Več o tem, kako kuhati šparglje hitro in slastno

Danes na straneh različnih kulinaričnih revij in na internetu najdete številne recepte za kuhanje špargljev. Med njimi so tako klasične kot vrhunske jedi, katerih okus se ljubi in cenijo gurmani. V tem članku boste našli nekaj najbolj zanimivih in potrebnih načinov kuhanja špargljev.

Classics

Če šele začnete eksperimentirati s tem izdelkom in ne veste, kako kuhati šparglje, uporabite klasičen recept. Če želite to narediti, lupite šparglje (lupino in odstranite konce lesa). Iz očiščenih stebel oblikujte svežnje (po 6-10 kosov), nato pa jih povežite s posebnim kuhinjskim navojem. Vzemite globoki krožnik in kuhajte vodo s soljo, upoštevajoč, da mora popolnoma pokriti kuhane tramove.

Za pravilno pripravo špargljev morate nastaviti časovnik 15-20 minut. Ko so šparglje pripravljene premakniti snopi v nov del vrele slane vode in počakati malo. Potem končajte izdelek na brisačo in takoj služite mizi, ne da bi pozabili odstraniti kuhinjsko nit, ki povezuje snop.

Vsak gostitelj mora razmisliti o tem, kako kuhati beli šparglji in zelene sorte. Razlika je le v načinu obdelave prvotnega stebla: bel špargelj očistimo izključno pod vrhom in zeleno od sredine stebla navzdol.

Kuhani šparglji bodo še posebej okusni, če jih postrežemo na mizo s posebno omako. Tukaj je nekaj primerov takih aditivov:
- Nizozemska omaka (rumenjak z dodatkom limoninega soka in masla),
- talini maslo, dodamo parmezan in suhe pršut,
- topimo maslo in ga zmešamo z majhnimi drobtinami.

Ne mislite, da lahko kuhate iz špargljev, razen pri običajnem kuhanju, le zapletene jedi. Na primer, razmislite še o zelo preprosti jedi.

Špargla pečena s sirom
Za kuhanje očistite in kuhajte stebla belušev tudi, kot je opisano zgoraj. Poleg tega dodajte majhno količino masla in ščepec sladkorja v vodo.

Pred tem, kako kuhati šparglji, Pripravite pekač: ga namažite z maščobo in na dnu prelijte fino naribane kekse.

Položite kuhane beluše v kalup, ga potresemo z naribanim sirom in preostale drobtine, rahlo prelijemo natočeno maslo in položimo pečico. Ker je šparglje pripravljeno, je vredno čakati, da se sir stopi, ga držite še dlje in ga izklopite. Ta jed bo odličen okras za meso.

Zelo pomembno je, da pravilno pripravite šparglje, še posebej pri kuhanju, ker bo sicer vrelo in ne bo primerno za izdelavo drugih jedi. Zato dobro delajte pred pripravo naslednje kulinarične mojstrovine.

Šparglji, oblečeni z gobovo omako
Nihče se ne sme spreobrniti k tebi slabega kuharja, če veste, da lahko kuhate iz belušev tako okusno jed. Njegovo oblikovanje bo zahtevalo potrpljenje in skrbnost, a rezultat bo vreden.

Gribish omako. Razdeljene kuhane beljakovine in rumenjaka izrežite v različnih posodah. Rumeni rumenjak iz jajčnega rumenjaka iz surovega jajca dodajte polovici čajne žličke Dijonovo gorčico in žlico belega vinskega kisa. Prejmite nastalo zmes, dokler se gladko ne dodaja, dodajajte oljčno in arašidovo maslo. Nato se kombinirajte z zdrobljenimi beljakovinami, narezanimi kapri, mariniranim kumaricem in razrezanimi zelenjavami (peteršilj, tarragon). Omako je treba postaviti v hladilnik.

Če ste odločeni, kako kuhati šparglje in izberite to metodo, lahko naredite omako 2-3 dni pred glavnim programom.

Croutons. Izrežite nekaj krušnih src, jih oljčite z oljčnim oljem, potresite s parmezanom, dodajte sol in poper. Croutons se pripravi 10 minut v predhodno segreti do 200 C peči.

Šparglji. Špargla kuhamo na običajen način, dovolj je, da jo hranimo v vreli vodi 6 minut. Potem se znebite prekomerne vlage in razdelite končne stebla v več obrokov.

Šparglji so na mizi s krutoni in omako.