej se morate kar najbolj naučiti o tem nenavadnem izdelku. Biologi pravijo, da ima precej starodavno zgodovino. Kulinarični strokovnjaki to kulturo imenujejo "kraljica zelenjave". S to izjavo se lahko strinjate, če poznate vse uporabne lastnosti, ki jih ima. To je še en razlog, da se naučite koliko kuhati šparglji in kako pripraviti ta izdelek na splošno. Takšne informacije bodo pripomogle ne samo k poudarjanju edinstvenega okusa, ampak tudi poskusiti, da ne bodo uničili svojih bogatih vitaminskih in mineralnih kompleksov. Za začetek je treba opozoriti, da se hrana večinoma uporablja tri vrste beluši: bela, zelena in vijolična. In prva dva izmed njih sta najbolj priljubljena.

Vendar obstaja precejšnja razlika med njimi. Bela zelenjava je bolj občutljiva in vsebuje več kalorij. V njej pa je relativno malo vitaminov in drugih hranil. Zeleni predstavniki so nasprotni. To v bistvu vpliva na to, kako kuhati šparglje. Debele bele stebla imajo nežen okus, ki daje jedi poseben okus. Najpogosteje jih preprosto kuhamo v vreli vodi ali paramo 10-15 minut. Ta čas je praviloma dovolj, da je izdelek zlahka preboden z vilicami.

Predelava zamrznjenih surovin

Šparglji se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Iz nje pripravijo juho, obara, razne solate in preprosto uporabijo kot hranljivo in okusno stransko jed.

Če spomladi obstaja možnost uporabe svežega proizvoda, potem je treba v jeseni ali pozimi v konzervah. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za gredice je zamrznitev. To lahko storite na dva načina. V prvem primeru je izdelek predhodno očiščen in varjen. In v drugem - pravkar je v kameri za hitro zamrzovanje. Izbira želene možnosti je odvisna od tega, kako se v prihodnosti načrtuje uporaba takega zelenjave. V drugem primeru je treba vnaprej razumeti, kako in koliko lahko kuhamo zamrznjene šparglje. Načeloma se sam postopek ne razlikuje od obdelave svežega proizvoda. Za delo potrebujete posebno posodo ali konvencionalno posodo s posebno napravo. Glavna stvar je zapomniti, da ohlajena zelenjava v nobenem primeru ne sme biti odmrznjena. To bo pokvarilo ne le videz, temveč tudi notranjo strukturo izdelka. Ponavadi zamrznjene stebla se enostavno spustijo v že vrelo vodo 15 minut.

Zeleni poganjki

Praktično za vse vrste špargljev obstaja en in isti način obdelave. Napačni so tisti, ki verjamejo, da je treba nekatere sorte kuhati, druge pa samo pržiti ali konzervirati. Postopek v vreli vodi je lahko katera koli sorta. Glavna stvar je razumeti, na primer, koliko kuhati šparglje zelene. Za razliko od bele kulture, potrebuje veliko manj časa. Za sveže mlade stebla bo dovolj tri do osem minut. V tem času se notranji del naprave zmehča, hkrati pa ohranja vse dragocene komponente.

To se naredi takole:

1. S pomočjo rastlinskega škarja odstranite iz vsakega ustrelila tanko zgornjo plast, ki se začne s sredine in se pomika navzdol.
2. Operite jih pod tekočo vodo in jih nato nežno pritrdite v snop.
3. Odrezi kose 2 cm od dna.
4. Nalijte lonec vode na peč in ga pripnite do vrenja.
5. Dodajte malo soli, sladkorja in rastlinskega olja.
6. Skupina špargljev se navpično spusti v vročo vodo.

Če je potrebno, da stebla ohranijo svojo barvo, jih je treba takoj po kuhanju dozirati s hladno vodo.

Skrivnosti kuhanja

Predhodna priprava proizvoda ne vpliva na čas njegove nadaljnje temperaturne obdelave. Zato je zelo enostavno odgovoriti na vprašanje, koliko kuhamo beluše zelene zamrznjene. Za delo potrebuje približno 3-6 minut.

Glavna stvar - ne odmrzujte in takoj spustite stebla v vrelo vodo. Za to je bolje imeti posebno posodo. Je nekoliko drugačen od tistega, ki se običajno uporablja za kuhanje. Takšne jedi imajo rahlo podolgovato obliko in so opremljene z mrežico, ki je oblikovana tako, da strogo vzreja špargljev stoji v pokončnem položaju. To je potrebno za enakomerno prebavo izdelka. Znano je, da je spodnji del bolj gosta in zahteva veliko temperaturo za obdelavo. Zgornji konici morajo biti nekoliko nad robom posode za 3-5 centimetrov. V tej situaciji se bodo pripravili na par. Glede na občutljivo strukturo vrha je mogoče to dejstvo razumeti kot povsem upravičeno.