Gulaš iz jeter

Od nas je prišla jed, imenovana "gulaš" Madžarska kuhinja. Prvotno je bil pripravljen iz govejega ali telečjega mesa, in že pozneje - iz svinjskega mesa in celo začel uporabljati jetra kot glavno sestavino. Kako kuhati golaž iz jeter? Če želite to narediti, najprej morate odločiti, kakšne jedi boste kuhali - svinjina, govedina, teletina ali piščanec in nato izberite ustrezen recept.

Gulaš iz jeter

Recept določa, da v hladni vodi speremo 450 g jeter in razrežemo na majhne koščke. Položite jih pol ure v hladnem mleku. Shred 4 žarnice in jih popržite v ponvi. Kosite v moki, dodajte na čebulo. Po 10 minutah damo jeto in v isti ponvi razredčimo 20 g moke, 3 žlice paradižnika, 100 ml kisle smetane, sesekljanega česna, soli, popra. Pour 50 ml rdeče vino in toliko vode. Ko omaka začne vreti, jo vstavite v ponev in pustite še 10 minut.

Gulaš iz jeter

Temeljito izpirajte 500 gramov jeter pod hladno vodo in posušite s kuhinjsko brisačo. Odlepite jo iz filmov in razrežite na majhne kocke. Nalijte moko na ploščo in zvijte kose. Na srednji ogenj posušite globoko cvrtje, prelijte v rastlinsko olje, dajte koščke in nekaj minut. Izvlecite žarnico, sperite s hladno vodo in drobno zrezajte. Dodajte čebulo in pršut do prosojnice. Rešite korenček in dajte v ponev. Po nekaj minutah dodajte poper, sol in premešajte. Postavite 4 list lovorja. Nalijte vodo v ponev, da pokrijete jetra. Gobo približno 20 minut do gostega, dajte nekaj minut, da pivo in postrežemo s testenino ali ajdo kašo.

Gulaš iz jeter (svinja)

Operite 500 g svinjska jetra, razrezane na tanke in ozke rezine. Pelite 2 čebule in narežite na majhne kocke. Jetra in čebulo položite na segreto ponev z maslom. Ko pečemo, potresemo z generičnimi začimbami, soljo in poprom. Po 7 minutah pour 250 g kisle smetane. Stew 10 minut, izklopite ogenj, potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Gulaš z jetri in jabolko

Narežemo na polobroče čebule, damo v ponev in popržimo. Polni kruh govedine pol kilogram in potresemo z moko. Dodajte ga v ponev, ko so čebulni obroči postali prosojni. Pri visoki vročini se 5 minut pražite. Odlepite jabolko iz kože, razrežite jedro in ga rezite na rezine. Očiščite in odlepite dva paradižnika, jih razrežite na več kosov. V ponev položite jabolka, paradižnik in 200 g sesekljanih gob. Napolnite kozarec s sadnim čajem in jo zalijte na jetra. Dodajte pol skodelico belega vina, dodajte sol. Obarjamo 15 minut, nato pa prelijmo kozarec smetane. Po približno 10 minutah odstranite ponev iz ognja, ga položite na posodo, potresete z zelišči.

Gulaš iz jeter (sortiran - piščanec in goveje meso)

Operite in razrežite 250 g piščančjih trakov in 250 gramov goveje jeter in popržite 65 g ptičje maščobe. Naredite čebule in jih položite na vrh. Potresemo 20 g moke in soli, dodamo 200 g kisle smetane. Uparjamo tekočino. Potem nalijte kozarec vode. Po 20 minutah dodajte kozarec rdeče barve suho vino. Po 10 minutah položite limonino lupino. Stew, dokler ni končano.

Gulaš iz jeter (piščanca)

Pelite 200 g piščančje jeter iz filmov. Cut na majhne koščke in potresemo z moko. Čebulo, korenje in rdeče koruzo v ogretem olju skupaj z jetri. Dodajte sol in žlico paradižnika. Obarjamo 10 minut, nato pa z vrelo vodo očistimo 2 paradižnika, lupemo in rezimo na rezine. Daj jih v ponev. Položite lovorjev list in počakajte pol ure. Dodajte zdrobljeno zelenje.

Gulaš iz jeter v belem vinu

Izrežite rezine svinjske jeter pol kilograma in v 40 minutah namakajte v mleku, zvite v moki in pržite. Uničite tri žarnice in jih dodajte v ponev. Zapisuje skozi 12 čebul in jetra, da se spusti. V ponvi položite žlico moke, 60 g paradižnika, 100 g kisle smetane, sesekljanega česna česna. Potresemo s črnim in mletim poprom, soljo. Nalijte 60 g belega vina in 60 g vode. Privedite do vrenja in položite jetra s čebulo. Postrezite z ocvrtim krompirjem ali rižem.