Baklava. Recept za kuhanje

Zelo okusna jed baklava, recept ki jih pripravijo mnogi narodi zase. Zgodovinar Nuri Gianli trdi, da se je prvič o baklavi omenil v 15. stoletju, in asirci so prišli s to jedjo. Njihov sultan je postal tako všeč baklavi, da je naročil ohranjanje recepta. Po drugi verziji se je v 8. stoletju pred našim štetjem pojavila baklava v Turčiji. Tudi Iranci, Armenci, Azerbajdžani in drugi ljudje ponavljajo svoj primat v izumu sladkarij.

Moram reči, da raznolikost receptov za sladico ni slabša od geografije. Razlike v receptih niso le med različnimi narodi. V sosednjih vaseh baklava lahko kuhamo na različne načine.

Mimogrede, poleg sredozemskih držav, tudi baklava ljubi in pripravi v Španiji, Združenem kraljestvu in Ameriki. Vsak narod ima nekaj posebnosti pri kuhanju. Na primer, Britanci pogosto dodajajo čokolado in Američani - javorjev sok. Pravi poznavalci nikoli ne bodo zamenjali turške baklave z grško ali drugimi.

Torej, v tem članku bodo predstavljeni recepti najbolj okusne baklave. Seveda to ni najlažji sladica pri kuhanju, ampak zelo nenavaden in okusen. Če ne veste, kako narediti baklavo - preberite in prosim svoje ljubljene z izvrstnimi orientalskimi sladicami.

Turška baklava. Recept za kuhanje

Kot veste, je Turčija znana po svojih sladicah. Posebno pomembna v svoji nacionalni kuhinji je baklava, katere priprava bo predstavljena v nadaljevanju.

Med kuhanjem potrebujete naslednje izdelke:

middot - kozarec mleka;

middot-pšenična moka - 500 g;

middot-jajce;

middot-orehi (orehi) - 300 g;

middot-maslo - 250 g (v testo dodamo le 50 g);

middot - sol - ščepec;

middot-cinnamon - frac12-tsp;

sladkor v middotu v prahu - 300 g.

Za pripravo sirupa boste potrebovali:

middot je kozarec sladkorja;

middot - kozarec vode;

middot-med - žlica.

V skledi mokro odrežemo, da naredimo hrib. V njej naredimo žleb in dodamo sol, raztopljeno maslo, toplo mleko, jajce. Testo zmešajte tako, da pride iz strmega in elastičnega. Minimizirajte testo 7 minut. Po mešanju zavijte v plastično vrečo in pustite 30 minut.

Zmešajte oreške, jim dodajte cimet in prah.

Testo razdelimo na majhne kroglice. Vzamemo eno žogo in med delom z njim, testo je treba pokriti. Kroglico je treba potegniti čimbolj tanko, prevlečeno s preostalim oljem in posuti s polnjenjem matice. Zložimo ga v zvitek, ki je z dvema koncema poravnan do središča. Dolžina zvitka bo zmanjšana za faktor 2. Robovi, ki jih izpolnimo.

Polaganje baklave na pladenj z pergamentni papir, ko ga je pokril z rumenjakom, peljemo 15 minut pri 200 stopinjah. Potem znižamo temperaturo na 160, zmehamo zvitke z maslom in pustimo v peči 50 minut.

V tem času lahko kuhate še sladkorni sirup, vreti 15 minut.

Ko je baklava pripravljena, ga dajte na posodo, prelijte pripravljeni sirup. Vse pokrijte s pokrovom ali brisačo, pustite kuhati šest ur.

Armenska baklava, Tudi recept za kuhanje, ki ga predstavlja naslednje, je zelo okusen in v tej državi je zelo pogosta jed.

Armenska baklava. Recept.

Izdelki:

middot-jajce - 3 kosi;

middot je kozarec sladkorja;

middot-zdrobljeni orehi - 1,5-2 skodelice;

middot-vrečko cimeta;

middot - kozarec medu;

middot-puff pecivo - 3 plasti.

Pečemo sloj testa, posuti z moko, pustimo, da se ohladi. V tem času smo ne preveč fino rezali orehe.

Bite belce v peno, dodajte pol kozarec sladkorja in ponovno žvečite. V tej masi dodajamo oreške. Pladnju surovega testa položimo na pladenj za pečenje, na plasti viharjenih beljakovin z oreščki in potresemo s cimetom. Od zgoraj smo postavili pečeno testo, plast beljakovin in cimeta. Na vrhu postavite zadnji sloj.

Z nožem naredimo romboidni vzorec. Na vrh z jajčnim rumenjakom. Predgreto pečico postavimo 45 minut. Ko se izvlečemo, ponovno prečkamo košare. Če želite pripraviti mešanico polnjenja medu, sladkor in četrtino kozarca vode, jo zavrite, pustite kuhati 5 minut.

Napolnite baklavo z vročo mešanico. Posoda mora biti strma za noč. V hladilniku je bolje, da ne postavljajte.

Baklava, katere recept ni preveč preprost, odličen za okus, zato se prepričajte, da pripravite to dobrote!