Kruhovi otrobi: recepti v izdelovalcu kruha in v peči. Kateri kruh je bolj uporaben

V zadnjih letih so ljudje začeli pokazati večjo pozornost na vse, kar je povezano z zdravim prehranjevanjem. Zato je povsem logično, da imajo številne gospodinje prej ali slej vprašanje, kateri kruh je bolj uporaben. Po skrbnem preučevanju vseh razpoložljivih informacij vedno bolj dajejo prednost tistemu, v katerem so otrobi prisotni. Takšni izdelki vsebujejo veliko koristnih vitaminov in mikroelementov. Poleg tega jih ni mogoče kupiti samo v nobeni trgovini, pač pa tudi neodvisno.

Sestavine in kalorije brez kruha

Ta izdelek velja za izvrsten vir številnih uporabnih snovi. Bogat je z vitamini B, E, PP, K in C. Vsebuje zadostno število mineralov, prehranskih vlaken, holina, nasičenih maščobnih kislin, beljakovin, mono- in disaharidov.

V kruhu z otrobi je veliko kalcija, magnezija, natrija, kalija in fosforja. Je bogata s selenom, manganom, bakrom, cinkom in železom. Vsebuje tudi riboflavin, lignin, pektin, lipomin in folno kislino. Hkrati je vsebnost kalorij v krušnem kruhu precej visoka. To je 248 kcal na 100 g izdelka.

Prednosti izdelka in slabosti

Redna uporaba tega kruha pomaga obnoviti normalno delovanje jeter, možganov, živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema. Otroke, ki jih vsebuje, odlično absorbirajo toksine, zmanjšajo koncentracijo sladkorja v krvi in ​​zmanjšajo raven holesterola.

Poleg tega ta izdelek pomaga dolgoročno ohranjati občutek sitosti in spodbuja hitro izgubo teže. Zato je priporočljivo jesti za tiste, ki imajo prekomerno telesno težo. Za tiste, ki poskušajo ugotoviti, kateri kruh je bolj uporaben, zagotovo bo zanimivo vedeti, da so izdelki z otrobi lahko odlična alternativa izdelkom, ki so narejeni iz pšenične moke najvišje kakovosti. Vlakna v njih pomaga uravnavati prebavo. Poleg tega je dober naravni sorbent, ki prispeva k odstranjevanju toksinov.

Kljub vsem dragocenim lastnostim ta izdelek ima več kontraindikacij. Otroke kruh, koristi ki so ga strokovnjaki že dolgo preučevali in dokazali, je zaželeno, da se iz prehrane izločijo ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, hemoroida, kolitisa in dvanajstnika. Tudi njegova poraba bi morala biti začasno omejena med obdobjem poslabšanja gastritisa in drugih bolezni prebavnega sistema.

Možnost brez kvasa

Ta recept je zanimiv, ker pomeni uporabo kefirja. S to tehnologijo lahko razmeroma hitro naredite okusne in aromatične pecivo. Če želite narediti mehke in zdrave otroške otrobe, preverite vnaprej, če imate vse, kar potrebujete pri roki. V vašem domu naj bo:

• Štiri kozarce otrobi in bele pšenične moke.
• Čajno žličko namizne soli.
• Trije kozarji kefirja.
• Čajna žlička sode.
• Kozarec pustega olja.

Opis postopka

V eni primerni posodi so otrobi združeni, predhodno presejana moko, namizna sol in pecilna soda. V drugem vsebniku pustimo pusto olje in kefir. Nastalo tekočino postopoma uvajamo v suho maso in dobro premešamo.

Nastalo elastično testo je razdeljeno na več grobo identičnih kosov, ki oblikujejo kroglice iz njih in se širijo na pekač, katerega dno je mazano z majhno količino pustega olja. Pecite kruh v pečici, segreto na dve sto stopinj, približno dvajset minut. Po tem se izdelki odstranijo, obrnejo in vrnejo. Po nadaljnjih desetih minutah se iz pečice vzame svež mehak kruh, nekoliko ohladi in postavi na mizo. Njegova okusnost v mnogih pogledih presega značilnosti analognega trgovca.

Različica iz testa kvasa

Ta tehnologija proizvaja neverjetno okusne in veličastne otrobe. Recept za to pecivo vključuje uporabo določenega nabora sestavin. Zato preden začnete delati s testom, poskrbite, da imate vse, kar potrebujete pri roki. Potrebovali boste:

• Kozarec filtrirane vode.
• Tri žlice otrobov.
• Približno dve kozarci moke.
• Nekaj ​​žličk sladkorja in pustega olja.
• Osemnajst gramov kvasa.
• Žlica masla.
• Ščepec soli.

Zaporedje ukrepov

Postopek se mora začeti s pripravo opatij. Če želite to narediti, v eni skledi združite kvas in sladkor. Vse to se vlije v toplo, vendar ne vročo vodo in zapusti četrtino ure. Ko se na površini tekočine pojavi pena, se mu doda otrobi in sol. Potem presežno moko prelijemo v skledo in potopimo olje. Vse je dobro gneteno, dokler se ne oblikuje mehko testo za mletje.

Nastala masa je prekrita s čisto perilo iz lanu in ostane v toploti. Ko je testo najmanj dvakrat v volumnu, se ga nežno ročno gnetemo, razpršimo v kalup, namažemo z maslom in posutimo z moko in spet pustimo, da se približamo. Po tem, ko se dviga še enkrat, se pošlje v pečico. Pečemo kruh pri 200 stopinjah najmanj pol ure. Po potrebi se lahko čas bivanja v peči poveča še za deset do dvajset minut. Nato se vzame iz kalupa, prekritega z brisačo za lase in ohladi.

Možnost mleka

Ta tehnologija je edinstvena v tem, da vključuje uporabo izdelovalca kruha. Ta gospodinjski aparat znatno poenostavi postopek kuhanja. Zahvaljujoč temu lahko hitro naredite dišeči otroški kruh. Recept za to serijo vključuje uporabo preprostih sestavin, od katerih je večina vedno v skoraj vsakem domu. V tem primeru boste potrebovali:

• Štiri žlice ovsenih otrobi.
• Sto sedemdeset mililitrov mleka.
• Na žlici oljčnega olja in sladkorja.
• Približno dve kozarci moke.
• Na čajno žličko namizne soli in suhega kvasa.

Tehnologija korak za korakom

Ker v tem primeru pripravljamo krompirjev kruh v izdelovalcu kruha, je treba v skledo naprave dodati vse potrebne komponente. Najprej se vlije v oljčno olje in toplo mleko. Nato so tam poslani še sladkor, sol, ovseni otrobi, suh kvas in predhodno premešana moko.

Po tem se skleda vgradi v kavo in aktivira želeni program. Naprava je vključena v glavni način, izbira barve skorje in velikost hlebca. Po približno treh urah je rudni in mehki kruh popolnoma pripravljen za uporabo. Pred servisiranjem se rahlo ohladi in razreže na rezine želene debeline.

Možnost s skuto

Ta recept ima eno zanimivo funkcijo. Kruh, pripravljen na njem, ne vsebuje gramov moke. Zato ga lahko varno imenujemo prehransko in zelo koristno. To vrsto pečenja priporočamo, da ga uporabljajo tudi tisti, ki gledajo na sliko in se okrepi z bolečimi presežki. Če želite narediti ta kruh, potrebujete preproste in lahko dostopne sestavne dele, ki jih lahko kupite v najbližjem supermarketu. V tem primeru bi morali imeti na dosegu roke:

• Šest kompletnih žlic ovsene kaše in pšeničnih otrobov.
• Pol žlico kisa.
• Dvesto petdeset gramov brez maščobe skuta.
• 2/3 žličke namizne soli.
• Tri surove kokošje jajce.
• Pol ure čajne žličke sode.
• Malo pusto olje za mazanje plesni.

Da bi bil končni izdelek prijeten vonj, se pogosto doda majhna kumina.

V eni primerni posodi kombiniramo posneto svežo skuto in surove kokošje jajce. Obstajajo tudi dve vrsti otrobov, soli in kis kisle kisline. Vse se dobro premeša, poskuša preprečiti nastanek najmanjših kock in očistiti na stran.

Zdaj je čas, da vzamemo obliko, v kateri se bo kruh odrezal. Obložen je s folijo in oljnat z pusto olje. Tako se med bivanjem v peči kruh ne prilepi na stene in na dno kalupa, jih posuti s pšeničnimi otrobi. Zahvaljujoč temu malemu triku izdelek ne bo le opekel, temveč bo dobil tudi prijeten okus.

V obliki, pripravljeni s to metodo, širite skuto in otrubnuyu mase in jo rahlo poravnajte z mokrimi dlani. Ker kvasovk odsoten iz tega testa, ga lahko takoj pošljete v dobro ogrevano pečico. Pečemo prehrambeni kruh pri sto osemdesetih stopinjah približno 45 minut. V tem času bo imel čas ne le rjavo, ampak tudi povečati količino skoraj v enem in pol času. Po tem se pečica izključi, kruh pa ostane še pol ure. Ko se ohladi, se vzame iz pečice, seka in postavi na mizo. Najpogosteje se z lahkim juhom ali zelenjavnimi solati jedo s kruhom s skuto.