Takoyaki recept: podroben opis in način priprave posode

Da bi imeli kakšno idejo o narodni kuhinji določene države, poskusite kuhati eno izmed svojih najbolj znanih jedi. Res je, včasih ni tako enostavno, kot bi želeli. Na Japonskem je recept za takoyaki znan ne le za vsakega kuharja, temveč za vsakega gospodinje. In za Ruse, to je eksotični izdelek, ki ga mnogi želijo poskusiti.

Glavni recept

Tisti, ki so bili dovolj srečni, da gredo na Japonsko in se bolje seznanili z domačo kuhinjo, da vedo, da takoyaki - to testene kroglice, polnjene z mesnim hobotnice. Japonci so zelo občutljivi na svoje običaje, zato vsaka kavarna ali restavracija uporablja isti recept takoyaki.

V skladu s pravili, potrebnih za njegovo pripravo: 200 gramov kuhanega mesa hobotnice, 450 ml vode, 6 g prahu juho, čebule, 2 jajci, olivno olje, majoneza, ostružkov tuna posušimo, tla in kisle ingver omako takoyaki (bodisi jedmi tonkatsu).

Posoda se pripravi, kot sledi:

1. Najprej je treba juho razredčiti v vodi, nato pa dodajte jajca in moko. Maso dobro zmešajte.
2. Za kuhanje se uporablja posebna naprava, ki se imenuje "takoyachnitsa". Pravzaprav gre za ponev, v kateri je več depresij v obliki hemisfere. Pred uporabo ga je treba dobro podmazati z oljem, s čopičem.
3. Vsaka kalupa za 80 odstotkov napolni s preskusom.
4. Nato dodajte koščke hobotnice, ingverja in čebule.
5. Ker se izdelek pripravlja, je treba nenehno obračati s posebnimi palicami.

Končane izdelke lahko damo le na ploščo, prelijemo z omako in majonezo ter potresemo s suhim tunom in čebulo. Tak recept za takoyaki je zelo preprost. Zahteva le domišljijo, razpoložljivost izdelkov in veliko željo.

Instrumenti in orodja

Za japonske kroglice testa polnjene - to je najpogostejša jed. Podjetni kuharji ga kuhajo celo na ulicah. In vsi uporabljajo isti recept takoyaki. Vsak mimoidoči se lahko ustavi, počakaj malo in dobi svoj del slavnega nacionalnega hitre hrane. Poleg hrane za delo katerega koli kuharja zahteva posebno opremo in orodje:

1. Takoyachnitsa. To je posebna ponev z več vdolbinami sferične oblike. Namestite ga lahko direktno na peč ali uporabite električno ogrevanje.
2. Naprava za obračanje obdelovancev. Izgleda kot izvijač.
3. Krtača za mazanje površine plošče. Bolje je, če je iz silikona.

Za pripravo takšnih čarobnih kroglic potrebujete poseben komplet za takoyaki, ki je načeloma sestavljen iz teh treh orodij. Praviloma je na voljo v vsaki japonski družini.

Strogi predpisi

Tisti, ki prvič zapusti poslovanje, seveda želi narediti vse, kar je v redu. Zato mora jasno vizualizirati korake, ki jih je treba sprejeti zaporedno, tako da je pravi Takoyaki končno izkazal. Recept s fotografijo v tem primeru je idealna različica. Prvi korak je pripraviti vse potrebne izdelke na namizju. Ta 80 gramov kuhanega hobotnice, kup zelene čebule, 120 gramov moke, žlico rdeče piklane ingver, pol skodelice vode, 1 jajce, 35 gramov rastlinskega olja in soli, majoneze, omake takoyaki, in aonori katsiobusi (posušeno tuna).

Potem se vse naredi strogo po korakih:

1. Kuhajte meso hobotnice in ga razrežite na majhne koščke.
2. Mleto čebulo in ingver.
3. Iz moke, soli, jajc in vode pripravite testo.
4. Postavite takoyachnitsu na peč (ali vtič v vtičnico) in uporabite krtačo za obdelavo z oljem.
5. Delno napolnite vdolbine s preskusom.
6. V vsakem zarezo postavite predhodno pripravljene zdrobljene izdelke.
7. Po nekaj minutah s posebno palico obrnite vsak obdelovanec za 90 stopinj.
8. Po nekaj minutah ponovite to dejanje. Kot rezultat, mora vsak od praznih delov doseči rumeno žogo.

Po tem je treba končne izdelke dati na ploščo, preliti pripravljene omake in potapljati Aonori s tuni.

S svojimi rokami

Ime priljubljena japonska hitra hrana je sestavljena iz dveh besed: "tacos" in "yaki", ki dobesedno prevaja kot "na hobotnice ocvrte". Načeloma je recept tako, kot je. Posoda je v resnici koščke hobotnice iz hobotnice, pečene v testo. Ampak, kot veste, lahko v vsakem receptu včasih dovolite različne svoboščine. Večinoma gre za nabor izdelkov. Kljub temu mora biti oblika resnično takoyaki. Recept doma lahko celo izgleda precej nenavaden.

Vzemimo primer, v poštev za katere je potrebno: na kilogram krompirja - 3 jajca, 300 g kozic (očiščenega), sol, moka, rastlinsko olje in začimbe.

V tem primeru je treba delo opraviti na naslednji način:

1. Kuhajte morske sadeže 5 minut, napolnite vodo.
2. Na olupljen nariban krompir dodajte preostale sestavine in gnetite testo za merjenje.
3. Maso, razdeljeno na kose, od katerih je vsaka navedena v krogli, nato pa se razdeli v ravno torto.
4. Narežemo košare kozic na sredini praznih mest. Po tem, jih je treba skrbno vrniti nazaj v žogo.
5. Polizdelki so enakomerno ocvrti v olju z vseh strani.

Seveda, če imate takoyachnitsa pri roki, potem bodo stvari potekale hitreje in lažje.

V najboljših tradicijah

Vsak Rus lahko brez težav pripravi jed iz katere koli nacionalne kuhinje. Tudi če nimate prave komponente pri roki, jo lahko vedno zamenjate s tistim, ki je v hladilniku. Na primer, recept za Takoyaki v ruskem jeziku včasih le spominja na izvirnik. Potem začne delovati kuharica.

Seveda se hobotnice in testa ne sme spremeniti. V nasprotnem primeru bo nemogoče narediti takoyaki. Ampak ostalo je precej mogoče prilagoditi. Na primer, skupaj z rezino hobotnice, lahko dodate klobase in nariban sir. Ne bo pokvaril okusa, ravno nasprotno. Postala bo bolj nežna in nežna. Poleg tega lahko postopek priprave opravi vsa družina. Vsakdo lahko dela: eden bo razrezal sestavine, drugi bo pripravil testo, tretji bo položil vse oblike in pazil na cvrtje. To je zelo podobno načinu, kako so v Rusiji uporabljali cmoke. Konec koncev, naši ljudje vsi radi v ekipi. Zelo je prikladno. In čas za delo s prijetnim pogovorom je neopažen.