`Galliano` (liker): pregled okusov pijače

Vsi poznavalci dobrega alkohola in ljubitelji različnih vrhunskih koktajlov so seznanjeni z nepozabnim okusom likerja Galliano. Izvirna pijača je eden izmed najbolj znanih italijanskih likerjev in uživa dobro zasluženo popularnost med gurmani. Podrobnosti o likerju (sestava, zgodovina, produkcija) boste našli spodaj.

Zgodovina izvora pijače

Galliano - liker, ki je prišel k nam iz Italije, natančneje iz mesta Livorno, ki se nahaja v provinci Toskana. V daljavi leta 1896 je Arturo Vaccari, eden od italijanskih mojstrov proizvajalcev destilacije in žganja, pripravil recept za pijačo, ki bi bila v prihodnosti priljubljena. Njegovo ime je bil "Galliano" liker v čast junaka prve italijansko-etiopske vojne, ki se je pravkar umrlo v državi, Giuseppe Galliano. Major italijanske vojske je tragično umrl na bojišču in se boril za dobro počutje svoje domovine. V 44 dneh je garnizon poveljnika oblegal utrdbo trdnjave in odganjal napade velike vojske Etiopljanov.

Sestava likerja "Galliano"

Prvič, kupci pozorni na neverjetno barvo "Galliano", pijača je kot zlije v zlato. Ta odtenek ni nič izbrano, simbolizira dobi zlato hitenja, da je v XIX stoletju, je zajela različne dele sveta, in mnogi Italijani nato prižgal tudi strast za plemenite kovine. In kaj vsebuje pijača?

Pri proizvodnji alkohola se uporablja več kot trideset različnih zelišč, jagod, začimb, rastlin. Natančen recept je ohranjen v tajnosti in je dostopen le zelo ozkem krogu oseb, zdaj pa pripada družbi Lucas Bols, ki proizvaja alkohol. Vendar pa lahko v pijačah iz citrusov, sivke, pikantnega janeža in ingverja, muškatnega oreščka, cimeta zlahka razlikujete. In vanilija, ki jasno kaže po okusu, je glavna razlika med "Galliano" in podobnimi pijačami. Okus je očitno sladek, z dodatkom lupine in vanilije, moč likere pa je 30%.

Proizvodnja pijač

Liker "Galliano", katerega okus ne bo pustil ravnodušnih poznavalcev alkoholnih pijač, prehaja skozi več stopenj proizvodnje. Sestavine pijače so razdeljene v več skupin, od katerih vsak prehaja skozi različne priprave. Skupine se razlikujejo glede časa infundiranja in destilacije, vse pa se nahajajo v ločenih posodah. Tako lahko varno rečemo, da je tehnološko proizvodnja likerja zelo zapleten proces.

Šele po tem, ko so vse sestavine pripravljene, se združijo skupaj, nato pa se zmešajo z alkoholom in sladkornim sirupom. Postopek destilacije nastane z uporabo alkohola iz žit. Že mešana pijača je vztrajna in hranjena nekaj časa, po kateri je zamašena v steklenicah. "Galliano" je liker, polnjen v posodo z edinstveno obliko, prepoznavno na prvi pogled, ker so steklenice izdelane v obliki rimskih stebrov. Mimogrede, za to funkcijo, pijača ni všeč: steklenice so zelo visoke in pogosto ne ustrezajo na polici v baru.

Spremembe likerja "Galliano"

Klasična vanilijev liker L`Autentico različica za mnogo let so znani ljubitelji pijače, ampak proizvajalci so šli še dlje in ustvaril dva nova okusa, "Galliano". Tekočina je izšla v dveh različicah: Galliano Ristretto, ki so bile dodane zrn celoti Arabica in Robusta in Galliano Balsamico - piti z dodatkom balzamičnega kisa, ki ima značilen okus in aromo.

S spremembo proizvajalca alkoholnih pijač se je spremenila tudi njegova moč. Sedaj je enako 42 stopinj, moč modificiranih različic alkohola pa nekoliko presega 37%.

Pitna voda

Za začetek, alkohol, čeprav se lahko uporablja v čisti obliki, vendar ni pridobil veliko priljubljenosti kot prebavni. Vendar pa včasih služi kot zadnji akord obroka. Večino "Galliano" lahko najdemo v različnih koktajlih, tako vročih kot hladnih, saj se popolnoma ujemajo z drugimi sestavinami, ki imajo manj izrazit okus. Za čaj ali kavo je priljubljeno dodati nekaj žličkov iz alkoholnih pijač, vendar se najbolj razkrije v kombinaciji z drugimi alkoholnimi pijačami.

Najbolj priljubljen recept koktajl z likerjem je "Harvey Walbinger", ki je dobesedno preveden iz angleščine kot "Harvey Probei-Wall". Zgodovina izuma tega koktajla je zelo zanimiva. Nekoč v Kaliforniji se je neznan barman odločil za diverzifikacijo klasičnega "izvijača" in dodal nekaj "Galliano", da bi pijači dala poseben okus in okus. Bar stranke hitro cenijo nov izum, pijača je začela biti priljubljena. Eden od deskarjev, Harvey, je bil tako zmeden z degustacijo novega koktajla, da je po odhodu iz ustanove, ki se je spuščal v morje, zrušil v svojo luknjo na svoji plošči. Zato je originalno ime koktajla in njegov recept zelo preprost - mešajte vodko, liker in pomarančni sok. In bo pokazal, kako se te sestavine kombinirajo z "Galliano" (liker), fotografijo, na kateri vidite filme "Harvey Walbinger".

Hladne koktajle z dodatkom "Galliano"

Najbolj primeren sok za mešanje z alkoholnim pijačem je oranžna, zato na njem temelji večina koktajlov z dodatkom "Galliano". Razmislite o najbolj priljubljenih receptih, ki se vsak dan reproducirajo v barih in restavracijah po vsem svetu.

"Mamica Harry." Z ledom v stresalniku mešajte vodko, apno in pomarančni sok. V pripravljenem koktajlu se liker prelije na vrh. Pijačo služi z limoninim klinom.

Rumeni hudič. Steklena polovica napolnjena z zdrobljenim ledom, po kateri zmeša sok pomaranč, beli rum in "Galliano".

"Knockout." V stresalniku zmešajte led, tekila, sok pomaranč in limonov in alkoholnih pijač "Galliano".

"Zlati vulkan". V stresalniku z dodatkom ledu so premagani tekli, smetani, apneni in pomarančni sok ter "Galliano", dodana je "Triple sec". Steklo je okrašeno s češnjo.

"Karabine." Steklo napolnite s polovico ledu, nato prelijete v alkohol, predhodno mešajte v stresalniku. Potrebovali boste tekila, liker, apno in pomarančni sok ter en jajčni rumenjak.

Vroči koktajli na osnovi "Galliano"

Precej priljubljena pozimi punch recept z dodatkom "Galliano". Pripravljeno je zelo preprosto: mešajte vodo, viski, alkohol in grenadino. Najpogosteje je samo kuhana voda, preostale sestavine pa se ji doda, včasih pa barve najprej priključijo vse komponente in jih nato segrejejo.

Drugi zelo priljubljen recept je Flambe koktejl. Isti plamen koktejl, ki ste ga lahko videli, je služil v restavracijah in barih. Vermut in limonin sok prelijte v predhodno napolnjen kozarec ledu. "Galliano" segreje ločeno, se vžge in vlije v steklo.

Drugi recept, ki je bil izrecno izumljen za Galliano, vendar ne velja za hladne ali vroče koktajle, si zasluži posebno omembo. To je vroč strel "Galliano": v kozarcu vina prelijejo alkohol, espresso in smetano. Okusa shta je nemogoče prenašati z besedami: tukaj in mehkoba smetane ter trpkost kave in pikantna aroma alkohola.

Cena

Trenutno ni mogoče odgovoriti na vprašanje o tem, koliko alkoholnih pijač "Galliano" stane v letu 1996 ali drugih preteklih datumih. Po zamenjavi receptorja in proizvajalca je zelo težko kupiti star izdelek, je skoraj nemogoče najti na ozemlju Rusije.

Liker isti nov recept se prodaja v številnih spletnih trgovinah dobrega alkohola in je na voljo v dveh oblikah - 0,5 in 0,7 litra. Povprečni strošek pol litre steklenice je približno 1000 rubljev, zmogljivost pa je 0,7 - približno 1500.

Ne dvomim, kakovost in poseben okus, ki obljublja "Galliana" (tekočina), so ocene že poskusili s pijačo, potrjujejo, da ima posebne značilnosti, ki bodo presenetili ne le za poznavalce alkohola, ampak tudi neizkušene amaterji.