Kateri kruh je dober za zdravje ljudi?

Kruh je prehrambeni proizvod, ki ga dobimo s toplotno obdelavo testa. Lahko se peče, ocvrsti in pari. Da bi pripravili najbolj preprosto testo za kruh, je dovolj, da moko zmešamo z vodo. Tako je bil prvi izdelek iz moke pripravljen že pred stoletji. Malo kasneje so se v starem Egiptu ljudje naučili, da bi pripravili kvasovko in začeli dodati izdelke, kot so jajca, mleko, maslo. Kakšen kruh je koristen za odrasle in otroke? To je točno tisto, kar bo razpravljalo v članku.

Vrste kruha

Preden ugotovite, kateri kruh je najbolj nizko kaloričen in uporaben, morate razumeti, kaj je na splošno. To je najpogostejši živilski proizvod, zato je veliko vrst, vendar lahko ugotovite glavne skupine.

• Beli kruh. Najbolj priljubljena vrsta, ki je pripravljena iz pšenične moke.
• Črni kruh (rž). Prihaja iz ržene moke. Ta kruh je manj kaloričen, zato se zdi bolj uporaben kot bel.
• Siv kruh. To je rezultat mešanja pšenične in ržene moke. Priporočljivo je jesti v prehrani.
• Kruh iz pšenice. Prihaja iz polnozrnate moke, zahvaljujoč kateri vsebuje veliko vlaknin. Ta kruh postaja vse bolj priljubljen po vsem svetu.
• Otrobni kruh. Mešanica moke in otrobi. Uporablja se v prehrani za različne vrste bolezni, vključno z rakom.
• Brezkrvni kruh. Namesto kvasa se testu dodaja testo, ki znatno poveča koristi kruha.

Koristi kruha

Katere so koristne snovi v kruhu? Vsebuje vitamine bistveno telesa, zlasti - od skupin B, F, D, E, kot tudi kalij, cink, železo, jod, fosfor. V kombinaciji z veliko vlaknin to vodi k dejstvu, da je kruh nepogrešljiv izdelek za čiščenje telesa. Tudi poraba tega izdelka ima dobrodelni učinek na živčni sistem, stanje las, kože in nohtov. Kruh je vir ogljikovih hidratov, ki ga oseba potrebuje za pridobivanje energije. Hitro olajša lakoto in nasitje telesa.

Prednosti krušnih izdelkov so v veliki meri odvisne od njihove sestave. Zelo pomembno je, iz katere vrste in razreda moke je kruh, in kakšni dodatki so bili uporabljeni pri kuhanju.

Črno ali belo?

Kateri kruh je bolj koristen: rž ali pšenica? Poskusimo to ugotoviti. Zrn pšenice vsebuje veliko hranilnih snovi, ki jih najdemo v lupini zrna in v kali, vendar je v procesu pridobivanja postanejo odpadki, belo moko. Tako kruh praktično ne prinaša nobene koristi, medtem ko ima zelo visoko vsebnost kalorij.

Črni kruh je narejen iz ržene moke. Telo počasi absorbira, kar prispeva k daljšemu občutku sitosti. Poleg tega je kruh iz takšne moke manj kaloričen kot njegov beli kolega.

Wholegrain ali navaden?

Kakšen kruh je dober za črevesje? Seveda, izdelek celih zrn veliko bolj uporabno kot reciklirano. Konec koncev, ohrani več hranilnih snovi in ​​vitaminov, da ima nizko kalorično in vsebuje več vlaknin, stimulira črevesja, zato, hitreje in bolje čisti telo odpadnih snovi. Tak kruh je priporočljiv za prehrano s prehrano, debelostjo, boleznijo srca, diabetesom.

"V živo" ali "bio"?

Te dve vrsti kruha so v zadnjem času pridobili priljubljenost, in ne vsi vedo, kaj so.

Izdelek "Live" vsebuje sveže zrnato zrnje. Posledično ima povečano vsebino uporabnih elementov, vendar je tak kruh shranjen le za en dan.

"BIO BREVO" ne vsebuje praška za peko, kvasa in konzervansov. Za njegovo proizvodnjo se uporablja ržena moka ali groba pšenična moka, pa tudi naravna kislina. Toda tak proizvod praktično ni proizveden in njegov delež na trgu izdelkov iz moke ni večji od 2%.

Sveže ali včeraj?

Kateri kruh je bolj uporaben: v beli barvi ali rži, včeraj ali svež? Ta vprašanja skrbijo vsi tisti, ki skrbijo za njihovo zdravje in lepoto. Za prebavni sistem je bolje in bolj koristno jemati posušen kruh, ker ima manj lepljivosti. Sveže pečen produkt moke lahko zamaši želodec in povzroči zavoj v črevesju, ker se usede na stene in se zelo počasi prebavi.

Škoda za kruh

Kontraindikacije za kruh niso toliko.

Največja grožnja za zdravje je izdelek iz bele moke. Kvas, ki vstopa v telo, še naprej fermentira in vpliva na kemično sestavo krvi. Poleg tega v kruhu iz moke najvišjega razreda praktično ni nobenih uporabnih snovi. Znanstveno rečeno, to je preprost ogljikov hidrat, "prazne kalorije", ki ne delajo nič dobrega. Dnevna uporaba takega kruha s sedentarnim življenjskim slogom pogosto vodi do debelosti.

Če opustimo pšenice proizvod kvasa in se odločijo za katero koli drugo, ali je rž, otrobi ali nekvašenega, je glavni kontraindikacija je visoka kalorij. Danes je zaželeno, da ne uporabljate več kot 3-4 rezine kruha.

Poleg tega v sodobnem pekovski izdelki brezobzirni proizvajalci dodajajo vse vrste sredstev za izboljšanje, konzervansov, okusov in drugih kemikalij. Treba je skrbno preučiti nalepko, vendar je bolje poiskati domačo pekarno ali kupiti kruha.

Rženi kruh ima tudi svoje kontraindikacije. Ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi razjed in gastritisa, imajo pa tudi težave z žolčnikom. Uporaba tega zdravila lahko povzroči napenjanje in motnje prebavnega sistema.

Kruh z izgubo teže

Da bi izgubili težo, je najprej prehrana revidirana. Izdelki z visoko vsebnostjo kalorij so seveda izključeni iz menija. Zato pri izgubi teže ne morete uporabiti belega in rženega kruha. Vendar pa ni priporočljivo, da ga popolnoma izključite iz prehrane.

Katere moke so najkoristnejši kruh, če je to številka? Vsak dan, lahko jeste več kosov celih zrn proizvodov, z otrobi ali bezdozhzhevogo polnomastne moke. Vsebnost kalorij je veliko manjša in količina hranil je visoka. Če ne jedo več kot 2-3 koščkov tega kruha na dan, lahko uravnotežen svojo prehrano pri izgubi teže.

Kruh v otroški hrani

Mnogi starši se sprašujejo, kaj je kruh za otroka. V otroški hrani moramo zdraviti z mamili previdno. Da bi otroka seznanili s tem izdelkom, lahko začnete od osmega meseca življenja, vendar ne dajte več kot 15 gramov na dan. Otrokom ne morete ponuditi do treh let svežega in rženega kruha. V otroško prehrano tudi ne smemo uvesti cut-off izdelka, razen v primeru zaprtja in šele po posvetovanju z zdravnikom.

Po 3 letih starosti se lahko število moke poveča na 100 gramov na dan. Prav tako morate natančno preučiti sestavo kupljenega kruha, v katerem ne sme biti barvil, sintetičnih dodatkov in konzervansov.

Najbolj uporaben za otroke, starejše od 6 let, je kruh od otrobov in rži. Te vrste vsebujejo vse potrebne snovi za normalno rast mišične mase, delovanje živčnega sistema. Pomanjkanje tiamina, ki je bogato z izdelki iz moke, povzroči hitro utrujenost, razdražljivost in splošno slabost otroka.

Kljub temu je treba nadzorovati količino kruha, ki ga porabi otrok, in se izogniti preoblikovanju. Izdelke iz bele moke najvišjega razreda je treba izključiti iz prehrane dojenčka ali v majhnih količinah.

Kako izbrati kruh v trgovini

Kateri kruh je dober, že veste. In kako pravilno izbrati? Trgovina ponuja velik izbor različnih pekarskih izdelkov. Obstaja več pravil, ki bodo pomagali pri izbiri kakovosti in varnosti za zdravje kruha. Torej, kaj morate biti pozorni pri nakupu na prvem mestu?

• Oznaka. Prva stvar za študij je datum poteka. Če je več kot 48 ur, sestava ni mogoče brati, obstajajo zajamčene konzervanse. Če je izraz pravilen, morate skrbno prebrati sestavine. V kruhu ne sme biti "izboljšav", "stabilizatorjev" in drugih. Proizvajalci dodajo te snovi za zaščito pred plesni, s čimer podaljšajo rok uporabnosti in s tem povečajo prodajo. In končni potrošnik je prisiljen jesti belila, sulfate in druge kemikalije. Prav tako je treba izogibati kruhu z visoko vsebnostjo maščob, margarina, sladkorja in soli.
• Videz. Izdelek mora biti v obliki, brez razpok, vozlov in čipov. S pritiskom hitro obnovite staro obliko. V tem primeru, beli kruh mora imeti zlato površino, črno - temno rjava skorja. Pri rezanju je treba paziti na drobtine kruha, če vsebuje kock in praznine ter dotaknete lepljive drobtine, potem najverjetneje se je že začela gor plesen in uporabo izdelka ne more biti.

Če na površini kruha obstaja beli premaz, ga ne smemo zamenjati z moko, to je znak, da je bilo pri izdelavi uporabljeno zapoznelo testo.

Kako shraniti kruh

Seveda v vsaki kuhinji obstaja košča za kruh, malo ljudi pa je vprašalo, kako pravilno skladiščiti moko. Vendar pa obstaja nekaj točk, ki jih je treba poznati.

• V enem krušnem hranilniku ne morete shraniti rženega kruha in belega kruha, ker imajo različno vlago. Bolje je, da kupite kruh s številnimi deli ali pakirate vsak izdelek v celofansko vrečo z luknjami.
• Košarico je treba vsak dan očistiti iz drobtin, sprati enkrat na teden in temeljito posušiti.
• Kos sladkorja ali jabolk bo pomagal zmanjšati vlažnost znotraj kruha.
• V hladilniku je bolje, da ne hranite kruha, ker raste hitreje pri temperaturah od 0 do 2 stopinjah. Toda na drugi strani so pekovski izdelki popolnoma zamrznjeni v zamrzovalniku.
• Da bi skorja ostala dlje, je shranjena v papirni vreči.
• Prav tako lahko sušite izdelek in ga uporabite kot piškoti.

Kako jesti kruh

Razvili smo vprašanje, kateri kruh je koristen. Zdaj bi se morali pogovoriti o tem, kaj lahko jeste z njim. Dobri krušni izdelki so kombinirani z zelenjavo. Čebula, bučke, špinača, paprika, pesa, korenje, kumare, buče in jajčevci, zelena solata listi - to ni popoln seznam zelenjave, ki se lahko v kombinaciji z izdelki iz moke.

Koristno je kombinirati kruh z mlečnimi izdelki, na primer kefir, ryazhenka, jogurt in mleko.

Ne morete združiti izdelkov iz moke z beljakovinami, kot so jajca, meso, ribe, skuto. Vsi priljubljeni sendviči so zelo škodljivi za zdravje. Ti izdelki se najbolje uporabljajo ločeno.

Tradicionalna kombinacija kruha z maslom ali sira ni tako škodljiva, vendar vodi do več kilogramov.

Če kombiniramo kruh s sladkorjem, marmelado ali marmelado, lahko pride do napihnjenosti, povečanega nastajanja plinov in vnetja črevesja. Enaka reakcija bo povzročila kombinacijo proizvodov z moko z kumaricami.