Pistacija testenine: opis in metode kuhanja

Na policah trgovin z živili lahko včasih najdete izdelke, ki so navadnim kupcem malo znani. Na primer, testenina pistacija se redko uporablja pri kuhanju in zato ne predstavlja veliko zanimanja za večino gospodinjk. Kljub temu je ta izdelek edinstven in ima veliko prednosti, o čemer je treba podrobneje razpravljati.

Opis

Pri kuhanju se oreški običajno uporabljajo kot aromatična ali spektakularna dekoracija. Običajno so lešniki ali arašidi. Pistacije se redko nahajajo v receptih. Vendar pa so znanstveniki sčasoma ugotovili, da je to sadje za kuhanje - resnično bogosede. Odlikuje jih ne samo njihov vrhunski okus, temveč tudi njihova ogromna hranilna vrednost. Ni za nič, da so v antičnih časih pistacije imenovale "magične orehe". Pred tem je bil ta izdelek porabljen le v suhi obliki, zdaj pa je postalo zelo priljubljeno za uporabo s pistacijami.

Dejansko, to je polizdelek, ki je našel svojo vlogo na številnih področjih kulinarike. Torej, pri proizvodnji slaščic se uporablja kot dodatna sestavina za izdelavo nugata, nekaterih glazur, polnil, krem ​​in različnih sladic. Piščančja testenina ima v njih dve funkciji:

• Okus, ki daje končnim izdelkom izviren in edinstven okus.
• Naravno barvilo. Po dodatku maso pridobi nežno zelenkasto nianso.

Običajno je pistacijska pasta dveh vrst:

• Aromatizirana.
• Naravno. Njeni stroški so seveda precej višji od prejšnje različice.

Izdelki, pripravljeni z uporabo takšnega polizdelka skupaj z edinstvenim okusom, dobijo veliko uporabnih mineralov, aminokislin in vitaminov. Mimogrede, glede na ameriške znanstvenike, so veliko več kot v običajnih arašidih, lešnikih ali mandljevih.

Tovarni recept

Da bi gotova jedila imela vse navedene lastnosti, je bolje, seveda, uporabiti naravni izdelek. Aromatizirana mešanica ne more dati želenega rezultata. Za profesionalno in domačo uporabo je izdelek iz Francije DGF Royal idealen.

To je sto odstotna pistacija pasta. Recept njegova priprava je zelo preprosta. Prvič, najboljši italijanski oreščki iz Sicilije rahlo popržijo do videza značilnega izrazitega okusa. Potem se z enotno konsistenco masejo v pastozno državo. Včasih, ko je embalaža odprta na površini, se olje lahko sprosti. Ampak to je povsem naravno za tak izdelek. Pred uporabo je treba preprosto dobro premešati in obnoviti doslednost. To je popolna pistacija pasta. Recept Izdelek izdeluje Arnaud Gauthier, ki je blagovna znamka DGF in zahteva naziv najboljšega slaščičarja v Franciji.

S svojimi rokami

Včasih je dvomljivo ne le kakovost, temveč tudi naravno nekateri izdelki, kupljeni v trgovini. Zato se mnogim gospodinjam pogosto zanima, kako narediti pistacijsko pasto doma.

Za tiste, ki so se odločili, da se resno vključijo v kuhanje, lahko svetujete precej preprost recept. Kot izhodni produkti, ki jih mora: 0,5 kg pistacije, 88 ml vode, 125 g olupljenih mandljev, 250 g sladkorja in nekaj kapljic mandljevega ekstrakta.

Vsa dela potekajo v več fazah:

• Najprej morate mletje oreščkov.
• Nato dodajte izvleček mandljev in jih temeljito premešajte.
• Ločimo na vodo (70 mililitrov) za varjenje sladkornega sirupa.
• Združite obe mešanici.
• Dodajte še eno žlico vode in premešajte, dokler ni homogena.

Po tem se lahko končana masa takoj uporabi ali pošlje v skladišče v zamrzovalniku. V razmerah nizke temperature lahko leži več mesecev.

Alternativa

Tisti, ki so pogosto vključeni v domače pecivo, ali radi razvajajo svoje ljubljene v različnih slaščic novosti vedeti še en način, kako pripraviti pistacija paste. Pri tej izvedbi zahteva naslednje razmerje izdelka: 150 g pistacije traja 20 g mandljev, 10 ml vode in 40 g sladkorja.

V tem primeru bo tehnologija kuhanja naslednja:

• Prva stvar je, da deset let pražite pistacije v ponvi.
• Po tem morajo biti mlet v moko.
• Naredite isto z mandlji. Res je, da vam ni treba pršiti te matice.
• Ločeno v ponev s sladkorjem in vodo, zavrite sirup.
• Nato dodajte dva zdrobljena zdravila.
• Zmes zmešamo v mešalnik in premešamo, dokler ne postane gosta pasta.

Nastala masa je popolnoma pripravljena za uporabo in se lahko uporablja za predvideni namen. Taka sestava je dobra, ne le za pečenje. Je odlična sestavina za italijansko omako, ki se uporablja za pečenje rib, mesa ali zelenjave.