Kako narediti sladkorni mast za torto: recept s fotografijo

Nobena kupljena torta ne bo mogla resnično nadomestiti te skrbi in duhovnosti, ki jo gospodinje vlagajo v domačo pecivo. Kljub toplini domače slaščice pa redko izgledajo privlačne kot mojstrovine izkušenih slaščičarjev. Popraviti običajno stanje stvari z mastjo, pripravljeno z lastnimi rokami.

Nekaj ​​besed o znameniti dekor

Slaščičarski mastik velja za odlično užitne materiale za okrasitev vseh vrst izdelkov: kolački, pecivo, pite, pecivo in celo piškotke. S pečenjem z njim boste lahko spremenili v pravo delo kulinarične umetnosti.

Kaj ne naredi le masti: želatina, kondenzirano mleko ali mleko v prahu, žvečilni marshmallow, med. Najbolj priljubljena pa je sladkorna masa. Najpogosteje se uporablja za ustvarjanje vseh vrst slik, okraskov ali pokrivanja celotne torte.

Seveda priprava sladkorne masti zahteva določene veščine in spretnosti. Poleg tega je zelo pomembno, da se naučite, kako vestno delati s tem kaskadnim materialom. Toda v resnici boste potrebovali samo nekaj ur prostega časa in upoštevali določena priporočila. Verjemite mi, v resnici je precej preprosta. Po obvladovanju tehnologije priprave in recepta sladkorne masti, lahko dobesedno dobite karkoli iz peciva.

Opis

Seveda lahko končni material kupite v kateri koli specializirani trgovini. Ampak, če hočeš narediti sladkorni mastik doma, to ne bo težko. Še posebej, ker so razpoložljivost in nizki stroški domačih sladic vedno veljali za pomembne argumente v njihovo korist.

S svojo konsistenco je sladkorni mast izjemno elastičen, zlahka prevzame potrebno obliko in je popolnoma oblikovan. Zato se šteje za najboljši material za dekoriranje sladic. Ta mastik je odličen za cuffing torte in ustvarjanje različnih užitnih figuric.

Značilnosti

Nekaj ​​preprostih trikov vam bo pomagalo spretno pripraviti kakovostno in presenetljivo okusno sladkorno mastiko.

• Običajno je osnova tega materiala prašek. Priporočljivo je, da kupite izdelek za shranjevanje in vsaj nekajkrat, da ga preizkusite pred uporabo. Konec koncev, če je v mastiku vsaj en kristal sladkorja, se bo mešanica preprosto porušila, ko se bo zvila ali celo postala neenotna.
• Po mešanju je treba material poslati v hladilnik vsaj pol ure.
• Pri delu z mastikom je treba mizo redno posipati s prašnim sladkorjem ali škrobom.
• Dokončen material lahko shranite v zaprtem zabojniku na polici hladilnika dva tedna. V zamrzovalniku pa ga lahko pustite še 2 meseca.
• Če želite narediti barvasto masto, lahko dodate tekoče, suhe ali gelske barve. Zadnja možnost je najbolj dostopna in enostavna za uporabo.
• Imejte v mislih, da je sladkorni mast zelo občutljiv na vlago. Običajno se uporablja za posušene in oljne pogače. Če je osnova preveč vlažna ali krema odteče od površine, pošljite desert v hladilnik, da zamrznete. Upoštevajte, da lahko pri najmanjšem stiku s tekočo maso preprosto raztopite.
• Številke so najbolje izdelane vnaprej, približno teden dni pred desertom, tako da se lahko dobro posušijo.
• Ne zanemarjajte dodajanja citronske kisline v testu za mastik. Ta sestavina ne daje le okusnega poudarka za izdelek, ampak tudi preprečuje prezgodnje sušenje materiala.

Klasična sladkorna mastika z lastnimi rokami

Material, pripravljen v skladu s tem receptom, je zelo občutljiv in okusen. Za delo s takšnim mastikom je užitek. Priprava sladke mase za dekoracijo - v resnici ni tako dolgotrajna naloga. Pomembno je samo eno - natančno slediti v postopku izdelave izbranega recepta.

Torej, za pripravo mastov potrebujete:

• 200 g suhega mleka;
• enako količino praška;
• 3 žličke konjaka;
• toliko limoninega soka;
• 270 g kondenziranega mleka.

Bodite prepričani, da shranite veliko sladkorja v prahu - vedno ga hranite v bližini med mešanjem. Konec koncev je zelo dobro, da pripravljeni izdelek preprosto ni dovolj za vas.

Kako narediti sladkorni mastiks

Prvič, večkrat zaporedoma presejemo sladkor v prahu. Nato dodajte mleko v prahu in dobro premešajte. Najprimernejše je, da se na mizo nemudoma pomešamo z mastjo. V suhi zmesi nežno vlijete kondenzirano mleko. Začnite nežno gnetenje testa, dokler gladko. Zdaj dodajte sveže iztisnjeni limonin sok in zmes mešajte 15 minut. Zato morate pustiti precej elastično, mehko maso z viskozno konsistenco. S takim mastikom je zelo lepo in enostavno delati.

Če želite svojemu izdelku dati neke vrste senco, morate to storiti v tej fazi. Ne pozabite, nekaj kapljic barve je dovolj. Po dodatku testa ga morate ročno raztegniti, tako da je barva enakomerno porazdeljena. Za začetek je najbolje odstraniti majhen košček mastike, ga dodati z barvilom in ga gnetiti. Tako lahko ocenite nastalo barvo in odločite, ali potrebujete več ali manj pigmenta. Mimogrede, poleg kupljenih barvil, lahko uporabite naravne izdelke, kot so korenje, pesa, citrusne lupine, robide ali ribez.

Pripravljeni material zavijte v polietilen in jih postavite v hladilnik za 20-30 minut. Ohlajeno maso je veliko lažje izvesti in lepiti. Pravilno izdelan sladkorni mastiks za pecivo ima prijetno matte senco. Hkrati ostaja zelo okusna in voljna.

Sladkorni dekor iz želatine

Za izdelavo takšne mastike potrebujete:

• ena tretjina kozarca vode;
• 0,5 kg sladkorja v prahu;
• 10 g želatine;
• ščepec citronske kisline.

Ukrep

Najprej vlijemo želatino s kuhano, a že ohlajeno vodo. Pustite, da napolni uro in pol. Nato posodo postavite z želatino na vodno kopel in jo popolnoma raztopite. Zdaj dodajte citronsko kislino v tekočino in pustimo, da se zmes ohladi.

Odstranite večkrat sladkorni prah, ki tvori drsnik iz njega. Na vrhu naredite majhen utor in jo vlijete v želatinsko zmes. Zdaj je še vedno, da se testo čim prej premeša - izkazalo se mora, da je belo in zamrznjeno. Zelo pomembno je doseči homogenost mase. Na tej stopnji se lahko šteje priprava mastike iz želatine in sladkorja v prahu. Kot lahko vidite, je ta recept nekoliko lažji.

Če želite barvati mastiko, potem morate to narediti takoj. Ne pozabite intenzivno raztegovati mešanice z rokami.

Da se mast ne zadrži na površini in je bilo primerno, da jo zavrtite, ga zavijte s polietilenom. Seveda, vnaprej je zaželeno ohladiti. Če pripravljate figurice iz vašega mastika, uporabite vodo, da lepite dele. Če želite to narediti, nežno mokrajte ležeče točke z dobesedno kapljico tekočine.

Mast za žvečenje marshmallow

Ta način izdelave sladkorja se danes šteje za enega najbolj priljubljenih. To je posledica dejstva, da je marmelada pasta - to je točno tisto, kar imenujemo žvečilni marshmallow - zelo enostavno pripraviti, nepretrgano in popolnoma samozadostno modeliranje. Za delo s takšnim testom je užitek - brez potrebnega napora potrebuje potrebno obliko, se ne dotika kože, enakomerno madeži in zlahka izliva. Od tega gradiva je najbolje, da ustvarite različne številke in majhne podrobnosti o oblikovanju. Čeprav bo to storil tudi pri skrbniških tortah iz sladkorja v prahu in barvice.

Za pripravo takega materiala pripravite vnaprej:

• 2 žlici vode;
• 200 g moljcev;
• 300 g prahu.

Kot lahko vidite, je niz izdelkov minimalen. In proces kuhanja ni preveč zapleten.

Potek dela

Najprej morate meliti marshmallow. Za to naredite pastile v globoki skledi, jim dodajte vodo in jih postavite v mikrovalovno pečico 5 minut. Po želji lahko suflje v topilu stopite v vodno kopel, vendar bo malo dlje.

Da bi mastično testo čimbolj elastično, med taljenjem marmelade lahko dodate majhno maslo. In namesto vode lahko sveže iztisnjeni limonin sok dodate v mešanico, ki bo razbremenila dekor pred čezmerno sourliness.

Po marshmoldu prihaja do želene konsistence, povečanje prostornine, začnite v majhnih delih, da dodate v njem presežen sladkor v prahu. Vse sestavine temeljito premešajte, dokler se ne mehko. Kot rezultat, boste dobili precej gosto, debelo maso.

Upoštevajte, da ta mastiks ne sme biti preveč tesen. Dodajte sladkor v prahu, dokler se mešanica ne zadrži na koži. Potem, tvorite kroglo iz pripravljenega testa, ponovno ga zvite v prašek in ga zavite v polietilen. Polurno polożite v hladilniku. Po pravočasnem času se bo mastiks postal bolj gostoljuben in manj lepljiv. Zdaj je mogoče iz njega oblikovati dekorativne elemente.

Ne poskušajte zlorabljati sladkorja v prahu. Bolje je, da ga postavite manj kot je potrebno, nato pa ga dodajte. Skoraj nemogoče je pritrditi preveč mastike.