Slaščičarski mastiks: recept in nasveti za kuhanje

Slaščičarski mast je najpogostejši material za modeliranje in dekoriranje izdelkov iz moke (pecivo, pecivo). Njegova sestava je zelo obsežna, vendar je glavna sestavina sladkor v prahu. Piškoti okrašena te testenine vse bolj privlačijo pozornost svojih oboževalcev - to je resnično čudovito in okusno.

Dovolj je, kako narediti to pecivo na domu. Najbolj poenostavljena različica je testenina iz marshmallow bonboni - malo vnemanja in dobite odličen mastik. Recept se bo opisal malo kasneje. Svinjina v prevodu pomeni marshmallow, vendar se znatno razlikuje od običajnega marshmallowa, to je sladkarije soufle na dotik, ki spominja na gosto peno.

Izdelana so pod različnimi imeni in v različnih preglednih pakiranjih: "Veseli vzmeti", "Sladka prasina", "Bon-Paris soufle", Marshmallows, "Mallow-Mix" itd. Barve lahko so raznolike: modre, rdeče, bele, enobarvne. Pogosto so prepleteni z dvema barvama, kot je kravata.

Za pripravo enobarvne ali bele sufle, tkane z drugo barvo, boste dobili zelo lepo masto. Recept kaže na več načinov priprave, vendar še bolj o tem kasneje. Paste lahko sami barvate z uporabo najmanjše količine tekočine barvila za živila. Uporabite lahko tudi naravna barvila: špinača, pesa.

Nekaj ​​uporabnih nasvetov za izdelavo kitov

• Vsaka pasta (ne glede na to, kako je izdelana) je občutljiva na vlago, zato ne sije, potrebujete torto, prekrito s sladkornim mastikom, da zaščitite pred visokim vlago. Kot podlago uporabite maslo ali suhe piškote.

Torta ne sme biti preveč nasičena z likerjem ali sirupom. Torta, okrašena s tem materialom, je treba hraniti v plastičnih vrečah ali v hermetično zaprtih škatlah.

• Za sladkorni mast ni raztrgan, ga je treba zviti najmanj 3 mm debeline. Konec koncev, pod tanko valjano pasto je vidna vsa hrapavost torte. Lahko se zvije na mizi, ki je pred škropljenjem škroba ali sladkorja v prahu, in med 2 listi polietilena, prevlečenih z rastlinskim oljem.

• Da bi vaš majhen sijaj, morate vzeti med in vodko v enakovrednih razmerah in pokriti že oblikovano torto s to raztopino in videli boste, kako bo sijaj sladkorja sijalo. Recept je preprost in učinkovit.

• Če uporabljate smetana torta, preden ga pokrijete s pasto, morate hraniti torto v hladilniku, dokler se krema ne ustavi. In že po valjanju mastike. Recept za njegovo pripravo, zdaj opisujemo.

Vsi zgoraj navedeni nasveti vam bodo pomagali narediti lepo in elastično pasto za pripravo kulinaričnih mojstrovin.

Recepti za rdečilo

Sestava:

-soufle marshmallow - 150 g

-sladkor v prahu 200 g

-škrob 100 g

-mleko ali limonin sok 10 g

-maslo - čajna žlička

Mešanje sladkorja v prahu s škrobom povzroči plastičnost. Med kuhanjem uporabite tekočino: mleko, vodo ali limonin sok. Če imate radi kisel okus, potem uporabite limonin sok, mleko v tem primeru ne bo vplivalo na okus. Na duktilnost vpliva tudi maslo.

Škrob in sladkor v prahu je treba presejati, tako da dobimo homogeno in brez kepic mastike. Recept, čeprav nezapleten, vendar zahteva skrb in natančno skladnost z vsemi tančinami. Suflje je treba najprej taliti - dati v mikrovalovno pečico, dodati malo tekočine (mlečnega ali limoninega soka) in ga postaviti v mikrovalovno pečico, če ta gospodinjski aparat ni doma, potem bo vodna kopel naredila.

Za mikrovalovno pečico je treba čas nastaviti po stopnjah, najprej pustite 10 sekund in preverite, kaj se je zgodilo. Na vodni kopeli je lažje taljenje, ker opazujete in nadzirate celoten proces taljenja sladkarij. Posledično se mora masa izkazati debela in viskozna.

Če obstaja želja po barvi paste, je bolje, da na tej stopnji dodamo nekaj kapljic barve in premešamo. Ne dodajte več, sicer bo masa preveč svetla in nenaravna. Zdaj postopoma in postopoma dodajte prešel škrob in prah - pazljivo premešajte.

Ko je masa dobro zadebeljena, jo razprostrite na plošči, raztresena s škrobom. Za lepljenje se ne drži roke, zato ga je treba zamazati z maslom in zmešati kot običajno testo. Ne pozabite nenehno potresati prah in škrob.

Glavna stvar je, da ne zamudite trenutka, ko bo material gladek in se ne bo držal vaših rok. Pripravljen mastik, zavit v film in poslan na mraz. Če jo zavijete v vrečo, morate sprostiti zrak, tako da se ne bo oblikovala skorja. V hladilniku naj bi preživela vsaj pol ure, nato pa iz njega lahko oblikujete figurice.

Mastik lahko pripravite vnaprej, v pripravljeni obliki pa ga lahko hranite v hladilniku (do 1,5 meseca) in v zamrzovalniku (do 6 mesecev). Pred oblikovanjem zamrznjene mastike je treba segreti pri sobni temperaturi, ne da bi se odtegnili iz vreče.