Juha iz morske hrane. Enostavno, izvirno, uporabno

Kako narediti juho od morskih sadežev, da bi bilo okusno in, kar je najpomembneje, zadovoljivo? To je zelo preprosto - bolj ko dodate sestavine v juho, bolj nasičeno in hranljivo bo. V Ljubljani klasična juha morski sadeži vključujejo svežo zelenjavo in juho, vendar vsaka kuhinja sama spremeni in dopolnjuje. Odvisno od kuhinje, v kateri bo vaša juha, in izberite sestavine: kozice ali lignje, klapavice ali ostrige. Lahko tudi fantazirate, kuhalna juha iz morskih sadežev s smetano ali mlekom, paradižnikom ali smetano juho. Tukaj je nekaj receptov iz različnih kuhinj:

1. Morske juhe v španščini.

Potrebno bo:

• Ribja juha - 1 liter
• Kozice, olupljeni - 150 gramov, neočiščeni - 10 kosov
• Lignji obroči - 100 gramov
• Školjke školjke - 10-15 kosov
• Ribji fileti - 2-3 rezine
• Krompir - 3 kosi
• Sladki poper - 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos
• Čebula - 1 kos.
• Česen, črni poper, lovorjev list, žafran
• Zelena sveža in solna zelenjava

Treba je razrezati na papriko, krompir in paradižnik. Oluščite čebulo in česen v ponvi. Tam dodajte narezano zelenjavo in kuhajte, dokler poper ni pripravljen. Po tem položite vse v blender in ga zmečite. Celotna masa se prenese nazaj v posodo in prelije z brozgo. Zdaj nadaljujte z morskimi sadeži. Očiščena kozica in ribji fileji narezani. Skupaj smo jo sprali s neobradanimi kozicami v juhi z zelenjavo. Vse skupaj moraš kuhati na majhnem ognju, dokler niso ribe pripravljene. V ločeni ponvi kuhajte krompir do pol ure. Potem povežemo vse sestavine v eni ponvi, dodamo žafran, lovorjev list. Španska juha z morskimi sadeži je pripravljena! Pred servisiranjem posujte s svežimi zelišči za dekoracijo.

2. Juha z morsko hrano s kremo v italijanščini.

Potrebno bo:

• Voda 400 ml
• Krema 15% maščobe - najmanj 200 ml
• Belo polsladko vino - 200 ml
• Seafood - 300 gramov
• Krompir - 3 kosi
• Leeks - 1 kos
• Dill, kozice za dekoracijo, sol, poper

Pri odločitvi za pripravo morske hrane z dodatkom smetane je potrebno kupiti in uporabljati samo svežo kremo z vsebnostjo maščobe najmanj 15%, vendar ne več kot 20%. Treba je luščiti in rezati krompir. Tudi bele dele reza razrežite z obroči. Celotno skupino spravite v globoko skodelico in popržite, ne da bi dodali olje in vodo, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Po tem dodajte vodo in obara približno 15 minut, dokler ne vrenete. Solim, poper in celotna masa se mlata v mešalcu. Nastali pire krompir je treba prenesti v ponev, nato pa dodamo kremo in vino ter jo zavremo. V ločeni ponvi sežite morske sadeže in jih prenesite v ponev z juho. Ob služenju juhe je okrašena s svežimi zelišči in kozicami.

3. Sirna juha z morskimi sadeži

Kako kuhati morsko hrano z rdečo ribjo in sirom? Zelo enostavno, boste potrebovali:

• Voda - 1 liter
• Filet katere koli rdeče ribe - 1 kos
• Kozica - 20 kosov
• Krem sir - 2 kosi
• Krompir, korenje in čebula - po 1 kosu
• Oljčno olje, zelišča, sol, poper

Očistimo krompir z gladkimi kocki. Postavili smo jo v vrelo vodo. Sesajte čebulo in korenje zrezajte na veliko rezilo. Pojej jih v oljčnem olju. Predelani sir rešetke in dodajte krompirju. Temeljito premešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Dodajte ocvrto zelenjavo v ponev. Rezine rdečih rib narežite na kocke in kuhajte s kozicami 5 minut. Potem združujemo zelenjavo s sirom in ribami. Pivimo vsaj 5 minut, dodamo zelenjavo in služite na mizi. Različne variante takšnih juh ne prenehajo presenetiti, v njih pa je poseben poudarek vaš osebni odnos, kar bo zagotovo vplivalo na okus izdelka. Pikantni, občutljivi ali čarovniški okus juhe je odvisen le od gostitelja.