Vinaigrette brez zelja: najboljši recept, značilnosti kuhanja in pregledi

Do danes je veliko različnih solat. Nekateri so kuhani na osnovi mesnih izdelkov, nekateri pa so v celoti izdelani iz zelenjave. Slednji so odlični za dan posta ali za post. Živahen primer okusnega zelenjavnega prigrizka je vinaigrette. Recepti brez zelja se boste naučili z branjem današnjega članka.

Splošna priporočila

Tradicionalno se ta solata pripravi iz kuhane zelenjave, kumarice, kisle kisline, čebule ali zelene čebule. Za krompir, korenje in pese imajo poseben okus in aromo, jih je najbolje kuhati v mesnem juhu. V nekaterih vrstah prigrizkov so jajca, ribji fileti ali rahlo slani sledi.

Izkušeni kuharji priporočajo uporabo velike sladke čebule za kuhanje te posode. Vsi izdelki morajo biti kakovostni in sveži. Pomembno vlogo ima predhodna priprava zelenjave. Razvarivshayasya krompir je malo verjetno, da bi solata estetski videz.

Priporočljivo je, da pripravite posodo, preden je naoljena. Da bi solata bolj popoln in svetel okus, morate potegniti zelenjavo. Od velikega pomena je oskrba z gorivom. Ne pijte preveč olja. V nasprotnem primeru ne prežema vseh sestavin, temveč preprosto odteče na dno posode.

Classic vinaigrette: recept brez zelja

Ta možnost je zanimiva, ker vsebuje celery. Zahvaljujoč prisotnosti te sestavine, solata dobi povsem nov okus. Da ne bi prekinili postopka priprave in porabili časa za iskanje manjkajočih izdelkov, morate predhodno preveriti vsebino vaše shrambe. V kuhinji mora biti:

• Tri pese.
• Dve korenčki.
• Tri krompirja.
• Ena velika čebula.
• Tri soljene kumare.
• Koren zelenja.

Če želite pripraviti resnično okusno in zdravo klasično vinoigreto brez zelja, je zgornji seznam treba dopolniti s soljo, poprom in rastlinskim oljem.

Opis postopka

Predprano zelenjavo kuhamo dokler ni pripravljeno, ohladimo na sobno temperaturo in oluplimo. Na ta način pripravimo korenje, krompir, pese in zeleno na majhne kocke.

Ko pripravimo solato brez zelja, se namesto tega uporabijo soljene kumare. Stisnjeni so iz slanice in zdrobljeni. Pred-oprana in luščena čebula razrežemo na majhne koščke in damo v čisto posodo. Na zadnji stopnji se vse sestavine združijo v eni skledi, soli, popru in temeljito mešajo. Končana solata, oblečena z rastlinskim oljem, in postrežena mizi.

Nenavaden vinaigrette: recept brez zelja

Treba je opozoriti, da se za pripravo te solate uporablja nestandardni nabor sestavin. Zato se pred začetkom postopka prepričajte, da opravite revizijo v svoji kuhinji in, če je potrebno, kupite manjkajoče izdelke. V vašem arzenalu bi morali biti:

• Ena pesa.
• Dve korenčki.
• Eno jabolko.
• 60 gramov kisle gobe.
• Ena kumara.
• Štiri krompirja.
• Ena čebula.

Da bi vaš vinaigrette brez zelja ni izšel svež in brez okusa, na zgornjem seznamu morate narediti sol in tri žlice rastlinskega olja.

Tehnologija priprave

Kljub številnim sestavinam je proces ustvarjanja te solate tako preprost, da se lahko celo neizkušena gospodarja z njo ukvarja brez težav. Začnite z zelenjavo najprej. Krompir, korenje in pesa temeljito oprati in kuhamo, dokler ne kuhamo. Po tem se ohladijo, lupine in razrežejo na majhne kocke.

Prednje prane pese se mlata v centimetrske trakove. Kumare razrezane na tanke rezine, jabolka - majhne brusochkami, gobe - rezine. Celotno sestavino združimo v eno posodo, rahlo nasoljeno in temeljito pomešamo. Na končni stopnji se solata brez zelja polije z rastlinskim oljem in postavi na mizo.

Stara ruska različica

Treba je opozoriti, da je ta prigrizek zelo priljubljen pri naših prednikih. Konec XIX. Stoletja je bila vročena v številnih mestnih restavracijah. Izdelke, potrebne za pripravo take jedi, lahko kupite v sodobnem supermarketu. Da bi dobili okusno in zdravo vinoigreto brez kislega zrna, mora imeti vaša kuhinja:

• 100 gramov kisle gobe.
• Dve veliki pese.
• 50 gramov kapre.
• Tri soljene kumare.
• 100 gramov belih konzerviranega fižola.
• Štiri srednjega krompirja.
• 100 gramov fileta dišavnice.
• Pol kozarec 3% kis.
• 100 gramov svežega belega zelja.

Poleg tega potrebujete čajno žličko gorčice, malo rastlinskega olja, popra in soli. Število zadnjih dveh komponent je odvisno od želje okusa kuharja in njegovih družinskih članov.

Pesa, krompir in fižol kuhamo dokler niso pripravljeni. Pred-sesekljano zelje vlijemo vrelo vodo in pustimo na stran. Ko se ohladi in mehča, ga vržemo v cedilo in nežno stisnemo.

Kuhana in olupljena zelenjava, gobe in kumare razrezane na majhne koščke in jih združimo v eno skledo. Obstajajo tudi fižol, zelje, kapre in predtestni file ščepec. Po tem se solata prelije z omako in postavi na mizo. Da prelijete v ponev napolnjene z majhno količino vode, postavite sol, poper in gorčico. Nato rastlinsko olje počasi vlijemo v nastalo raztopino, ne pozabimo nenehno mešati vsebine posode. Na samem koncu se nastala emulzija razredči s kisom.

Mnoge ženske pogosto kuhajo vinoigreto brez zelja, po njih pa je zelo okusno in zdravo prigrizek, v katerem je veliko vitaminov in elementov v sledovih.

Izkušene gospodinje svetujejo, da ne zavrejo, ampak da pecijo zelenjavo, ki je del vinaigreta. Priporočajo tudi pozornost razmerju med sestavinami. Pomembno je, da so vsi izdelki v enakih razsežnostih. Krompir, korenje in pesa je treba ohladiti na sobno temperaturo in šele nato jih lahko združimo v eno posodo.