Mastic za torto - izvirno in lepo dekoracijo slaščičarskih izdelkov

Dekoracija peciva, pite in pecivo je prava umetnost. V zadnjem času je bila zelo priljubljena metoda dekoracije uporaba kulinarične masti, iz katere lahko ustvarite različne kompozicije.

Če ste začetnik dekoraterja, boste morali vzeti svoj recept za kuhanje z mastjo, s katerim boste lahko delali. Opozarjamo, da prvič mastiks ne more delovati, zato vam svetujemo, da ste potrpežljivi in ​​da se ne odrekate namena, da se naučite uporabljati mastik po prvih napakah.

Eden od najbolj priljubljenih receptov za pečenje dekoracij danes je mast za torto iz marshmallow. Ta mastik se zdi precej okusen, pri pripravi je prijeten kisel, voda se lahko nadomesti z limoninim sokom ali raztopino citronske kisline. Poleg tega lahko med postopkom priprave dodamo različne arome in barvila.

Torej, kako narediti marmelado marshmallow? Vzemi skodelico dvesto petdeset gramov in precej tesno spravi bonbone v to. Za to služenje marshmallowa potrebujemo dve žlici vode in nekaj manj kot dve kozarci sladkorja v prahu.

Slaščice postavite v posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, nalijte v isto vodo in v tridesetih minutah postavite mikrovalovno pečico. Če nimate mikrovalovne pečice, potem lahko melete sladkarije v vodni kopeli, vendar bo trajalo veliko dlje.

Zaradi izpostavljenosti mikrovalovom se bonboni povečajo in postanejo mehki. Moramo jih zmešati z vodo, da dobimo homogeno maso. Nato začnite postopoma dodajati delce presejanega sladkorja v prahu, s čimer skrbno premešajte maso. Dobiti moramo elastično konsistenco. Na tej stopnji je pravilno pripravljena mastik za torto iz močvirja, ki je precej lepljiva. Vlečeno je v kroglico in valjano v sladkor v prahu, nato pa v trideset minut v hladilnik, tesno ovito s filmom. Upoštevajte, da bo po pretvarjanju mastni papir postal bolj gumen, zato ne poskušajte dobiti lepljivosti pri mešanju. In dodati k naši masi elastičnosti, lahko v svojo sestavo vnesete približno polovico čajne žličke masla.

Moram reči, da ta recept ni povsem točen. Vsakič, ko pripravljate mastiko, boste morali sami izbrati razmerja, saj je količina potrebnega sladkorja v prahu odvisna od različnih razlogov, zlasti glede vrste in kakovosti uporabljene brašne.

Če potrebujete barvasto masto za torto, ga morate obarvati barvila za živila. Če imate gel barve, potem se uporabljajo že s končnim mastikom. Na začetku šarže dodamo tekoča barvila, ki z njimi zamenjamo nekaj vode.

Mast iz marmelade se lahko uporablja za izdelavo ravnih in tridimenzionalnih okraskov za torto. Za modeliranje tridimenzionalnih fig je potrebno gnetenje nekoliko bolj gosto maso, kar nekoliko zmanjša količino vode.

Če potrebujete trdne in trdne figurice, morate uporabiti želatinasto mastiko. Za to potrebujete pol kilograma sladkorja v prahu, petdeset gramov škroba, šest gramov želatine (v krožnikih, ne peletih), 55 mililitrov vode in nekaj kapljic limoninega soka.

Želatina namočimo v vodi z dodatkom limoninega soka, sladkorja v prahu, pomešanega s škrobom. Nato zmešajte te mešanice, temeljito mešajte. V začetni fazi je bolje uporabiti mešalnik, ker je masa dovolj suha in je težko mešati. Končno, mase zmešamo z rokami in jo pošljemo v hladilnik približno dvajset minut, tesno zaviti v film

Pri izdelavi številk iz te mase je potrebno upoštevati, da se želatino mast se hitro hitro suši v zraku. Zato se morate ločiti od skupne mase majhnih kosov, potrebnih za izdelavo določenega dela. Preostali del mastike je treba prekriti s filmom.

In kako narediti masto za torte, z uporabo želatine v prahu? Uporabite naslednji recept. Vzemite dve žlički (brez drsnika) želatine in jih napolnite s hladno vodo (30 ml). Pustite, da se želatina vrti in raztopi, ogreje v ognju ali v mikrovalovni pečici. Zelo pomembno je, da raztopina ne zavre, sicer bo želatina izgubila svoje lastnosti. Nato v raztopljeno želatino nalijemo čajno žličko tekoče glukoze in začnemo postopoma dodajati sladkor v prahu, najprej z žlico gnetenjem mase in nato roke na krovu. Skupni sladkor v prahu bo potreboval približno tristo gramov. Potrebno je, da masa postane elastična, vendar ne debela. Mast za torto, kuhan po tej recepturi, naj stoji v hladilniku vsaj štiri ure, vendar je bolje, da ga pustite tam ponoči.

Pri pripravi katere koli vrste mastika, ne pozabite, da je količina sladkorja v prahu indikativna. Morda boste potrebovali veliko večjo količino tega izdelka, kot je zapisano v receptu. Pred uporabo obvezno preglejte prašek, sicer ne boste dobili enotne mase.

Nanesite dekoracije iz mastik samo na suho površino. V nasprotnem primeru se bo preprosto raztopil. Kot plast med pogačo in plastjo mastike lahko uporabite masa marzipana ali že zamrznjeni kremna olja.