Gulaš goba: recepti iz šampinjonov in grenivk

Da je prišel zgodaj in toplih jesenskih dni, in z njimi, in je čas, da zbirajo darove gozdnega pridelka. Mnogi od nas - ljubitelji gob "lov" in navdušen gob uspe, da bi doma veliko plen: nekaj veder ali celo vrečko izbranih predmetov. Ampak malo spreten način za zbiranje gozdnih darila, prav tako morate vedeti, kako jih strokovno pripraviti, da sebe in svoje najdražje, prijatelje in znance okusne jedi zdravljenje. Recepti iz cepsa so v velikem številu predstavljeni v domači kulinariki. Vendar pa tudi iz drugih gozdov. Ali iz šampinjonov, umetno vzgojenih. Naša današnja tema je gulaš goba. No, bomo poskusili kuhati?

Bela gobasta gulaš

Na začetku bomo to storili z darili gozdov. Ob upoštevanju, da ste dobro podkovanega v zadevah "gozdnega meso" in so zbrane je res potrebno, in ni strupen. Toda resno, za te namene lahko uporabite plodove trgovine. Na srečo, danes jih je mogoče kupiti v velikih supermarketih, na primer. Mimogrede, gulaš gobe - čudovito in okusno posodo. Lahko ga preprosto kuhamo in je hitro zamenjati mesno hrano. In vendar: golaž gob belih gozdnih darila lahko velik prehrana puding, saj je le malo maščob, bistvene in izpolnjuje dodatek za vašo najljubšo jed, ali pa preprosto služil kot samostojno jed.

Sestavine

Recepti z bele gobe, med njimi tudi naš golaž, so dokaj preprosta v kulinarični uspešnosti. Pomembno je, da je glavna sestavina sveže rezano in ne črvivo. Vse druge aplikacije opravlja podporno vlogo. Torej, potrebujemo: kilogram gob bela, par velikih čebulo, eno korenje srednje velikosti, ena paprika, nekaj stroka česna, nekaj žlic moke, nekaj nosila rastlinsko olje za cvrtje, začimb in soli za vaš okus.

Kako kuhati

1. Na ogenj smo pospravili s čiščenimi in temeljito opranimi gobami. Voda rahlo podsalivaem. Po vrenju odstranite ogenj in kuhajte gobe za četrtino ure.
2. Medtem ko je vse kuhano, speremo in siri poper, čebulo, korenje. Vse, kar smo rezali drobno (lahko so kocke).
3. V ponvi z dobro segreto lentenovo olje razporedite žarek in prepražite do zlate barve. Potem dodajte korenček k njej, in ko spremeni svojo barvo - potem bolgarski poper.
4. Potem pa tu kuhamo kuhane gobe, ki jih razrežemo v velikih kosih. In česen, stisnjen v tisku. Poper sol. Gašenje za 15 minut.
5. V gobovi juhi smo vzgojili nekaj žličk pšenične moke (lahko zamenjate ajde - tako da bo še boljši okus).
6. Zmes vlijemo v skupno maso, premešamo in kuhamo še pet minut. Pokrov pokrova odstranite iz plošče in pustimo, da se napolnimo 10 minut.
7. Gugaška goba iz belih gob je pripravljena za uporabo. To, škropljenje z zelišči ali zalivanje kislo smetano, lahko služi na mizi v ločeni skledi. In se lahko služi v serijah v ploščah, z uporabo kot okras, na primer, pire krompir ali riž.

Gribovski golaž iz šampinjonov

Ni vedno in sploh ne, da se v toplih jesenskih dneh odide v gobo "lov". Ampak ne skrbi, ne vznemirjaj se. Mistresses, ki so se odločili za kuhanje pustega golaža, lahko ponudite čudovito alternativo: šampinjone. Danes so kot glavna sestavina zelo dostopni. Poleg tega so poceni in okusni, imajo občutljivo in prijetno aromo, ki visi v kuhinjskem zraku že dolgo časa po njihovi pripravi. Torej, zakaj ne bi uporabljali tega manj delovno intenzivnega (v smislu, da vam ni treba obiskati gozda, ampak samo pojdite na sprehod do supermarketa) možnost.

Sestavine za kuhanje

Zato kupimo kilogram izbranih šampanjcev. Če imate srečo, to ni prevelika, temveč celo majhna. Tako gobe ne moremo rezati, ampak kuhamo neposredno kot celoto. In od tega se bo naš golaž izkazalo za zelo zanimivo z vidika videza. Poleg tega je glavna značilnost šampinjonov, da jih med pripravo ni mogoče olupljati, dovolj je le, da temeljito sperite. Poleg tega bomo potrebovali vse iste sestavine kot v receptu z gozdnimi gobami. Mleto, mimogrede, je mogoče spreminjati. Poskusite ajde. Ali pa riž? Uporabite temne otrobe: zelo koristni. In nekatere ljubice raje nadomestijo to sestavino pri pripravi golaž za škrob v istih količinah. No, ta možnost je povsem sprejemljiva.

Kuhanje je enostavno!

1. Champignons skrbno mine (kot že rečeno, ne moreš čiščiti, ampak za še posebej skromne ljubice: odstranite kožo iz klobuki in nog). Če so gobe srednje velike ali majhne, ​​jih ni mogoče rezati, temveč kuhati celoto.
2. V ponev dodajte glavno sestavino, prelijte vodo in jo zavrite. Zapeljevanje in zmanjšanje ognja. Kuhajte 10 minut ali 15 minut.
3. V tem času se korenje očisti in razreže na dolge, precej velike koščke. Čebula se očisti in razreže na pol obročev. Pepper je sladek - semir.
4. Na dobro greto pusto olje (bolje je, da oljko ali sončnično olje dodate z njo) v ponvi nazdravite malo čebule. Potem uvajamo korenje, poper. Na koncu - gobe (že predhodno kuhane) in česen, pritisnete na stiskalnico. Začimbe po okusu. V najmanjšem ognju ugasnemo približno deset minut.
5. Na samem koncu kuhanja v juhi, ki je zapustila kuhanje gob, gojimo nekaj žlic škroba. Vse dodamo v zmes in temeljito premešamo. Po tem pokrijte s pokrovom, pustite še nekaj minut. Iz plošče odstranimo in kuhamo posodo.

V multivariatnem

Gobe golaž v multivarku Ne po naključju, imenovano jed za leni. Danes mnogi v kuhinji je to čudež naprava. Omogoča zaseden hostesa zaupati pripravo jedi stroj, in ne skrbi toliko o času in temperature v procesu kuhanja. Torej, vzemite običajne trgovine gobe v višini kilogramov, nekaj čebule, nekaj korenje, papriko, česen, moka, rastlinsko olje, pol skodelice paradižnikove paste in začimb s soljo. Gobe ​​in zelenjavo oprati in narežemo kot ti je všeč: rezine, rezine, trakovi, kocke. Ko so vsi pripravki, ki v skledo Multivarki pour rastlinsko olje, vprašajte način "peko" - 40 minut. Najprej prepražimo zelenjavo, ne da bi zaprli pokrov. Potem paprike za nekaj minut, nato pa - uvedli veliko gob. Po nadaljnjih 10 minut in dodamo moko razredčimo paradižnikov pire. Po premešamo in pokrijemo s pokrovom. Kuhanje signal. Končni jed je lahko okrašena z zelenjem in služijo v kombinaciji, na primer, s testeninami ali rižem.