Glava - gobe okusno in zdravo

Golovach je gobe družine Champignon. Tako prostrano ime je pridobil zaradi posebne oblike, podobne veliki glavi sladkorja. Ta gliv se spoštuje za kakovost okusa. Izkušeni gobarji urediti mirno lov za Golovach skoraj vse poletje, in nato pripravili z ekstrakcijo različnih specialitet, ki so z veseljem jesti. Gobe ​​so res okusne, meso pa ima snežno belo prst in gosto strukturo. Ampak, kljub svojim odličnim lastnostim, ta goba

Habitati in zunanji znaki

Mushroom golovach, fotografija, ki je predstavljena v tem članku, lahko najdete v listavcev in iglavcev. V številnih državah raste z zmernim celinskim podnebjem, tudi v Rusiji in državah nekdanje SND.

Golovach je eden prvih staršev, ki odraščajo pred gozdnimi kolegi. Konec maja lahko greš na to gobo. In najbolj okusni golovači so v gozdu v avgustu. S prvimi zmrzali goba preneha prenašati sadje, micelij bo "zaspal" do naslednje pomladi.

Če iščete glavo, se spomnite svojega nenavadnega videza. Gliva je precej velika, vendar je njegov najbolj izrazit del "glava", to je lopatast klobuk.

Vrste in dvojice glave

Mnogi to kličejo gobova lupina. Pravzaprav so res precej podobni in so resnično povezani. Vendar pa gre za dve različni vrsti. Nič slabega se bo zgodilo, če vtipkate košara dežni plašči, jih pokličete Golovach, natushite s krompirjem in raznovrstnih naedites - obe vrsti so užitni. Vendar pa je treba razumeti razliko. Dežni plašč je manjši od glave, njegova površina je lahko bež, ne bela, občutljiva je na dotik.

Obstaja več podvrst glave. So popolnoma soobstajeni drug ob drugem in pogosto živijo v istih gozdovih. Razlike se nanašajo predvsem na zunanje značilnosti. Na primer, gob velikanska glava v višini običajno doseže 20 cm, vendar obstajajo primeri, ko so 50-centimetrski vzorci postali plen za gobarja pickers! Ena goba je dovolj za več obrokov.

Aplikacija za kuhanje

Okus, tekstura, aroma in enostavnost uporabe so kvaliteti, za katere kuhamo in spoštujemo glinsko gobo. Kako narediti nekaj okusno od tega? Nasvet je na voljo v receptih za šampinjone. Ta gliva je bolj pogosta in navadna. V kakršni koli posodi, katere recept predvideva uporabo šampinjonov, lahko pogumno zdrobite golovachi.

Prvi dan, ko ste se vrnili iz gozda z plenom, se prepričajte, da očistite gobe. Kako to storiti, je razumljivo intuitivno - vse, kar je odvečno, je enostavno odstraniti sama. Gobo razrežite na majhne koščke, jo napolnite v soljeno vrelo vodo in kuhajte približno 40-50 minut. Voda prelijemo v umivalnik, jo uporabimo za izdelavo juh in ne moremo vliti - lahko se zastrupi, okus pa je praviloma grozen. Gobe ​​sperite in uporabite po lastni presoji. Majhna izbira idej vam bo pomagala pri izbiri.

• Pražite pršut v olju in vlijte v kotel. Dodajte surovi krompir, vlijte vrelo vodo in pustite obara. Pražite čebulo v ponvi, obremenite v kotel 5 minut pred kuhanjem. Za 2 kg krompirja potrebujete 700-800 g gob in nekaj čebulic. Postrezite z domačo klobaso, prekajeno slanino, kislo zelje.
• Pržite v vreli maščobni gobi, čebulo, korenje. Če želite, dodajte majhno količino jajčevcev ali bučk. Ko so zelenjava popolnoma kuhana, mase v mešalniku. Gobarski kaviar - odlična zhazhchalochka, ki jo lahko postrežemo s sendviči, dodamo k polnjenju za peko, zavit v palačinke, polnjene volovany.
• Glava - goba, ki je primerna za luženje. Pour kuhani Golovachi marinada, za pripravo, ki se meša 1 liter vode, 4 žlici. l. kis, 1 žlica. l. sol, 1-1,5 st. l. sladkor in ščepec najljubših začimb. Pustite, da gobe marinirate 12-14 ur. Postrežite kot prigrizek, zalivanje domačega rastlinskega olja.

Koristi tadpola

Nutricionisti pravijo, da je ta vrsta bogata z beljakovinami, ki se dobro absorbira. Če imate priložnost, da se vključite v prehrano golovachi, se prepričajte, da ga uporabljate. Polnili boste zaloge dragocenih mikroelementov in vitaminov. Golovach je goba, ki jo lahko dnevno vključite v meni.

Kako to storiti je nemogoče

Vendar pa obstajajo številne kontraindikacije. Najprej, zaobiti odrasle golovach. Goba, ki je uspela pretiravati, ni primerna za hrano. V svoji kaši je nabiral toliko toksinov, da lahko smrtonosna sila konkurira vsem vrstam agarikov in grebe.

Mlade gobe so popolnoma varne. Vendar pa jih tudi v otroškem meniju ni mogoče vključiti do osmih let. Ta omejitev velja za popolnoma vse gozdne gobe, saj otrok še vedno nima potrebnih encimov za prebavo in asimilacijo gliv.

V počitku ni tabujev. Kuhaj gobe golovachi, kot želite, jedo in zdravite goste.