Kaj je bulgur in kako se lahko uporablja pri kuhanju?

Eden od izdelkov, proizvedenih iz tradicionalnih v srednjih širinah pšenice, je kaša Bulgur. Recepti za pripravo tega žita se večinoma nahajajo v arabski, indijski in mediteranski kuhinji. Kljub precej visoki kalorična vrednost, bulgur se šteje za dietetični izdelek, ker je dobro absorbiran in vsebuje natrij, cink, kalcij in druge elemente v sledovih ter zadostno število vitaminov. V njej, tako kot v večini drugih žit, skoraj brez maščob, vendar veliko ogljikovih hidratov. Bulgur je bogat tudi z beljakovinami. Z redno uporabo se raven sladkorja v krvi zmanjšuje, delo živčnega in kardiovaskularnega sistema normalizira. Na splošno je izdelek zelo uporaben. Za vse ostalo je tudi precej okusen. To je vsekakor treba upoštevati ljudem, ki še vedno ne vedo, kaj je bulgur. Pri kuhanju različnih držav je pripravljena tako kot jed in kot glavna jed. Lahko je sladek ali slan, uporablja se z zelenjavo, sadjem, mesom. Na splošno je skoraj univerzalni krup.

Kaša z suhim sadjem

Tisti, ki še ne vedo, kaj je Bulgur, lahko priporočite, da se z njim spoznate iz te posode. Kašo lahko pripravite za zajtrk ali ga uporabite med drugim obrokom. Na kozarec žita vzemite 50 gramov rozin, pistacij in posušenih češenj, 100 gramov posušenih marelic in pol limone. Še vedno potrebuje žličko medu, 50 g masla in soli po okusu.

Suho sadje je treba vnaprej vliti s toplo vodo in pustiti eno uro. Tako bo kaša bolj okusna in prijetna okusu. Polovico masla naj se stopi v Kazanki in izlije opran bulgur. Žitarice so zaprte, mešane nekaj minut, po katerih se ji doda voda 2 cm nad nivojem zrn, soli in levo, da se utripa približno 20 minut.

Medtem se suho sadje zdrobi, ocvrsti na preostalo olje dve minuti, dodamo med, pistacije in limonin sok. Potem ostane samo povezovanje obeh mase in ugasnitev še nekaj minut. Takšno kašo pogosteje ogrejte. Poskusite, lahko v celoti cenite, kaj je bulgur, njegov okus, okus in koristi telesu.

Vitaminska solata

Splošno je znano, da je to jed lahko načelno ustvarjeno iz ničesar. Imenujejo se prigrizki (običajno hladni) in služijo pred glavno jedjo. Vendar pa se ta solata izkaže za zadovoljivo, da bi v celoti zadovoljila lakoto. Poleg tega je okusna in lahka, tako da lahko zdravite tudi tiste, ki so na dieti. Še posebej bo všeč salata tistim, ki ne vedo, kaj je Bulgur, in nikoli ni poskusil. Za njih bo tudi skrivnost.

Na kozarec bulgurja vzamemo 400 ml juhe (po možnosti piščanca), 200 g brynze, kup špinače, 300 gramov svežih kumar in sladke paprike. Za oskrbo z gorivom potrebujete oljčno olje (4 žlice), apno, sol, mešanico paprike.

Bulgur kuhamo v vreli soljeni brozgi 15 minut in pustimo, da se ohladi. Zelenjava se opere, očisti in razreže na kocke. Špinača je raztrgana, sir pa se razkroji. Vse sestavine združimo in prelijemo z oblačenjem. Nastanejo z mešanjem sokovega limeta z oljčnim oljem, začimbenjem in okusom ter dodajanjem popra.

Tisti, ki vedo, kaj je Bulgur, in ga preizkusili v preprostih jedeh (kašice, solate), lahko svetujete pri pripravi bolj zapletenih možnosti. Na primer, pilaf iz nje kuhamo. Uporabite to drobtino in kot osnovo za mesno ali zelenjavno obara. Bulgur je okusen in krhko in se raznolik v dnevni prehrani.