Kaj je šparglje in kako kuhati suho šparglje?

Špargla je spomladanska zelenjava, ki je zelo zdravo, saj vsebuje veliko količino karotenov in vitaminov B. kalorična vsebnost špargljev je zelo majhna - samo 25 kalorij v 100 gramov, zato je preprosto nepogrešljiv izdelek za tiste, ki gledajo svojo obliko. Toda šparglje je treba postreziti z omako in zato, da bi zaradi tega jed iz špargljev ni postal zelo kaloričen, je bolje dati prednost omaki v oljčnem olju.

Špargle lahko ocvrto, kuhamo, pečemo in dodamo juhi ali celo pecivo.

Najboljši način za kuhanje špargljev je, ko je v pokončnem položaju (stebla so v vodi, vrhovi pa niso, in bolj verjetno je, da pare kot kuhamo). Po kuhanju lahko šparglje zlahka zlomi, zato ga je bolje povezati z nitjo pred njim. Postopek kuhanja suhih špargljev je nekoliko drugačen, zato je pomembno vedeti, kako kuhati suhe beluše.

V kozarcu je možno postaviti približno 180 gramov špargljev, v tej količini pa bo samo 0,2 g maščobe.

Kako kuhati suho šparglje?

Originalna solata iz suhih špargljev

Za kuhanje potrebujete:

• okoli 600 gramov belušev

• 4 paradižnika

• 2 grozda čebule

• 2 jajca (trdo kuhano)

• 4 žlice majoneze

• 200 gramov jogurta

• 100 g smetane

• 3 žlice kisa (vina)

• 1 limona (sok)

• 2 žlici gorčice (ne preveč pikantno)

• 20 ml jajčnega likerja

• listi zelene solate

• sladkor

• sol

• poper

• peteršilj

Postopek kuhanja:

1. Suhi šparglji se morajo najprej razrezati v tanke kroge in namakati dve ali tri ure.

2. Z paradižniki, lupino, odstranite semena in drobno sekanje.

3. Tudi fino sekanje in sesek čebule.

4. Vse zgornje sestavine damo v skledo solate in nežno ovirajo.

5. Nato jajca izrežite na polovico. Rumenec se obriše skozi sito in doda v skledo, beljakovino pa je drobno sesekljano.

6. V skledi z rumenjakom dodajte majonezo, smetano, jogurt, kis, limonin sok, jajčni liker, gorčico in vse zelo previdno premešamo do homogene konsistence. Na koncu dodajte sol, poper in ščepec sladkorja.

7. Razdelimo solato na listje zelene solate in nato prelijemo omako, ki se je iztegnila iz jajčnega rumenjaka.

8. Po omaki potresemo jajčne belce in nemem peteršilju.

Suhi šparglje se odlično prilega kateri koli solati. In pomagaj, da hraniš dieto.

Kako kuhati suho šparglje v solati?

Solata iz ocvrtih belušev

Za to jedo boste potrebovali:

• 200 g špargljev

• eno jajce

• 20 g škroba

• ena mlada kocka

• 50 gramov sezamovega semena

• par nageljnovih česna

• sojino omako

Postopek kuhanja:

1. Šparglji postavite v ponev in nalijte hladno vrelo vodo. Pustite ga pod pokrovom približno 30 minut, da se bo nabreklo.

2. Vrzite beluše v cedilu.

3. Razrežite ga na majhne koščke, jih navlažite v mešanici (jajce, škrob in kocko juhe, razredčene v zelo majhnih količinah hladne vode).

4. Nato sprite te koščke špargljev.

5. Opečene šparglji v skodelici solata, potresemo z zdrobljenim česnom in sezamom (predhodno ocvrto v ponvi).

6. Nato namažite svojo solato sojina omaka (približno 2-3 žlice), dodajte ščepec koriandra in vse zelo nežno premešajte.

Kako kuhati sojine špargle?

Pečeni sojini šparglji

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• 100 gramov suhih sojinih belušev

• 1 kos čebule

• 1 polnjene korenje

• par nageljnovih česna

• rastlinsko olje (približno 50 g)

• koriander - zelenjava

• mlet poper

• ena žlica sojine omake

Postopek kuhanja:

1. Sušena soja šparglja, namočena v hladni vodi približno štiri ure.

2. Ko vidite, da so beluši postali bolj beli in da se je njegov obseg povečal nekje za polovico - to pomeni, da ga je mogoče odstraniti.

3. Zdaj temeljito sperite šparglje in razrežite na majhne koščke.

4. Izrežite čebulo in korenje. Dodate lahko tudi niz fižolov. Vso to vrsto spržite v ponvi približno pet minut.

5. Za naš cvrtje dodajte šparglje, sol, naredite majhen ogenj in obkrožite pod pokrovom še pet minut.

6. Nato dodajte poper, česen, koriander, sojino omako.

7. Vse je dobro zmešano in pokrito s pokrovom, tako da posoda absorbira celotno aromo začimb.

8. Sedaj lahko izklopite kuhalnik.

9. To jed je najbolje opravljeno skupaj z rižem, vendar je to mogoče in kot samostojno.

Vedeti, kako kuhati suho šparglje, navaden in sojo, boste presenečeni vsi s svojimi novimi jedmi.