Okraski iz kastitov - učimo se samostojno

Slaščičarski mast je eden najpogostejših materialov za izdelavo peciva in peciva. Z njo izgledajo precej lepša, bolj apetita in se večkrat jedo. In kaj bi morala biti ljubica za srečo?

Nič manj priljubljene so okraski iz mastike, ki so lahko zelo raznolike. Od njega so oblikovani cvetovi, drevesa, vaze, košare, ljudje, figurice živali in celo celo palače. Glavna stvar je želja in domišljija.

Kaj je mastiks?

Sestava mastike je precej raznolika, vendar je njegova osnova vedno sladkor v prahu. Za to se pogosto imenuje sladkor. Slednjim lahko dodate naslednje komponente:

• marcipan;
• marshmallow;
• škrob;
• želatina;
• mleko;
• beljakovine.

Za spremembo barve in vonja mastike dodamo različne okuse in barve hrane. Nekaterim jim je uspelo dodati še okusne kroglice, kalice, cvetje - možne so vse možnosti. Hvala za vse to, nakit iz sladkorni mastiks so vedno zelo raznolike in izgledajo kot prava dela slaščičarske umetnosti.

Mešanje

Različni mastiki se pomešajo na različne načine. Upoštevali bomo najpreprostejši, izdelan iz marshmallow. Za pripravo potrebujete sladkarije s sladoledom in sladkor v prahu. Če pri gnetenju uporabite velik prašek s celimi kristali sladkorja, se bo mastiks prekinil tudi pri valjanju.

Postopek kuhanja je preprost. Prvo, bonboni se stopijo v stanje mase, nato pa sladkor v prahu postopoma ovirajo to maso. Dokončana mastika mora biti plastična, homogena in gosta. Ne sme biti preveliko za vaše roke ali predmete. To je potrebno, da se dekoracije iz mastila lahko lepo oblikujejo. Da bi zagotovili, da se je vse izteklo tako, kot je potrebno, pazite na deleže (kar je več, in kar je manj) in poskušajte ne pregreti sladkarije (dovolj je čakati, da se brestonoželec nabrekne in se stopi).

Prekliči

Nato je treba mastilo izvleči. To se naredi na mizi v prahu ali v škrobi ali med namaženim s kakšnimi listi iz polietilena rastlinskega olja. Slaba stran prve metode je, da bo valjana pločevina morala biti "odcepljena" od mize, ki ostane na teži. Dekoriranje z mastnimi sladicami je lažje izvajati na drugi način. V tem primeru morate odstraniti zgornji polietilen, obrniti prevlečeni list, ga pokriti s pogačo in šele nato odstraniti preostalo plast iz polietilena. Debelina valjane folije mora biti približno 3 mm. Če je manj, se lahko zlomi. To je debelejše, če boste nekaj kiparili.

Vse istega?

Če je list mastike, s katerim ste pokrili torto, nenadoma zlomil v najbolj ključni fazi, ne obupajte. Mase šivov, obliži in druge napake s široko krtačo, predhodno namočene v vodi. Uporabite takšno krtačo s torto, dokler njegova površina ne postane enakomerna.

Če najdete zračne mehurčke pod plastjo z mastjo, jih prebodite v teh prostorih z iglo in nežno gladite luknje s čopičem.

Kaj je bolje barvati?

Seveda je najbolje uporabiti barve hrane, vendar jih ni vedno mogoče najti. Namesto njih je mogoče uporabljati običajne barve za velikonočna jajca, vendar je to treba storiti zelo previdno, saj je v takih barvah navadno prisotna sol in mast ne sme biti slana. Lahko poskusite tudi naravna barvila: pekovski sok - za rdečo barvo, sok špinače - za zeleni, korenčni sok - za oranžno. Seveda bodo tako oblikovani mastni okraski manj lepi, vendar 100% neškodljivi.

Najtežja stvar je črna mastika. Če želite to narediti, zmešajte tri barve: rdeča, rumena in modra (1: 1: 2). Zelo jasno opazujte deleže, vendar pa vsekakor ni nobenega zagotovila, da boste dobili nevtralno črno senco. Lahko dobite tudi črni mastik, najprej pripravite rjavo (z požgana s sladkorjem ali čokolado) in nato dodamo kapljico modrega barvila.

Želite, da bi magični sijalo?

Če želite okrašiti okrasek iz mastike, na njih zmešajte plasti medu in vodke (1: 1) z mehko krtačo. Ne bojte se, da bo vodka vplivala na okus in vonj torte, bo hitro izhlapela, ne da bi imela čas za škodo.