Palmitinska kislina. Lastnosti, proizvodnja, uporaba

Palmitinska kislina (znana tudi kot heksadekanojska kislina) je nasičena monobazna karboksilna (maščobna) kislina. Najpogostejši v naravi. Ta snov je bila najprej ugotovljena v palmovem olju. Estri in soli te kisline imenujemo palmitati. Številni etri te kisline so kristalinični in podobni vosku. Ima naslednjo kemijsko formulo: CH3 (CH2) 14COOH. Njegova empirična formula je: C16H32O2.

Odkritje palmitinske kisline v naravi

Ta snov najdemo v sestavi gliceridov večine rastlinskih olj in živalskih maščob. Na primer, sojino olje vsebuje 6,5%, palmovo olje - 38-47%, masti - 30%. Poleg tega je heksadekanojska kislina del nekaterih voskov: kita s spermijev vsebuje 90% cetil estra heksadekanojske kisline in v čebelji vosek približno 30% njenega miristilnega etra. V živalskih organizmih je palmitinska kislina končni produkt sinteze maščobnih kislin iz acetil-CoA.

V obliki glicerida hexadecanoic kisline v sestavi ima palmovo olje, rastlinska maščoba Kitajski in Severni Ameriki sadja in Croton sebiferum Stillinga sebifera, semena Rhus succedanea (vosek), je vosek mirikonovom jagodami Myrica cerifera, v lanolina. Na prostem stanju najdemo palmitinske kisline v semenih paprike v sporov Lycopodium in čakalni vosek (glavni del).

Fizikalne lastnosti palmitinske kisline:

1. Pogoj (pod standardnimi pogoji) - brezbarvni kristali.

2. Molska masa je enaka 256, 43 g / mol.

3. Gostota je 0,841 g / cm sup3-.

Toplotne lastnosti palmitinske kisline:

1. Tališče je 62,9 ° C

2. Vrelišče je enako 105 ° C (pri 0,01 mm Hg) in 167 ° C (pri 1 mm Hg).

3. Plamenišče je 192 ° C.

4. Molarna toplotna kapaciteta (v normalnih pogojih) je 460 J / (Molmiddot-K).

Kakšne so kemične lastnosti heksadekanojske kisline?

1. Topnost v vodi je 0,0007 (pri 20 ° C).

2. Topnost v etanolu je 2600 (pri 7,2 ° C).

3. Palmitinska kislina je zmerno topna v benzenu in acetonu.

Optične lastnosti palmitinske kisline:

1. Refrakcijski indeks je enako 1.4219.

Priprava palmitinske kisline

To snov je mogoče dobiti na več načinov:

1. S frakcijsko kristalizacijo ali s ponovno ratifikacijo iz mešanice maščobnih kislin, ki so bile pridobljene z umiljenjem maščobe ali oksidacije parafinov.

2. Z segrevanjem cetilnega alkohola z apnom do 270 ° C (Stas in Dumas).

C16H33OH (cetilalkohol) + O2 (kisik) = C15H31COOH + H20 (voda)

3. Pri taljenju elaidinske (oleinske) kisline z natrijevim hidroksidom:

CH3 (CH2) 7CH (oleinska kislina) = CH (CH2) 7SOON + H2O (voda) + O = C15H31COOH (formula palmitinska kislina) + CH3COOH (ocetna kislina)

4. Ko se kislina oksidira z dušikovim 2-oktodekanonom:

CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (kisik) = C15H31COOH (heksadekanojska kislina) + CH3COOH (ocetna kislina)

5. To snov lahko tudi sintetiziramo z metodo cianidnih spojin iz joda pentadecil alkohola:

C15H31J + KCN (cianidna spojina) = KJ + C15H31-CN;

C15H31-CN (cianidna spojina) + 2H2O (voda) = C15H31COOH (pridobljeni produkt) + NH3

Kje se uporablja palmitinska kislina?

1. Snov, ki jo razmišljamo, se uporablja pri proizvodnji napalma, stearina (posebna mešanica stearinska kislina), neprozorne kozmetike in različnih detergentov, mehčalcev in mazalnih olj. V tehnologiji se ta kislina uporablja za izdelavo sveč.

2. Kalcijev palmitat se uporablja kot sestavni del formulacij za zaščito pred vlago in vodo (hidrofobiranje) kože, različnih tkiv, lesa, neprozorne kozmetike in dekorativne kozmetike.

3. Uporablja se tudi natrijev palmitat kot umazan WC in mila za pranje, emulgator, kot del kozmetičnih pripravkov.

4. Metil palmitat je potreben za proizvodnjo palmitinske kisline in nekaterih njegovih derivatov, heksadekanola. Tudi ta snov se uporablja kot aroma za prehrambene izdelke.

5. Prej smo uporabili svinčevo sol heksadekanojske kisline za proizvodnjo farmacevtskih madežev.